私はコンサル時に、いかに経費を削減すると考えるよりも、どうやって売上を伸ばすのかに重点を置いて一緒に考えます。 それは、儲かっていないカフェのほんとんどは、損益分岐点の売上の意識が希薄だからなんです。 今回の記事では、損席分岐点の計算方法をどこのサイトよりもわかり易く解説します(笑) 続きは以下から損益分岐点の売上高を知ることが儲かるカフェへの近道

茨城県取手市寺田にあるカフェ「Fibonacci Cafe （フィボナッチ カフェ）」です。最寄駅は関東鉄道常総線の寺原駅になります。 「Fibonacci Cafe （フィボナッチ カフェ）」へはお茶の時間に行きました。 この日は茨城県で仕事で、車で移動中ちょうどお茶でもしたいと思いスマートフォンで周辺を検索すると「Fibonacci Cafe （フィボナッチ カフェ）」が見つかりました。早速行ってみることに。 Fibonacci Cafe （フィボナッチ カフェ） 店舗外観 スマートフォンを頼りに車を走らせると「Fibonacci Cafe （フィボナッチ カフェ）」に到着。お店の方に教え…

朝、いつもより少しだけ軽く目が開いた。昨日あれだけぐったりしていたのに、不思議と気持ちが前を向いている。6時50分。ギリギリまで寝るつもりだったけど、なぜか布団の中で考え事をしてしまって、それでそのまま起き上がった。 今日は木曜日。週の後半。金曜日の手前だけど、まだ安心はできない。でも不思議と、「あと少しだ」という空気がある日だ。 カーテンを開けると、薄曇りの空。どんよりはしていないけれど、どこか色が淡い。静かな木曜の朝。部屋の中も、冷蔵庫の中も、なんとなく落ち着いている。 朝食は、昨日買ったヨーグルトとバナナ、冷凍ワッフルを焼いた。甘いものを朝に食べると、少しだけ幸福感が上がる気がする。コー…

約11か月ぶりで「こいろ」さん（仙台市青葉区一番町1-14-31）に行って来ました。私がこいろさんに行くのは、決まって水曜日です。なぜなら水曜日は、肉または魚のメインと、野菜中心のおそうざいをワンプレートに盛った定食スタイルの和食の日で、盛りだくさんの内容が気に入っているからです。 ぶりの西京焼き800円（ドリンクとお菓子付き） 3分ほどで来ました。勤務日の昼休みは、早い提供、助かります。久々のこいろさんのお料理にワクワク！メインは、ぶりの西京焼きでした。ブリは厚さ5ミリ程度で薄いけど味は良かったですよ。ふんわりした玉子焼き、しば漬けわかめはもやしと和えてありました。私はしば漬けわかめが好きな…

レキシントンにもようやく快適な夏がやってきました。それまで雷雨が多く、蒸し暑い日々でしたが、今朝は19℃で爽やか、ワンコとの散歩を楽しみました。 昨年８月にレキシントンのHamburg地区にパネラブレッドがオープン、約１年経ってやっとランチに出かけてきました。明るい店内、入口すぐに置いてある端末でオーダーも出来ますし、店員さんに頼んでのオーダーも出来るシステムでした。You Pick Twoというカップスープ、ハーフサラダ、ハーフサンドウィッチからチョイス出来るメニューから、オニオンスープとサンドウィッチを選び、それにはチップスがパンかリンゴが付いてくるのでリンゴを選びました（このリンゴは持ち…

今月学習会に行った日に (3) ゆめのこ/ちいさな囲碁教室 (@w_and_b_15) / Xの先生から、 「いつも皆さん頑張って居るので～。」とささやかなプレゼントをいただきました♪ 小さな小瓶に入ったブルーベリーのジャムですが、とてもかわいい。 スーパーなどで打っているジャムよりも緩めなので、ヨーグルトなどにかけた方が良いかも、と聞いて数日してヨーグルトを買ってから開けてみました。 ヨーグルトにかけてみたら、粒の形がそのまま残っているところが、とってもおしゃれ～。思わずスマホで、パチリ！ 食べてみると、甘すぎず上品な甘さでとっても美味しかったです(*^^*) 後から聞いてみると、結構大きな…

カフェ経営飲食店経営を始めたは良いけど、なかなか売上が上がらない利益が上がらないと 「経営ってなかなか難しい」 と感じている方。 正直どんな業種でも、経営は難しいのは現実だと思います。 飲食業においては、その難しさを乗り越えるためのポイントがあることは確かです。 そのように感じている方へ今回の記事が少しでも参考になれば幸いです。 続きは以下からカフェ経営は難しいと感じている方へ