コハダ

昨日、今日と食べたものです。 ベイカのボイル sanukisで買ったヤングコーン アコウの酒蒸し風 ポン酢で食べます。アコウは２日間冷蔵庫で寝かしていました。 「のっきんどんや」で買った紫人参と「sanukis」で買った「しらゆき蓮根」の天ぷら 冷凍保存していた島根県産の真アジの一夜干し このアジは小ぶりでしたが、実にいい感じの脂が乗って、美味しかったです。 同じく冷凍保存していた伊吹島産の鰆のフライ しっとりして旨いです。 土曜日に「まちマルシェきむら」で佐賀県産のコハダを買いました。 １０尾でそれなりに値は張りますが、年に１度くらいは食べたいですからね。 開いて、塩、酢で〆てから冷蔵庫で一…

寿司。下の娘がとても寿司が好きな子なので一年中事があっても無くても寿司はよく作ります。 正月のこの時期も例外ではなく、お寿司です。 お隣さんにはプリン体の多い鯖ですし、私は鯖料理の中でしめ鯖だけは好まないのですが、お節料理に入れるとお隣さんも娘も喜ぶのでできるだけ使います。 そして……余ります。お節料理で余った感が出るのはしめ鯖だけという我が家です。 痛む前にお腹に処分するには寿司が一番。寿司ならお隣さんだけでなく、下の娘も大量に食べてくれますから。 ちらしにしたり、巻きにしたり。その年によって形は変わりますが、2日から5日頃のどこかで寿司が登場してしまいます。 寿司5種（コハダ握り、鯖押し寿…

昨日散歩の途中に何気なく「まちマルシェきむら」を覗きました。 気特に買い物をする気はなかったのですが、珍しい「コハダ」を発見しました。 香川県産で、一袋１０尾ほどで２８０円と格安価格でした。 思わず二袋買ってしまいました。家まで急いで速足で帰りました。 早速捌いて〆ました。 塩１０分、酢１０分ほどで〆て、一晩寝かせて、鮨にしました。 〆る時間は好み、鮮度によっても変わります。今回はあえて短めにしました。 以前は塩、酢ともに３０分～４０分していました。 不細工な握りですが、ご愛敬(;^_^A 左２貫は片身１枚、右２貫は片身２枚で握っています。 コハダのサイズにムラがありますからね。 コハダの味は…

千葉県産のコハダ、4尾397円を買う。 こんなお腹にはなりたくない。 三枚におろし、塩をして1時間ほど寝かせ、酢で塩を洗い落した後、酢に漬ける。 １日後、いい感じに漬かりました。冷酒が飲みたくなる味。 コハダの耳石は、イワシなどニシン系の耳石の特徴である股割れ、二股になった形。

昨日の晩御飯です。 「まちマルシェきむら」で小ぶりのコノシロを買いました。 コノシロのキズシ 比較的小ぶりのコノシロだったので、柔らかく、骨もあたりません。 旨味十分で美味しかったです。コハダと変わりませんよ。 「河西鮮魚店」で買った天然鯛のアラです。 右端はおまけのハマチのアラです。 大型の鯛のアラだったので、料理も楽しめます。 中骨を炙ってから、昆布出汁の中に 鯛のいい出汁が取れます。骨回りの身を丁寧にはずして、この鯛の出汁といっしょに 鯛飯を作ります。 鯛の身こそ、少ないですが、いい味しています。いい鯛でしたね。 いつもながらの料理が続きます。 鯛の頭とカマの塩焼 これが一番鯛の旨い食べ…

金曜日に「新鮮市場きむら太田店」で小ぶりのコノシロを見つけました。 写真がボケてしまいました(;^_^A もう少し小さければ「コハダ」と言ってもいいサイズです。 〆て、寝かせました。 柔らかく、骨もあたらず、これは旨い！味の良さは「コハダ」です。 これで298円はお買い得でした。 昨日買ったイカナゴ（ふるせ）を天ぷらにしました。 ほっこりして美味しいです。塩焼の方が僕は好きですが、天ぷらならではの魅力がありますね。 残りは釜揚げ、南蛮漬けにしました。 アブラメの骨せんべいも作りました。 ！さすがにアブラメ。骨せんべいも旨いです。

上海の続きです。 はま寿司に光り物が無かったのですが、 どうしても食べたく買って帰ることに。 BINGO缤谷广场から歩いて行ける距離に 「かじわら商店」さんの店舗があることを 思い出しました。 南通に住んでいるときは、何度か通販で 利用させて頂きましたが、店舗に行くのは初めて。 缤谷广场とかじわら商店との位置関係はこちらです。 缤谷广场から天山路を歩きます。歩道も広く緑も多いので気持ちがいいです。 天山路から芙蓉江路に曲がって、しばらく歩くと目的のビルが見えて来ます。 こちらからビルに入ります。警備員さん居ますが気にせず入ってください。 エレベーターで9階に上ります。 908号室がかじわら商店…

先週のことですが、「新鮮市場きむら太田店」で地物の「コハダ」が安かったので 買いました。 コハダにしては大型で、後もう少しでコノシロになるところですね。 よく太っていて、脂も乗っています。 これで６００円程度でした。 すべて開いて、塩をしてから〆ました。 脂がよく乗っていたので〆る時間を長めにしました。 コハダとしては大きいので、片身で１貫握れます。 別の日にちらし寿司を作り、具材として入れました。 故郷の姫路では秋祭りの頃は「コノシロの棒寿司」が定番でした。 子供の頃を思い出す味です。 「河西鮮魚店」で北海道産の真鰯を買いました。 すべて開きました。開き始めた途中の写真。 買った当日は「カツ…

ぼくは化け物きみは怪物 作者:白井 智之 光文社 Amazon クラスメイト襲撃事件を捜査する小学校の名探偵。 滅亡に瀕した人類に命運を託された〝怪物”。 郭町(くるわまち)の連続毒殺事件に巻き込まれた遊女。 異星生物のバラバラ死体を掘り起こした三人組。 見世物小屋(フリークショー)の怪事件を予言した〝天使の子”。 白井ワールド炸裂!! 心をかき乱す五つの本格明ステリ!（帯より引用） 『ジャーロ』他に2022～2024年掲載作品に書き下ろしを加え、2024年8月刊行。 去年の冬休み、小学五年生のリョータは名探偵になることを決めた。冬休み開け、コハダの遠足代が盗まれた。リョータは犯人を指摘するも…

皆さまごきげんよう。 一瞬しかない*1というアイドルグループで日々活動しております。 平野 なずな(ひらの なずな) と申します🌱完全に文字メインだから溺れないようにお願いします！！！- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - よくわかるもくじ 宮城県、嘘だよな…？ やらかし① やらかし② やらかし③ やらかし④ やらかし⑤ 束の間の… やらかし⑥ やらかし⑦ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 宮城県、嘘だよな…？ ー2024年7月2…

京都市今出川・出町柳 ガッツリ痛気持ちよい足もみ 若石リフレクソロジーrikkaです 芋栗南京、大好きです 夫の東京みやげ 舟和の芋ようかん やった～！ あんこもいいけどお芋もイイ 原材料 芋、砂糖、塩のみ！ ロングセラー万歳なお味です あとアップルパイも バランスが良いパイは 心が満たされます 今年の初サンマは『くら寿司』でした 家から一番近い回転寿司という チョイスで行ったけど、 くら寿司、年々レベルアップしてると 思います いつも通り、青魚いっぱい食べました 特にコハダ～ 海鮮食べるなら回転寿司が 安くておいしい説、納得です 息子は、人生初ふぐ、しました コリコリして美味しいと 秋の味覚…

お題「楽しかった日帰り旅行をシェアしましょ！」 日帰り安房鴨川旅行 目次 はじめに 東京駅 サイクリング(行き) 魚屋食堂カネシチ水産 大山千枚田 上総一ノ宮駅(かずさいちのみや駅) はじめに 今回の旅は最終目的地を大山千枚田としてそこに向かう道中を楽しむプランとしました。さらに安房鴨川駅(読み方:あわかもがわ駅)から大山千枚田まではサイクリング(約40 km)で行く若干過酷な旅となりましたのでぜひこのルートで行かれる方はサイクリングではなくバスをご利用ください(笑) 東京駅 ↓ 勝浦駅(乗り換え) ↓ 安房鴨川駅 ↓ 魚屋食堂カネシチ水産 ↓ 大山千枚田 ↓ 安房鴨川駅 ↓ 鴨川グランドホテ…

朝どれ地物あじ生食など用、朝どれ地物花だい生食など用、天然みなみまぐろ刺身、コハダ、新ものサンマ、自家製銀だら味噌漬け、自家製サワラ味噌漬け、自家製さば干物、自家製あじ干物、あじ干物、釜揚げしらす、紅鮭切り身、など

今回の「生き物にまつわる言葉を深掘り」のテーマは、「シラウオ（白魚）」「シロウオ（素魚）」「シラス（白子）」「シラスウナギ（白子鰻）」です。 混同されやすい「シラウオ（白魚）」「シロウオ（素魚）」「シラス（白子）」「シラスウナギ（白子鰻）」を「生き物にまつわる言葉」として深掘りリサーチし、混同しないための判別ポイント・区別点を、以下の目次に沿ってまとめレポートします。 シラウオ、シロウオ、シラス、シラスウナギの違いを詳しく解説 シラウオ（白魚） シロウオ（素魚） シラス（白子） シラスウナギ（白子鰻） 混同しないための判別ポイント まとめ シラウオ、シロウオ、シラス、シラスウナギの違いを詳しく…

9月6日金曜日。朝ご飯はビーバーブレッドのパン。美味しいね。 金曜日は出勤。 お昼のお弁当は、おにぎりと、茄子とベーコン炒め。それに野菜ジュース。 晩御飯は豚の生姜焼き。 ニラ玉。 白茄子のソテーとサラダ。 そして、ドイツワイン。やっぱり美味しいわ～。 7日土曜日。朝ご飯はクランペット。パンを焼きたいと思ってもちょっと面倒くさくてこの頃サボりがち。結局クランペットが一番楽なので、たまに作る時もクランペットになっちゃうなあ、、。もうちょっと元気のある時に久しぶり、自作ミニピザくらいは作ろうと思ってる。思ってはいるけど、実行できるかな、、。 朝ご飯のあと、まずは自転車で有楽町のビックカメラへ。サー…

お鮨屋さんには、ほぼ毎週通ってますが、今はネタも凄く良くて、人も少ないので本当にお勧めです。寿司大でも平日の朝なら並ばずに入れることが多いです。 今回は、釣り鯵、淡路の真鯛、コハダは最高でした❗️😋 あと、雲丹は握りで、塩で食べるのが個人的にはお勧めです😌

こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です。今回紹介するのは 広島 鮨 天ぷら いわい さん。2024年8月27日オープン。兵庫で開業し、関西や東京に展開しているお店が広島に進出。ミシュランで星を2年連続獲得しているとのことで、期待も高まります。位置的には薬研堀エリアで、以前もお寿司屋だった場所です。昼も営業しているので、グッと使いやすいですね。▼店内の様子です。職人の所作が見れるので、カウンター席がやはりオススメ。個室も準備していますよ。2人の個室もあるので、お忍びデートにも。夜にお邪魔しました。18000円のコ…

くまさんが昨日デパ地下で買ってきた酢締めのコハダでチラシ寿司を作りました。 私たちは背の青い魚が大好きです。 お寿司屋さんでもマグロよりまず、アジ、鯖、イワシなどを注文してしまいます。 中でもコハダはレア物なのであれば必ず頼むネタです。 そのコハダがいっぱい乗ったチラシ寿司！ 錦糸卵と大葉の千切りとの色合いも味のバランスもいい感じです。

サビキ釣りというとアジやイワシなど思い浮かべますが沖縄のサビキ釣りはちょっと違いました。 アジ→ガチュン メアジというアジです。 イワシ→ミジュン どちらかというとサッパやコハダに近い種類。 どちらも美味しいです。 アシチン、ガーラ系、チヌに似たガクガクという魚などなど 色々な魚が釣れます。 釣れた魚をエサに サメなんかも ポイント 那覇港 熱田漁港