干豆腐(豆腐干絲)のサラダ こんにちは!食レポ熟女ヤギネでございます。 みなさんは、干豆腐(かんとうふ)って知ってますか? 豆腐干(とうふかん)とも呼ばれ、中華料理では一般的な食材で、豆腐に圧力をかけて脱水し干したもののことです。 中華料理では一般的に使われる食材で、細切りにしたものは豆腐干絲(とうふがんす)と言います。 この豆腐干絲、前から気になっており、一度自分で炒めものにして食べたことがあるのですが、いまいちがっかりな仕上がりでした。 どうやったら美味しく食べられるのかなぁと思っていたところ、最近市内に新しくできた中華料理屋さんのメニューで使用されているのを発見! それがこちら「 干し豆…