牛肉の部位の呼称のひとつ。
あばら骨の部分(リブロース)の少し後ろの部位で、脂が乗ってきめ細かくやわらかい。主にステーキに使用される。
牛の腰肉(ロイン)を食べたイギリス国王が、あまりにおいしかったので、その肉にサーの称号を授けたことからサーロインと呼ぶようになったという逸話もあります。
ステーキ肉は、フライパンやホットプレートであっても、スジを切って縮まない処理した後に、均等に焼いて好みに仕上げるのは難しいものだ。ワシはミディアムレアくらいが理想だが、なかなか上手に焼くことが出来ない。 ステーキの原型どおりに、格好よく仕上げるのも気持ちの良いものだが、どうせ切って自分の口に合う大きさまでにするなら、スマートさは捨ててみようと考えた。適当な大きさに切って、一枚一枚を丁寧に焼くことを心掛けると失敗はない。 味付けのポイントは、ステーキにはスパイスの緑色の小袋が同包されているのを、見られたことはあると思う。このママクック(商品名)を、多めにサーロイン肉にすり込むのが美味しくなるポイ…
娘が帰省中の中一日♪ 「デイキャンプ」を企画してくれました♪ 「娘一家」はよくキャンプに行くんです♪ 我が夫婦も、40年ほど前、当時としては珍しいコンパクトに出来る「バーベキューセット」を購入♪ よく川原や公園で「バーベキュー」をしたもんです♪ 20年ほど前からは渋い「七輪」に変わりましたが♪(笑) 昔はとにかく「火起こし」と「後片付け」が大変で♪ が、今は違うんですね~ キャンプ道具も充実し、火もあっという間につくし、後片付けも昔に比べたらラクチン♪ 作る料理も変わりました♪ まずは「焼きそば」でみんなの「お腹」をある程度落ち着かせたら 「アヒージョ」に♪ 「スペアリブ」は前日に軽く焼き目を…
2026年3月12日は千葉市の病院に通院した後、プロセカの幽霊東京を初フルコンボしてポラリスコードとサウンドボルテックスとパンプイットアップをやってホテルのお風呂に入り、牛カツ京都勝牛で牛カツサーロインを食べてお家に帰って翌日、グルミクから削除される前にひみつのアイプリのGIRA GIRA STARとぜんりょくじょしかくめい!といっちょくせんだいさくせん!We're The Worldを全難易度やりました。
数年前の話だけど、昼食にもつ煮を堪能した後。 solomeshi.net SMARK伊勢崎をぶらぶらして、バスで伊勢崎駅に戻ってね。 道中、またもつ煮屋を見かけたりしながら。 太田駅に来て。そこから、「Ota-Cityシャトル500」で熊谷駅に向かう際中。無性に焼肉が食べたくなって…。「局前」というバス停で、途中下車して向かったぞ。 スマイルホテル熊谷の前を通り… がってんカルビに! ちなみにアクセスする行き方は。自分は「局前」というバス停から来たけど、熊谷駅北口からでも徒歩すぐだよ。 さて、まずはメニューを紹介するかな。 こういう外のメニューでは、全メニューを把握できない。店内でメニューを確…
DRAGON レストラン またまたパタヤの普通に悪くないレストランに行ってきました お邪魔したのは、 DRAGON レストラン で、LKメトロ周辺に昔からあるお店です https://maps.app.goo.gl/DZgZmvakhWvNiZGT8 グーグルマップでは、レストラン&ステーキハウスと記載がありますね そう、リーズナブルにステーキを食べることができるお店なんです 但し、言っておきますがパタヤにある高級ステーキ専門店から見れば、お値段は3分の1程度です ということは?まぁお察し通りです(笑) しかし、がっつりお肉を食べたい人には選択肢に入るかもしれませんね ということで、注文してみ…
食欲が落ちている母には、お粥などのあっさりしたものしか受けつけない日が続いています。野菜やたんぱく質も、少量しか食べられません。そんな中、毎食高カロリーの栄養ドリンクを加えて、なんとか栄養を補っています。 そんな母ですが、不思議と苺だけは練乳をかけて、1パックぺろりと食べてしまいます。ちょっと笑ってしまいますが、食べてくれるのはありがたい( ´艸`)。 〇〇〇〇〇 少しでも栄養を摂ってもらいたくて、たまに柔らかいお肉を焼いて出してみることがあります。前回はフィレ肉を買ってみたところ、やわらかくて美味しかったようで、そこそこ食べてくれました。 今回は朝一番にスーパーで半額シールが貼ってあったロー…
お歳暮にお肉を頂きました。🐄 焼肉用ということで、いつものようにフライパンで焼いて焼肉のたれをかけて食べたのですが、口に入れたとたん、 「うまっ!」 と叫んでしまいました。 ちなみに、私はテレビのグルメ番組や料理番組で芸能人の方がよく使われるこの「うまっ」という表現が好きではありませんでした。 でも、本当に美味しいものを食べるとボキャブラリーは乏しくなってしまうことを実感しました。 お肉も肉汁もメチャクチャ美味しく、 「なんじゃこりゃあ!」 と松田優作まで出てきました。😆 お肉の説明書を見ると、サーロインとありました。 サーロイン?良く聞く言葉だけど、食べたのは初めてみたいです。 お肉でこんな…
〜前回までのあらすじ〜 立ちはだかる巨大ミートローフを、聖なる炎とダッチオーブンで見事焼き上げたライル一行。 だが平和なライルランドにまた新たなる強敵が、クロネコヤマトに運ばれてやってきた。 ※ネット注文しただろっ! 巨大サーロインの猛攻 その巨大サーロイン1kgがやってきた。 「くっくっくっ、貴様如きにこの1kgの巨大が倒せるかな。質量こそ力っ!」 「くっ、なんでデカさだっ!」 そしてそれをライルソード🗡️で3枚におろした。 このナイフはアラスカで巨大スズキとかサーモンとか釣れた時使ってたフィレナイフ。 「極北探検してなくて出番がないので、お肉用に転用しましたっ」 最近せっせと剪定枝片付けて…
たまにはオシャンティーな焼肉でも食べたいオレンジです。 3年に1度くらいの頻度でこの衝動にかられます。 #微妙な頻度 そんなこんなで行ってきたのがこちら!! 飛車角 場所 横浜駅から徒歩5分くらい。 天理ビルの25階にあり、景色が良い! と言いたいところですが私が行った日はあいにくの曇り。 横浜の街は濁ってました。 景色 予約していたため窓際の座席へ案内してもらいました。 25階から見える景色は最高! と言いたいところですが、生後まもない赤子ですら 「こりゃあ、、一雨来ますなぁ。」 と遠い目をしてしまうほど曇っていたので横浜の街は濁ってました。 #2度言いたかった ただ、晴れた日のお昼とか夜は…
先日に届いた mitiru.hatenadiary.jp お肉ギフトの「佐賀牛」ですが・・・ なんか薄っすいw カタログの写真より薄い気が・・・。 焼き難いだけだから(はい、フラグ発生)大きさより厚さを重視して欲しかった。 とりま冷蔵庫でゆっくり解凍しました。 肉の味を殺さないようにシンプルに行きます。 バターを溶かして、少しだけ乾燥ガーリックチップを入れます。 肉にはまずは片面のみ岩塩を振って、その面から 直ぐに焼きますが・・・ デカイ(ーー;)でも薄い。。。 嫁の分と一緒に仕上げたくて同時に焼きましたが、1枚ずつにすれば良かった。 真ん中焼けても端が焼けず、位置を動かしてる間に薄いからどん…