チーズの付け合わせについて [パン] チーズの( ① )を和らげ、パンの( ② )香りがチーズの( ③ )を引き出す効果がある。相性の良いチーズとパンの組み合わせを考える時は、お互いの( ③ )の強弱や複雑さ、( ④ )や( ⑤ )感など味の特徴、また口にいれた時の( ⑥ )などを考慮するとよい。( ⑦ )の近いものを合わせる方が良い場合もあれば、異なるものが合う場合もある。 [フレッシュフルーツ] 単調なチーズの( ⑧ )がより鮮やかになり、( ⑨ )感を出すこともできる。フルーツには口の中を( ⑩ )させる効果もある。 レストランでのチーズカットの実践(タイプ別) レストランでチーズのワゴ…