ブロッコリーの新芽。 栄養たっぷりで美味しい。
午前中、福岡市早良区にある「障がい者支援施設」の担当Hさんと面談する。無職の私が日中過ごせる施設を２つほど紹介してもらう。パソコンからプリントアウトした施設の用紙を Hさんと一緒に見ながら説明を受ける。写真では年配の方が将棋をしたり、施設内にあるパソコン教室で学んでいる風景。どちらも好きな時間帯に通えて好きな時間帯に帰れるという融通性。決められたとおりに行動することが苦手な私にとって非常にありがたい。とりあえず、盆明けにHさんと一緒に施設を見学をすることに話はまとまる。見学する日時が決まり次第、Hさんより連絡をくれるとのこと。Hさんに丁重にお礼を言い「障がい者支援施設」を後にする。疲れたのでア…
料理の彩りとして、添野菜として、と脇役のイメージが強いブロッコリー。何気なく口にすることも多いですが、実は栄養素が豊富な野菜なのです。 今回はブロッコリーの基本的なお話と栄養素について、また電子レンジなどで手軽に調理する方法などを解説します。 ■ブロッコリーとは？ ブロッコリーはアブラナ科の緑黄色野菜で、キャベツ類の仲間とされています。別名「イタリアンブロッコリー」といわれ、昔からイタリア人が好んで食べていたようです。私たちが食べているのは花蕾（花のつぼみ）や花茎の部分。旬は11月から3月頃です。 ◇ブロッコリースプラウトは仲間？ ブロッコリースプラウトとは、ブロッコリーの種を発芽させたもの。…
サッパリしたものが食べたくて蕎麦。タレにカンタン酢をプラスしてサッパリと😋 具材は… ・キュウリ・ブロッコリースプラウト・海苔 ・みょうが・大葉・オクラ・トマト・生姜 ・オレガノ・オリーブ油少し・めんつゆ ・サバ缶水煮を汁ごとプラスします‼️ ツルツルっと旨かった😋 そして茄子と残った大葉を味噌で揉む👍 茄子も柔らかく美味しかった～😋 ご馳走様でした～😍
2020年８月３日（月） 05時00分起床。血糖値224mg/dL(フリースタイルリブレ計測) ・体温35.6 朝食前に昇降運動7分 05時34分 朝食前血糖値、指先計測…237mg/dL、リブレ計測…210mg/dL、ノボラピッド15単位投与 《指先計測は穿刺によって血液を図る測定方法。リブレ計測は皮下組織中の液体（間質液）に含まれる糖の濃度変化を測定。必要に応じセンサーに専用端末をかざし、血糖値を測定する》 朝食(621.85kcal)-糖質量93.63g ・ささヘルス(5mg) ・はちみつの黒酢割り(47.2kcal)＋黒酢49mL(13.23kcal)-糖12.75 ・ヨーグルト100…
食べるUVケア 暑い、暑い夏がはじまります。最近は特に日差しが強くなり、日焼けが気になる季節。 日焼けを防ぐためには、身体に体液を生み出す食材を取り入れることが大切です。事前に体内に水分をチャージしておくと、日射しという「火」を「水」が消してくれる事で日焼けをしにくくなるのです。 日焼けには良質の飽和脂肪、オメガ3脂肪酸、リコピン、βカロチン、ビタミンEなどの酸化防止剤などの栄養成分が有効とされています。 野菜では、トマト、サツマイモ、ブロッコリー フルーツでは、バナナ、パパイヤ、キウイ その他では、牛乳、ヨーグルト、豆乳などが役立ちます。 肌にいい食材 トマト サツマイモ ブロッコリー バナ…
夕飯のおかずは毎日の楽しみですが、何を作ろう、何を食べたいかなと考えると高頻度で鶏肉が登場します。 鶏肉は唐揚げ、ガーリックチキン、油林鶏、照り焼き、トマト煮込み、蒸し鶏、よだれ鶏など使い方は様々ですよね！！ 今回は、照り焼きを夕飯に作りました〜 ご飯が進む照り焼きです！ ＜材料＞ 鶏もも肉 1枚 サラダ油 大さじ2 片栗粉 大さじ2 塩・こしょう 適量 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1 茄子 1本 ブロッコリースプラウト 適量 ＜作り方＞ 鶏もも肉の厚みを均等になるように肉の厚みのある部分を外側に向かって切り開く。茄子は横半分に切り細切りにする。 ビニール袋に片…
2020年８月２日（日） 05時50分起床。血糖値169mg/dL(フリースタイルリブレ計測) ・体温35.7 朝食前に昇降運動7分 06時23分 朝食前血糖値、指先計測…160mg/dL、リブレ計測…164mg/dL、ノボラピッド15単位投与 《指先計測は穿刺によって血液を図る測定方法。リブレ計測は皮下組織中の液体（間質液）に含まれる糖の濃度変化を測定。必要に応じセンサーに専用端末をかざし、血糖値を測定する》 朝食(668.77kcal)-糖質量101.32g ・ささヘルス(5mg) ・はちみつの黒酢割り(50.15kcal)＋黒酢51mL(13.77kcal)-糖13.55 ・ヨーグルト1…
イオウ化合物について イオウ化合物は、ポリフェノールと同様、ファイトケミカルの一種です。 特徴は、強い刺激臭です。その臭い成分が強力な抗酸化作用があります。さらには血栓を溶解させたり、血行をよくする働きもあり、血液サラサラ効果の高い成分です。 硫黄化合物は、強い殺菌力があるため、食中毒などを防ぐ薬味として使われます。 前にも記事に書いた通り、過酸化水素を無毒化できます。↓ ファイトケミカルについて - トレーニング研究室【とれけん】 主なイオウ化合物の種類 ①アリシン 含まれる食品 にんにく 玉ねぎ 薬味のネギ アリシンには、デトックス、免疫力アップ、抗菌作用がある。 ②硫化アリル 含まれる食…
いつもならここで飽きもせで「7月32日か・・・」とやるところなのですが、8/1でいいよ。なにしろ「戦国炒飯TV」の放送初回だからな！posted at 00:03:50 RT @sengokuchahanTV: 「戦国鍋TV ～なんとなく歴史が学べる映像～」ご視聴いただき感謝ですぞ。 そして！いよいよ来週から「戦国炒飯TV」がスタートじゃ！！ ぜひお楽しみに！ ◆放送情報 8月1日(土) 25:00よりTOKYO MX、BS11ほかにて放送！ #戦国鍋TV #戦国炒飯TVposted at 00:04:53 RT @desean97: あとはまあ、「大学は今すぐ対面再開しろ」「風評に怯えるな」…
