レシピ

お越しいただきありがとうございます。 ここはTOPに固定の「レシピ検索ページ」です。 「料理の写真を載せよう」と思ってこのブログを始めました。 ただそれだけでしたが、料理に興味が湧き、レシピを載せるようになったのは自分がもう一度その料理を作る時に参考にしたいと思ったからです。 記事数が増えて自分で書いたはずなのにレシピが見つからないことが増えてきました。 料理名を正確に思い出せない、漢字で書いたのかカタカナで書いたのか思い出せない、カテゴリーがしっかりしていない、雑記ブログなので料理名とは関係のないタイトルがついているなどの理由です。 加えて、スマホからの検索は記事の下まで移動するのが面倒です…

こんにちは！もこです。 今日は、我が家で定番になっている手作りドレッシングをご紹介します。 「ヘルシーにサラダを食べたい」 「市販のドレッシングだと味が濃すぎたり、なんか飽きる…」 そんなときに大活躍しているのが、にんじん玉ねぎドレッシング！ 酸味がきつすぎず、子どもも食べやすい味！ 作り方も簡単で、家にある材料で作れちゃうのもポイント高いよ。 材料（まずは半量で） 作り方 栄養的にもおすすめな理由 食べ方いろいろ！おすすめの使い方 保存と注意点 まとめ 材料（まずは半量で） 分量は、とりあえず作りやすい半量で載せておきますね。 この分量が出来上がるよ。 にんじん（すりおろし）…1本 玉ねぎ（…

しらたきがあるってことはすき焼き！？？？と、遊びにきた息子の友達が言っていますが、今日は肉じゃがなんだな。 肉じゃが うちの肉じゃがには、しらたきを入れます。むしろ、しらたきが出てくるのは肉じゃがしかない。 あまり鍋物をしないので、すき焼き、水炊き、寄せ鍋……そんなメニューが食卓に並ぶ機会はほぼない。したがって、しらたきはほぼ肉じゃが専用食材と化しています。 肉じゃがの材料 4人分の材料はこんな感じです。ポリ袋に入っているのは、豚こま。 じゃがいもが小さいのはちょっと嫌ですね。新ジャガならともかく、硬めの芋だと皮を剥くのが大変ですからね。あと、タマネギを刻むのもあんまり好きではないですね。タマ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 担々麺は中国の四川省発祥の料理です。 「担」は、ずばり「担ぐ（かつぐ）」という意味。 棒を肩に担ぎ、両端に麺やスープ、調味料を入れた桶をつるし、客の前で素早く作っていたのがはじまりとされています。 今回は、本格中華調味料で仕上げる♪ゴマたっぷりの『濃厚坦々つけ麺』のレシピ・作り方をご紹介します。 今回は中華調味料の一つ、芝麻醤を使用しました。手に入りやすい調味料ですが、ない方は練りゴマでも十分に代用できますよ♪ スープも鶏ガラスープの素で簡単に仕上げているので、是非作ってみてください。 ゴマが好きな方は、絶対に好きな味ですよ♪ レシピをカテ…

【美味しい納豆パスタ】ひっぱりうどんのカルボナーラ風ver.2 先日、ひっぱりうどんをカルボナーラ仕立てにしてみた一皿があります。自分で言うのもなんですが、ひっぱりうどんという山形の郷土料理を、無理なくパスタの一皿へと落とし込むことができたのではないかと、ひそかに思っております。ただ、その分、予想を超えるような意外性には至らず、きちんと収まるべきところに収まった一皿になってしまった感も否めません。 suwabesaisyu.hatenablog.com その折、強く印象に残ったのが、ねぎです。いつものひっぱりうどん以上に、薬味としてのアクセントを感じました。もしかすると、このパスタには薬味が殊…

作り方 さざえを洗ってヒタヒタくらいに水を入れて火にかけます 沸騰したら貝を取り出し煮汁はザルでこし、粗熱を取ります 米を洗ってザルにあげておきます 殻から身を外し、肝の部分を切り取ります 身を適当な大きさに切ります 炊飯器の内釜に米を入れ、冷ました煮汁を目盛りまで入れます 酒をひと回し、醤油をひと回しで調味 刻んだ貝の身を乗せて炊飯します 肝は酒と味醂と醤油と砂糖を少しと鍋に入れて火にかけて好みの加減まで煮ます 肝はつまみに、苦味がビールによく合います🍺 おまけ 今夜のおかずです。 レタスとレッドオニオンのスライスサラダ 胡瓜の糠漬け 枝豆 さざえの肝の煮たの 冷奴 しめ鯖 焼きナス ほとん…

骨付き鶏もも肉の唐揚げ 甘酸っぱい香味ソース 骨付き鶏もも肉の唐揚げ 甘酸っぱい香味ソース 鶏皮がパリッと香ばしく揚がった骨付きの鶏もも肉に、甘酸っぱい味わいのソース（油淋鶏のソースのような味わい）と香味野菜の香りと風味が食欲を刺激してきます！ 鶏もも肉は揚げる前に、八角、生姜、長ネギ、紹興酒と共に1時間程度寝かせた後に蒸し器で蒸しています。 そうすることによって、鶏肉の風味と香りを高めシットリとした食感と味わいを得ることができます。 甘酸っぱい香味ソースは、長ネギ、生姜、香菜、醤油、酢、ゴマ油、水、砂糖を混ぜ合わせて作りました。 それにしても骨付きの肉を使った料理は見た感じだけで、とても美味…