日本の国民食ラーメン(イメージ) 日本の国民食として、あるいは世界で愛される「RAMEN」として、今やその名を知らぬ者はいません。ラーメンと聞けば、湯気と共に立ち上る香ばしい香り、キラキラと輝くスープ、啜るたびに口に広がる奥深い旨味、そして、各地で出会った忘れられない「あの味」…様々な情景が脳裏に浮かぶでしょう。 この一杯の麺料理が、なぜこれほどまでに人々を惹きつけ、多様な進化を遂げているのでしょうか?それは、単なる料理としての美味しさだけでなく、いくつかの強力な「推進力」が絶えず相互に作用してきた結果なのです。 今回は、私たちが掘り下げてきたラーメンの歴史とトレンドを踏まえ、「(広義な)ご当…