クミンシード

自作スライドバーばなしのつづき。 krokovski1868.hateblo.jp 実家に顔をだしがてら、父に工具を借りてガラス瓶の先端を落としてきた。冷蔵庫からでてきたストレート形状の一味と、例のSB食品の香辛料シリーズの計4本である。 前回、やみくもに削ってうまくいったのは偶然だったようで、瓶口をきれいに落とすのは案外むずかしかった。ガシガシ削るとどこかがボコッととれてしまいがちで、そうなるとサイズはグスグスになってしまう。瓶をいちど水に浸けてから、チマチマ削ったほうが、うまくいく確率は上がるようだった。 つかったのは石切り用の弦鋸。カッターのような専用工具をもちだせば、もろもろ気をつかう…

寒い時期にはスープや鍋のメニューが多くなってきます。 今日はクミンシードでちょこっとエスニック風な【トマトポトフ】でした。 クミンシードは主にカレーに使われるスパイスになりますが、 スープやサラダなどに、ちょこっと加えると、何時もの料理がエスニックな風味に変わり、クミンシードには「消化促進効果」「免疫力アップ」「抗酸化作用」「高血圧予防」「美肌効果」「ダイエット効果」への期待もあるとされています。 少しクセがある風味になり、好き嫌いが分かれると思いますが、 我が家では、私の独断で加える事が多いスパイスで、 最近は家族も慣れてきているようですが・・・ ー材料ー（２～３人前） ・水 ４００ｍｌ ・…

クミンとニンニクの風味とかつお節の旨味がクセになる美味しさ！お酒のおつまみにぴったりです。お皿に残ったクミンとニンニク風味の鰹節は、ご飯に載せても美味しいです。 材料（作りやすい分量） 枝豆 100g 塩 小さじ1/3 クミンシード 小さじ1 ニンニク ひとかけ分 鰹節 2g程度 オリーブ油 小さじ1 こしょう 少々 作り方 枝豆は水でよく洗い、水気を切ったら塩を加え揉み込んで10分程度置く。 ニンニクは芯の部分を取り除きみじん切りにしておく。 フライパンに②のニンニクとオリーブ油、クミンシードを加え弱火で炒め、香りが立ってきたら①の枝豆を加えてさっと混ぜたら蓋をし、6分〜8分、お好みの硬さに…

千葉県柏市の有名なカレー屋、ボンベイに行ってきたぞ。本店ではなく、駅から近い西口店の方ね。柏駅西口から徒歩で行けるよ。 店名はヒマラヤユキノシタに変わった？ windy1998.blog.fc2.comまたボンベイに戻った？自分が2023年7月下旬に行ったときはボンベイだった気がするけれどね。到着し、さっそく券売機のメニューを拝見。 欲張りだから、カレー2種とタンドリーティッカ、アイスクリームを味わえるヒマラヤセットにして。カレーはチキンカレーと、ポークカレーを選択だ。外にあったメニューを見た時から決めていた。 チキンカレーは「ボンベイ創業以来、最もシンプル且つスタンダード。サラッとしたカレー…

ここ数日本当に仕事が忙しくて。 疲れもなかなかとれないのか、昨日はとうとう寝坊してしまいました…。 夫には社食で食べてもらうことにして、お弁当分までご飯は炊いてあったので私はとりあえずそのご飯でおにぎり作ってもってった。 だって食べに行ったり買いに行ったりする時間も惜しいくらい忙しいのよぅ。泣 今日は久しぶりに自分の席にいますが、食べたら（そしてコレupしたら）仕事します。 本日のお弁当 夫弁当 私弁当 今日のメニュー 鶏むね肉のクミン焼き 茄子のラタトゥイユ風 味玉 キャベツサラダミックス 混ぜこみわかめ（おかか）ご飯 今朝のお弁当作り 鶏むね肉をそぎ切りにして、塩、酒、小麦粉をもみこんでク…

豚肩ブロックで作る「クミンシードとにんにくの豚肉オーブン焼き」 豚のかたまり肉、塩、こしょう、クミンシード、にんにくなどで味付けをして。 玉ねぎと一緒にオーブンに入れて焼く「クミンシードとにんにくの豚肉オーブン焼き」 だんだんと秋らしく、涼しくなってくると食べたくなる「オーブン料理」 以前にもご紹介しました豚肉のブロックを使った「豚ロース(骨付き)のオーブン焼き」 今日は、豚肩ブロックを使って、オーブンで焼いていきます◎ 【豚ロースのかたまり肉】にんにく＆クミンシードたっぷり！「豚ロースのオーブン焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com 豚肩ブロックで作る「…

３人目むっちゃんから早朝に泣いて呼ばれることがなくなり、ようやくお弁当作りに邪魔がはいらなくなったー！と思っていたら。 mainichibento.hatenablog.jp 次はハクですよ。 ケージを常時解放にしてフリーになったらどこまでもついてくるww 本気で後追いするハイハイ赤ちゃん状態です。ハイ。 本日のお弁当 夫弁当 私弁当 今日のメニュー 鶏もも肉のクミン焼き withピーマン 味玉 ミニトマト 菜飯ふりかけもち麦ご飯 今朝のお弁当作り 熱した油にクミンをふりかけて香りをたたせたところに、塩とクミンをふりかけた鶏もも肉を投入。 両面焼き色がついたところで空いたスペースにピーマンをい…

チリパウダーを多めにいれてしまい、辛めデス 鶏肉はないので、肉だんごをいれました クミンシードはカレー屋さんの香り 爽やかさを感じます パウダーで痩せられるといいな しかし見た目がかわらない

お米が高騰している状況下で、主食の代わりになる安価なおすすめの食品と、それぞれのメリット・デメリットをご紹介させていただきます。 お米の代わりになる安価な食品 オートミール: メリット: 食物繊維が豊富で、満腹感があり、ダイエットにも最適。 調理方法が簡単で、様々な料理にアレンジできる。 コスパが良い。 デメリット: 味が単調になりがちなので、飽きてしまう可能性がある。 独特の風味があるため、好みが分かれる。 キヌア: メリット: タンパク質が豊富で、栄養価が高い。 食物繊維も豊富で、健康に良い。 白米に似た食感で、食べやすい。 デメリット: オートミールに比べてやや高価。 調理時間が少し長め…

9月初旬に急に我が家でブームが巻き起こったカルディの瓶カレーソースのギータ。 それぞれの特徴はというと... ティッカマサラ（甘口）：ミントやコリアンダーの爽やかな香り ローガンジョシュ（中辛）：カルダモン、フェンネル、クローブの重厚な風味 ジャルフレージ（辛口）：クミンシードのスパイシーさと唐辛子のしっかりとした辛さ ということらしく。 手を加えず美味しく食べたいということで、7担当の人があれこれして辿り着いた最適解。 それがローガンジョシュ（中辛）＋豚ひきにく。 rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0a6f21f5.4f8de4ad.0a…

お隣さんとの境界の日陰の部分に毎年生えます。 ホオズキって鬼灯という漢字なんですね。 英語ではChinese lantern とかJapanese lanternとか言うようです。 トマティーヨとはご親戚ですか？ バングラデシュの鉛ターメリック、繋がりを見つけた調査の話 ターメリックに鉛の話は一年前にも書いてましたね↓ casse-pied.hatenablog.com 本来ターメリックに鉛は入っているはずはなく、基本的には健康に良い食品です。 エスニック料理に使われるか、マスタードや沢庵の着色料に使われたりしますけど、口にする機会のない文化圏にいればあまり関係のない話かもしれません。 バング…

思いきって買ってしまった クミンシードからカレー屋さんの香りがした！ 油にクミンシードを浸して熱っして、テンパリングというものをやってみた たぶんこれでいいのかな？ 分量もパラリパラリパラリと目分量 チリパウダーは辛かったらやだから、少なめ にんにくチューブとしょうがチューブも入れて あめ色玉ねぎはなくなったので入ってない 薄い味 しかしここでナンプラーを入れると奥行きがでて、カレーっぽくなったよ！ ヤッタネ⤴

今回は下北沢の行列店「Curry Spice Gelateria KALPASI」でカレー修行だ。通り沿いではなく、奥まったところにあり、少し迷っているうちにオープン時間を過ぎてしまった。すでに店前には列が伸びており、俺様は10組目ぐらいの位置についた。 30分ぐらい並んだのちに券売機の前に到着。チケット購入後に席へと案内された。最初にセットのドリンクがやってきた。 いくつかの選択肢の中から俺様が選んだのは「アーモンドココナッツラッシー」。もの凄く濃厚。牧場の牛乳みたいｗアーモンドとココナッツが効いてるのかなあ。それから15分ぐらいのちにやっとカレーがやってきた！ 俺様が選んだのは「4種カレー…

にんじんビネガーローストの魅力 色とりどりのにんじんが奏でる調和 にんじんは、栄養価が高く、しかも色鮮やかで料理に彩りを加える素晴らしい食材です。オレンジ、紫、黄の3種類のにんじんを使った「人参ビネガーロースト」は、その美しさが目を引くだけでなく、味わいも絶品です。バターとクミンの香りが加わることで、心地よい深みが感じられ、食欲をそそりますよね。白ワインとの相性も抜群なので、今晩のディナーにぜひ試してみてください！ 簡単で美味しい！料理のプロから学ぶ 今回のレシピを教えてくれたのは、料理研究家の真藤舞衣子さん。彼女はフランスで料理を学び、特に発酵食品の魅力を伝えることに情熱を注いでいます。真藤…

「意外と簡単だよ」と言われても信じていませんでした🍛（すみません）「今年こそスパイスカレーに挑戦する！」。これは私が10年ほど、その年のやりたいことリストに書き続けている言葉です。こんなに何年もやってみたいと思っているのに、なぜ挑戦できていないかというと……実は私は、スパイスカレー作りに対して漠然とした不安を抱いていたんですよね。家にあるスパイスはコショウくらい、レシピをweb検索するときは必ず「時短」と付け加える私に、スパイスカレーなんて作れるのか……？そんな風にずっとモヤモヤしていた私ですが、はてなブログに投稿された「スパイスカレー」にまつわるエントリーを読みまくっていたら、なんだか思って…

TH69です。 インドでは定番の家庭料理であるダルカレー(豆のカレー)を作ってみました。 レシピはこちらです。驚きの3種スパイスだけで、全部合わせても小さじ2杯です。 レシピはこちらのサイト「はるさーキッチン」さんのを参考にしました。たった3種のスパイス小さじ2杯だけでカレーになるのか、それが試してみたかったというのもあります。 haruser-kitchen.info カレーに使う豆で一番扱いが簡単そうな「レンズ豆」をネット通販で購入しました。 レンズ豆の量は一度食べてみないと分からないので、とりあえず二人で100gにしました。 使うスパイスはたったこれだけです(驚)。クミンシード0.5、タ…

福岡の居酒屋「夜のクボ」を探検しよう！ スパイス香る居酒屋「夜のクボ」へようこそ 皆さん、福岡の隠れたグルメスポットをお探しですか？今宵ご紹介するのは、中央区大名にある居酒屋「夜のクボ」です。ここは、スパイス香る居酒屋として「クボカリー」の夜の顔を持つお店。なんとも言えない魅力が溢れていて、一歩足を踏み入れた瞬間からワクワクが止まりません！やっぱり、スパイスの香りって心を躍らせますよね。 独創的なおつまみが名物！ 「夜のクボ」の魅力の一つは、何と言ってもその独創的なおつまみです！特に人気メニューの「旨辛クボチキ」は、ジューシーでスパイシーな味わいが絶妙で、インドビールとの相性は抜群です。その他…

NHK Eテレ・ 未病息災を願います www.nhk.jp 病気にならずに息災に暮らしたい。 予防につながる最新医療情報 2回目のテーマは「姿勢が気になったら」でした。 気になってますワタシ。 巻き肩なので、 「姿勢がいい」とは言えないのですよね。 番組を見ていたら 「まだ間に合う」と簡単体操を紹介していました。 その簡単を継続するのが、大変なんです。 番組のなかで言っていたのが、 からだを動かす STAY ACTIVE 継続は力なりですね。 さっそく簡単体操のひとつ、 肘を肩の高さにして後ろに引いて肩甲骨を寄せる体操を10回しました。 これ、普段からよくやってます。 自分では「よく」と思って…