料理とデザイナー食器のコントラスト(イメージ) こんにちは。日々の食卓は、単にお腹を満たす場所ではありません。私たちは知らず知らずのうちに、あるいは意識的に、食卓という名の小さなキャンバスに、一期一会の「作品」を描き出しています。 今日のテーマは、食卓をより豊かに、そして美しくする「料理における『地(じ)』と『図(ず)』」という概念です。これは、料理と器、そして食卓空間の関係性を紐解く、奥深い視点です。 「地」と「図」とは? 食卓の主役とそれを支えるもの 美術やデザインの世界で使われる「地」と「図」の概念を、食卓に当てはめてみましょう。 「図」:食卓の主役、「料理」そのもの。 皆さんが心を込め…