潮汁

月が替わり、しょぼしょぼ雨の毎日。 仕事休みの今日、朝風呂もらいに浜脇温泉へ。 通勤ラッシュがひと段落の湾岸道路、霧でけぶる海を眺めながら。 広い湯船にまばらな入浴客、はまって共同温泉を応援せんとな。 ゆっくりお湯と遊んでいたら、腹が・・・減った。 先日は “ なべさん" 、そこから歩いて50歩。 去年11月、オープンしたばかりのこちらにお邪魔。 一つしかないテーブル席、先客と入れ替わりに着座。 他に食事されているのは、カウンターの男性客だけ。 『 すんましぇん。店内の写真、撮らせちくれんかな 』 『 ママ〜！ そげ言いよんけど、ええ？ 』 女性スタッフから声をかけられた、調理中の女将。 『 …

明けましておめでとうございます！ りおぽんです。 昨日、YouTubeで私の好きな武田双雲さんが言っていたこと。 元旦に、私が母に言っていたこと。 重なって目線が遠くなっている。 そう、『ワクワクが』というのはどこか違うと感じていたから。 そして、昨日地震が起きて、彼女が地震の事でインスタライブを始めた。 でも、3人で笑っている。 「おかしいんじゃないかな？困」 私は思った。 そう、『変わっていいこと』と『変わらずにいること』。 私は長く社会と離れていたから、まるで修行僧のような感覚があった。 外の情報をシャットダウンして、ただただ自分と向き合う日々。 私はもうどうにもできなくて、初めて『シー…

🔷 潮汁 （鯛は下処理が大変ですが、上品で優しい味わいです）刺身 アラ 血合いやウロコなどを完全に除去するために、お酒を入れたお湯でゆでる。魚の血合いをとる時に、歯ブラシやささらがあると便利です。目の周りに、大きな鱗があるので気をつけましょう。大きな骨が刺さると痛いので気をつけましょう。手間がかかりますが、下処理をしたほうがスッキリしたダシになり、臭みが消えます。 あと半身残っているので、何を作ろうかな。保冷しています。 🔷 熊本の友が帰宅夜に電話があり、無事に帰宅したとのこと。あちらも猛暑だそうです。北海道を除くほぼ全土を単独ドライブしたなんて、なんという快挙。私が熊本に行くとしたら、飛行機…

6月8日（木）晴れのち曇り。 夫と千葉県木更津市の江川海岸に潮干狩りに行ってきました！ 潮干狩りは我が家の恒例行事。 貸し切り状態です。 そういえば、去年も日輪が出ていたなあ～。 ２時間で４kg！ 小粒ですがまずまずの獲れ高。 帰宅後あさりの砂抜き。 うにがあさりに釘付け！ あさりの前から動きません！ かわいい！！！ あさりは殻のままでも冷凍できるので、砂抜きしたら、冷凍して必要な分だけ、酒蒸しや潮汁にしていただきます。 ランキング参加中雑談・日記を書きたい人のグループ ランキング参加中ライフスタイル

３月３日はひな祭りですね。 娘が大きくなって、一体ひな人形は何歳まで飾るのだ？と毎年言いつつ、飾るのも、その後片づけるのもだんだん面倒になって、今年は飾るのをパスしてしまいました。 飾らなくてもいいよ、という夫の言葉にありがたく従い😅 ちらし寿司と潮汁は作ることに😁 と言っても、ちらし寿司は大好きな丸山海苔店に売っている五目寿司の素を、毎回躊躇なく使います。 錦糸卵だけを自分で作ります。 卵５個を薄く焼いて、巻いて細切りに 五目すしの素の説明書に従ってご飯は３合、錦糸卵はほんの少しのきび砂糖と塩一つまみのみ。 すし飯に五目寿司の素を混ぜて卵を飾る いくらとスナップエンドウを飾って完成 ひな祭り…

昨日、上司から鯛を頂きました！ 頻繁にくれるので本当にありがたいです😭✨ ↓捌く直前の鯛さん…大きい✨ 今回のこの鯛は ・お刺身 ・皮の湯引き ・潮汁 の3つの料理になりました〜(*´▽`*) ↓お刺身と皮の湯引き これは過去一くらいに綺麗に捌けたような気がします！！ 嬉しい😚💕 しかも美味しいから最高👍 ↓潮汁 ネギとにんじんが入ってます。 鯛の出汁を楽しみたかったので、お味噌をとくのはやめておきました🙋‍♀️ どれも美味しく出来たのでひと安心です！ 上司には、料理を作ったら写真と一緒にお礼を再度LINEするのですが、「これだけしっかり料理してくれるんやったら本当にあげたかいがある！」と言っ…

写真がたまっていました(;^_^A ひねポン 讃岐もち豚生姜焼 ハチミツを使っています。 ハンバーグ 牛肉切り落としから作っています。 オクラ煮浸し柚子胡椒風味 ミディトマトサラダ 焼き茄子 炊き込みご飯 スズキから取った出汁で炊いています。 潮汁 同じくスズキから取った出汁で作りました。スズキのつみれ入りです。 スダチを絞って、美味しさアップ。