塩トマト

今日の野菜「塩トマト」。 今が旬、糖度は8度は超えているだろう、いつもの量販店で久し振りに見つけて味のあるトマトを食べることができた、まあ合格点だろう。 一番食べる野菜はトマトである。農業時代自分が作っていたせいもある。ただなかなか美味しいトマトには出逢わない。そもそもトマトに糖度なんぞを求めるべきかという問題もある。いわゆる高糖度トマトと言われるものの一つが熊本県八代地区で作られるこれである。現役時代の巨大なガリバー、競合相手だった。（もちろん向こうは全く相手にしていない）あとは高知県の徳谷トマト等が有名。 塩トマトについてまとめておく。・塩トマト、フルーツトマトというのは品種の名前ではなく…

彼岸の入り、今はお墓しかないふるさとへ。 手を合わせ、これまでの無事を報告。 自宅までの帰り、寄り道あちこち。 三十歳頃まで、生を食べきらんかったトマト。 でん、お母ちゃん大好き 🍅 株を上げとかにゃと、塩トマトの直売所へ誘う。 いろんな種類あったけど、一番お高いプレミアムを購入 (^^;; 糖度10度以上、予想を超える甘さにビックリ。 続いて、鮮魚が充実している物産館。 おっ、シャコ (O_O) とんとご無沙汰、うれしいね。 他にシジミや姫貝、ぜんぶ地の物。 この日の晩酌は、茹でたシャコ。 姫貝はすまし汁と酒蒸し、美味しくいただきました。 海のモンに山のモン、なんもかんも美味しい我がふるさと…

昨夜は眼科検査での瞳孔全開の影響で、遅くまで視力が回復しませんでした。 通常は5時間もすれば戻るとのことですが、私は今回もかなり時間がかかり、10時間経過してもまだ少し開いた状態でした。眼を閉じていたかったのでソファーに横になっていたら、そのまま朝まで眠ってしまいました。 子供達が声をかけてくれたそうですが、グッスリ眠っていたので、そのまま電気を消して放置してくれたそうです。ソファーは以前のものではなく、長女が一人暮らしで使っていたものですが、それは私がわざわざ新宿の大塚家具まで足を運び、横になる前提で選んだものなので、寝ていてもとっても快適です（笑） 朝起きて身体が痛くなる事もありません。 …

「プチぷよ」との出会いは、先週定山渓温泉にて。 旅館「ふる川」に宿泊し、そこでいただいた夕食メニューにひと粒だけ入っていた。 そのメニューとは・・・ 「箸休め」 秋葵すり流し あご出汁仕立て ※注）「秋葵」はなんと「オクラ」と読む（風流なこと） 大きめのゆのみ茶碗のような器に、あつあつとろとろのだし汁が入ってオクラの薄切りと素麺と黄色のプチぷよがひと粒入っていた。 プチポヨと書いてあるが多分誤記。「プチぷよ」が品種名みたい お給仕のリゾバのお兄さんが料理の説明で「近くの農家で採れた黄色いプチぷよというとても甘いトマトが入っております」とかなんとか言ったと思う。 フーン、と特に気にもとめなかった…

こんにちは。 ドライフルーツが好きな私・・。 沖縄のスーパーでふと見かけたこちらの商品、、 一つ購入してお試しで食べてみたところすっごい美味しくって、自分にお土産にとたくさん購入しちゃいました！ 以前お土産でぬちまーすのお塩を頂いたことがあって、サラサラしていてパウダリーなやつでした。 それがトマトにくっついたんだぁってな感じだけで手に取ってみました。 一口食べてみたら甘じょっぱい！！ 美味しい〜！！ 疲れた身体に染み渡るわ〜！みたいな感覚。 iPhoneで撮ったそのまんまの色味です。 チャックが付いているのがありがたい・・・。 大きさは大体整ってはいますが、小さいものもほんの少し混じっていま…

こんにちはふぁそらです♪ アンバサダーを務める伯方の塩さんのInstagramにて 「塩トマト」 というものが紹介されていました。 これはなんとも美味しそう！ と思って作ってみました。 View this post on Instagram A post shared by 伯方塩業株式会社 伯方の塩 (@hakatanoshio_official) www.instagram.com 家庭菜園で採れた大きいトマトで作ってみました。 保存瓶に入れて この塩トマト にんにくが入っていてなんとも食欲をそそるいい香りがします。 食べてみるとしょっぱくて酸っぱくてちょっと甘くてフルーティー。 これはド…

お越しいただきありがとうございます。 野菜をスイーツに使う、今はそんなケーキも珍しくないですね。 パティスリーポタジエのオーナーパティシエール柿沢安耶さんはあまりにも有名です。 彼女の提案後、様々なベジスイーツに挑戦するパティシエが増えました。 私も人参を使ったケーキやパンを作ったことはあります。 キャロットケーキやキャロットパンはとても美味しいです。 年末に牛蒡を花びら餅に使ったりしましたが、これも美味しいです。 他にも何か作ったような気もしますが思い出せない（笑） そんな程度なんですが、今日は「トマトジュースのシフォンケーキ」の記事です。 先日、出来上がりの写真だけ載せましたので、レシピを…