今が旬

毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。7月の役菜はミョウガです。 ミョウガミョウガの旬は6月から10月の初夏から秋にかけての時期です。 ミョウガ（茗荷、蘘荷、学名: Zingiber mioga） ショウガ科ショウガ属の宿根性の多年草。ミョウガの英名にJapanese Gingerがあり食用で栽培されているのは日本だけとされる。 ミョウガ - Wikipedia メインのおかずにはなりませんが、メインを引き立…

毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。6月の役魚はスズキです。 スズキスズキの旬は6月から8月です。 スズキ（鱸、松江魚、紫鰓魚、学名：Lateolabrax japonicus） スズキ科に属する魚。海岸近くや河川に生息する大型の肉食魚で、食用や釣りの対象魚として人気がある。日本では成長につれて呼び名が変わる出世魚である。秋の季語。 スズキ (魚) - Wikipedia スズキって聞くとつい「鈴木…

毎月季節の果物を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役果」。 私は健康なカラダづくりに役立つ果物を【役果やくか】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える果物たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。6月の役果はブルーベリーです。 ブルーベリーブルーベリーの旬は6月から8月頃です。 ブルーベリー（英: blueberry） ツツジ科スノキ属シアノコカス節に分類される落葉低木およびその果実（ベリー）の総称。果実は生食・加工いずれにも用いられる。別名はヌマスノキ。 ブルーベリー - Wikipedia ブルーベリーは誰もが知っているあの小さくて美しい青色した実ですね。 別名…

毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。6月の役菜はインゲンです。 インゲンインゲンの旬は6月〜9月です。 インゲンマメ（隠元豆、眉児豆、学名：Phaseolus vulgaris） マメ亜科の一年草。別名、サイトウ（菜豆）、サンドマメ（三度豆）、ゴガツササゲ（五月豇豆）。主に西日本でフジマメ（藤豆、別名・センゴクマメ（千石豆）、アジマメ（藊豆）など）のことを「インゲンマメ」と呼ぶ地域があり、両種は混同されやす…

毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。5月の役魚はキスです。 キスキスの旬は5月から9月頃です。 シロギス（白鱚、Sillago japonica）キス科に属する海水魚の一種。東アジアの沿岸域に広く分布する。別名のキス（鱚）で夏の季語。ただし、キスはキス科の総称としても使われる。体色は、背側が淡黄褐色で、腹側が白い。そのため、青から緑がかったアオギスに対し、シロギスと呼ばれる。別名は、アカ・アカギス・…

今週のお題「春に食べたいもの」 毎月季節の果物を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役果」。 私は健康なカラダづくりに役立つ果物を【役果やくか】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える果物たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。5月の役果はアメリカンチェリーです。 アメリカンチェリーアメリカンチェリーの旬は5月から7月頃です。 日本においてアメリカンチェリーは、主にアメリカ合衆国西海岸で取れるサクランボを指す。代表品種はビング（Bing)。漢字表記で炳という姓の、通称「Ah bing(阿炳)」という北方中国人移民が、1875年ごろブラックレパブリカン種から交配に成功…

今年の春は割とコンスタントに雨が降ってくれて、畑の成長も先ず先ず。有難い。もともと「春に三日の晴れなし」などと言われて雨の多い季節のはずなのだが、近年の異常気象は、春の雨も少ない年が多くて、夏野菜の植え付け時季を見計らったり、タケノコの出が遅かったり色々心配させられてきた。何より、ダムの貯水量が底をつき取水制限が叫ばれるなど、生活に支障をきたすおそれがあった。今年は今のところその心配からも解放、安心していられる。 タネを植えてかれこれ１カ月を過ぎたジャガイモが完全に芽を出した。小さな家庭菜園なので植えた数も少ない。だから、全部が芽を出し成長してくれないと困るのだが、今年はそれも順調のようである…