柿の干したもの。
一般に、渋柿を使い、これの皮をむいて、串で刺すなりヘタに紐をかけるなりしてから干す。こうすることで、渋柿中のタンニンが不溶性に変化し、食することができるようになる。元々は保存食。
和菓子には、「甘さは干し柿を以って最上とする」という考え方がある。ちょうどよい甘さの基準である。
周りに野生動物が住んでいるので、いつも2月くらいまでには自家製干し柿が半分~2/3くらい野生動物に盗られるのに、今期はずっと屋外に干していても50個全部無事でした。いつもこれぐらい盗られるものだと思っていたのに、今期は奇跡! 明日、最後の自家製干し柿食べます。 暖冬で他にも食べるものがあったからなのか、シャカシャカしたゴミ袋が嫌なのかはまた次年度も試してみないと分かりませんが、ご家庭の干し柿を守る参考になれば。 ーーーやり方ーーー 物干し竿に柿をつるす↓ゴミ袋用のシャカシャカした硬めの袋を分解してシート状に広げる↓柿を挟んで外側にシート状にした袋をかけて、干した柿を外から隠す。この時に洗濯ピン…
あんぽ柿の歴史 あんぽ柿が持つ栄養価 おいしいレシピ あんぽ柿とクリームチーズのブルスケッタ あんぽ柿と生ハムのカプレーゼ あんぽ柿のヨーグルトスムージー あんぽ柿とクルミのタルト あんぽ柿のチーズケーキ まとめ 冬の寒さが厳しくなるこの時期、福島県伊達市特産の「あんぽ柿」が旬を迎えます。 太陽の光と風の力でじっくりと乾燥させたあんぽ柿は、まるで宝石のような深いオレンジ色に輝き、一口食べると、自然の甘みと豊かな風味が口いっぱいに広がります。 あんぽ柿は、渋柿を硫黄で燻蒸し、乾燥させて作られます。 昔ながらの伝統的な製法で作られるあんぽ柿は、添加物や保存料を一切使用していない、自然の恵みそのまま…
今週のお題「最近おいしかったもの」 私は干し柿が大好きだ。 市販の干し柿はほとんどのものが酸化防腐剤が入っている。 安全とされているが添加物なのでできれば避けたいなぁと思う。 道の駅やスーパーの地元コーナーだと、「◯◯さんが作った干し柿」といったかんじで、地元の方が手作りしたものが売られていて、これだと添加物がなく、純粋に柿だけでできている。 なので私はこんな干し柿を狙って買っています。 そんな中、最近仲良くなった友人が「うちに渋柿の木があって、毎年おばあちゃんが作るから嫌いじゃなかったらどうぞ」と干し柿をくれました。 え、私、干し柿が大好きなんです!! そう言って大喜びしたら、箱に入れてこん…
冬はチョコレートが食べたい チョコレート系おやつの季節ですね。 冬限定商品も食べたいし、誘惑が多い。。。 チョコレートはまだ3歳長男にも食べさせないようにしているので、 お昼寝中にこっそり食べています。 一時期寝なくなりましたが、ビーズクッションに寄りかかって寝るのが 気に入ったようで、また寝るようになりました。 冬のチョコパイアイス チョコレートチョコレートしたチョコパイアイス。 コーヒーを飲みながら意外と飽きずにぺろりと食べました。 今川焼 とろける生チョコ仕立て 電子レンジで温めて中のチョコがとろとろ。 小ぶりなサイズで、チョコクリームが甘すぎずビターだから しつこくなくてぺろり。 クリ…
「干しすぎたⅠ」 去年の暮れに、干しすぎた大根(たまり漬け)のことを書きました。 干し柿も、干しすぎた??? 我が家の渋柿を、ベランダに、干していました。 t 高齢者施設にいる実母は、干し柿が好きなので、差し入れに持って行きました。 すると、 「もう、持って来なくていいよ。固くて食べられない。」 えぇ~っ(ToT) あんなに苦労して作ったのに。 うちのばあちゃんは、同い年なのに、沢庵だって、干し過ぎたたまり漬けだって、食べるよ!!!( ̄0 ̄) 干し柿の行方 小さい方の柿は、粉をふいて、いい感じ。 せっかく作ったので、今日は、これをつまみにします。 チーズを用意。 いろんな種類があるんですねぇ。…
みなさん、おはようございます。 昨日の記事のブックマーク、スターありがとうございます。 今朝も昨日と同じく曇り空のチェンマイです。 さて、日本や日本語を感じながら暮らせる街タイのチェンマイです。 一歩外に出れば日本語はあちこちで見かけるし、日本のフリしたC国っぽい怪しい日本語を見かける確率もセブより低いです。 私が行きつけのリンピンスーパーに並ぶ商品も、スーパーの格に合わせてか?まともな商品がほとんどです。 そんなわけで、日本語は全然間違ってないんです。 でも、別の意味で間違っちゃってる日本語があります💦 今回はチェンマイで見かける日本語【全然間違ってないけど違った意味で間違ってる日本語編】で…
改めまして、明けましておめでとうございます。malcoです。 本年も当ブログをどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m 今回は、正月に実家の母や姉と一緒に初詣に行ったお話です。 初詣の大当たりと大量の干し柿 お正月。私の地元の神社に行って、お参りをして、帰り道に参道の鳥居の上に石が乗っていることに気がついた子どもたちが、石投げを始めました。 長男と次男に私の姉も加わって投げていたのですが、けっこう高い鳥居なので、なかなか乗りません。 私はそんな3人を写真に収めようと、正面から撮影をしていたら、頭に石がゴツン! 正月早々、大当たりです。 長男が投げた石で、後で聞いてみたら500円玉くらいの直…
みなさん、おはようございます。 昨日の記事のブックマーク、スターありがとうございます。 今日は今年初めてのタイ語レッスンがあります。 さて、昨日ですが近所のMAYA(メーヤー)の中のリンピンスーパーに行って来ました。 リンピンスーパーはチェンマイでは高級な部類のスーパーで外国人利用者が多いです。 輸入品も多く、物によっては日本人の物価感覚からしても高いと思うものが結構あります💦 その代表がフルーツです。 南国タイでは、一般的に日本では比較的高い値がつくフルーツは安価で手に入ります。 例えば、すいか、マンゴーなど南国のフルーツですね。 ですが、それは逆も同じでタイでは手に入りにくい、獲れないもの…
干し柿クリームチーズ の作り方を先に読む 年末のエアポケットみたいな時間が好きだ。あとは正月を待つだけの時間。はざまの時間。埋まらない時間。 正月準備を急かすような品揃えに気圧されつつ、スーパーの売り場を歩いていたら、干し柿が目に入ったので買って来た。 干し柿にクリームチーズをはさんだオードブルはワインのおともに良さそうだけど、ドライフルーツもクリームチーズも、コーヒーとよく合うのだから、コーヒーのおともにしたっていいはずだ。 レシピと言うほどのことはなくて、作り方は、干し柿を切り開いて、クリームチーズをはさんで、ラップでぴったりくるんで柿とチーズをなじませたら切り分けるだけ。市田柿の干し柿1…
実家からもらってきた干し柿がたくさんあります。 娘も夫も甘いもの好きですが、干し柿には手が出ません。 よって、食べるのは私だけ。 好きではあるけれど、そんなには食べられません。 そういえば実家では、干し柿に衣をつけて、天ぷらにして食べていたなぁ…。 干し柿の天ぷら、おいしいです! でも、もっと手軽に食べたいな。 天ぷらにするのが面倒なもんで…(^-^; 前にNHkの料理番組でやっていた、クリームチーズをつけて食べてみようかしらね。 ちょっとこじゃれた感じのドライフルーツみたいで、おいしそうだったし…。 ・ ・ ・ という訳で、干し柿を縦に切り、上にクリームチーズをのっけてみました。 干し柿のク…
今週のお題「お弁当」 崎陽軒のシウマイ弁当、おぎのやの峠の釜めし。有名駅弁として首都圏の話題をさらう2つです。 もはや人気というより、定番ですね。「これ選んどきゃハズレ無し」ってやつです。迷ってる時や急いでる時に便利。 そんなシウマイ弁当と峠の釜めしに意外な共通点があります。 どっちにもあんずが入ってます。
もちろんです。以下は食に関するブログ記事の一例です。参考にしていただければ幸いです。 --- **タイトル: 日本の四季を味わうおすすめの季節食材** 日本の四季は豊かな食材の宝庫です。春夏秋冬、それぞれの季節に美味しい食材が楽しめます。今回は、日本の四季を味わうためのおすすめの季節食材をご紹介します。 **1. 春: 新鮮な山菜** 春は山菜の季節です。山の恵みがたっぷりと詰まった山菜は、栄養価が高く、独特の風味が楽しめます。代表的な山菜には、たらの芽、わらび、ふきのとうなどがあります。山菜は繊細な味わいながらも、料理のバリエーションが豊富です。 **2. 夏: 新鮮な海の幸** 夏は海の幸…
土井あゆみです。 みなさんはオーガニックデーツを食べたことがありますか? 私は、仕事の合間などで小腹が空いた時に食べたりしますが、調べてみるとおもしろいことがわかったので今回紹介していきます。 オーガニックデーツは「神の贈り物」 まずは、デーツはどんなものかを紹介します。 デーツは、北アフリカから中東あたりが原産のナツメヤシの実で、ヤシ科の常緑高木です。 こちらはドライフルーツとして世界中で親しまれています。直径2~3センチ、長さ3~7センチの楕円形で、日本でいう干し柿に似たような形をしているものが多いです。 そんなオーガニックデーツは、有機栽培されたナツメヤシの実を天日干しで乾燥させたもので…
2009.12.19(土) 歯医者さんへ。今日はほとん(殆)ど、し(沁)みなくて助かった。 一瞬、どきっとしたこともあったが。ただ、アゴ(顎)が痛い・・・。 左ばかりで、か(噛)むせいじゃないかと思うけど。 ・・・・・ ・・・・・ ・・・・・ ASさんにお見舞いの品を送ろうと思って(新宿にある)全部のデパートのお歳暮売場を 見たが、(届くまでに)1週間くらいかかるというので、イチ(一)から出直し。 郵便局で送ろうかと、ゆうパックを見に行ったら、すごい行列してて・・・。 もう疲れちゃったので、あきら(諦)めようと思ったけど、 「(赤坂)ラ・ポム」が本当になかった??と(確認のため、新宿)タカシマ…
駅名 東石黒駅旧漢字 東石黑よみ ひがしいしぐろ歴かな ひがしいしぐろ発音 ヒガシイシグロ所在地 富山県南砺市下吉江2683-2電報略号 ヒク(カナヒク)事務管理コード △542009貨物取扱駅コード マルス入力コード カナヒクマルスカナコード ヒガシイシグロ鉄道事業者 西日本旅客鉄道株式会社所属路線 城端線 乗入路線 城端線キロ程 城端線 高岡起点 22.0km 名所案内標記載事項(国鉄営業局昭和30年4月) 記載なし。 歴史1951年(昭和26)8月10日 日本国有鉄道城端線の福野駅~福光駅間に新設開業。旅客営業のみ。1987年(昭和62)4月1日 国鉄分割民営化により、西日本旅客鉄道の駅…
最近、残業もないのに、非常に疲れやすいです。 夜は寝汗がひどく、夜中に着替えます。朝、起きた瞬間からだるく、土日は用事がなければ、横たわってすごしています。 平日は働き、帰宅したら疲れはて、土日は横たわってすごす… 横たわるときは、たいてい猫が添い寝してくれ、本当に私の猫は、よい猫です。それはさておき、 こんなに疲れやすいのは、あまり好ましい生活ではないと思います。 通院している病院で、疲労に効く漢方薬を処方してもらってはいますが、それでもこの状態なので、私は、考えたあげく、気になっていた、ある食品を購入して、試してみることにしました。 何かの球根のように見えますが、球根そのもの、といってもい…
<!-- more --> 渋柿と甘柿の違い 柿の渋味は、果肉に含まれる水溶性タンニンによって引き起こされます。甘柿にもタンニンは含まれていますが、果実の成長とともに発生する揮発性物質がタンニンを含む細胞を凝固させ、水に溶けなくなるため、渋味が感じられなくなります。甘柿の果肉に見られる褐色の「ごま」は、タンニンを含む細胞が褐変したものです。 渋柿と甘柿の成熟過程 渋柿は揮発性物質が少なく、そのため渋みが強く感じられますが、渋抜き処理によって甘柿に変えることが可能です。一方、甘柿は成熟するとタンニンが不溶化し、渋みがなくなります。この不溶化は、タンニンが消失するのではなく、口の中で溶け出さなくな…
又 ヴァンクーバ― に行ってきました。 今回はMosshavenのドライブ、 実は 意外だった彼の考え、 いもうとにドライブを頼んだのは ヴァンクーバ―にいる息子君に会えるし 費用も掛からず 気分てんかんにもなるし、、、と思ってたけれど、、、 どうも このところ、あれこれ 運転をしてあげてるんだからの 命令口調、何時かあのときやってあげた、といわれそうだ、それに 夏時間で行きも帰りも明るくなってきたし、 自分たちだけで行こう、ということは Mosshaven 運転、、 、 ナナイモまでのハイウエーを私が運転したのは もう10年ぐらい前、 眼鏡を直してもらって たいまい600ドルも払ったのに、掛…
今日、バイト先の店へ行ったら、私の大ファンで、干し柿やピールを沢山買って下さってた人が今朝亡くなったと聞いた。突然でビックリした。残念な事。
昨晩の大雨はすっかり上がり、うっすらとした雲の奥には透明感のある青空が見えています。 CONTENTS 上ノ山観音(水岸山 観音寺) 上山城 加勢鳥(かせどり)とは 変身、そして舞う 加勢鳥を楽しむためのエトセトラ 祝い水をかける 手拭いやタオルを巻く 藁のご利益 反撃する加勢鳥 街中に散りばめられた加勢鳥 前半戦ラスト 山形ワインカーヴでワイン三昧 千鳥足で加勢鳥を追う はじめてのかりんとう イケイケガールズとの運命の出会い 渡邉渡商店 やっぱり中華そばが好き 一柳履物店 山形市へ 上ノ山観音(水岸山 観音寺) 荷物を預けに観光案内所へと向かう途中、まずは昨晩歩いた時から気になっていた公衆浴…
今日は晴れ☀ 曇りの予報が結構晴れてくれてうれしいです。今日は夫さんを迎えに行く時間があるので、それまでに目いっぱい予定を組んで詰め込みました。とりあえず、秋大かるた会の新入部員さん用の指導資料をコピーして、ファイルしておきました。 明日からの料理レシピも画像に残しておいて、階段コロコロもやったので、義弟さんへのお土産があるので、一緒に入れてあげたい姪っ子たちへの新学期の贈り物も詰めます。無印⇨GU⇨3coin⇨ロフト⇨シャンブルこんな感じで回る予定です。🚙今週は、毎日ジムにも行ってるので5日間全部行こうと思います。karutakko-muratan.hatenablog.comけど、毎日行く…
私が所属するボランティア団体、ワンデースクールには、多彩なメンバーが揃っており、それぞれ素晴らしい本業を持っているのですが、今回、インドでの工業団地建設の大仕事を終え、帰国したN氏を歓迎する宴が開かれました! セシリア渡辺明日香宅でのホームパーティーには、もう数え切れないほど参加しているのですが、今回のメンバーは15名! 幼稚園児のお子さんから、あれ?最年長は私?(笑) 早めに行って料理の手伝いをしましたが、ホタルイカのアヒージョを作ると聞いていたのでパンを焼いて持参! 久しぶりにパンを焼いたのに、写真も撮ってないわ〜 あ、でもこの写真の右下に少し写ってる! セシリアからwelcomeの挨拶の…
コードレス掃除機のパワーヘッドのLEDライトが点灯しないと同時に回転ブラシが回らない問題が発生し、これはスティック(延長管)のどこかで断線しているのだと推察できるが、私が修理にトライするよりも電気技師の甥の方が適任なので、修理を依頼し断線部分を見つけて無事に修理をしてくれた。 同じ掃除機が複数台あって、先日もう1台も同じ症状となり、再度甥に修理依頼して同様の断線修理となった。 これは構造的な欠陥だと思うが、中国製を買う場合はある程度の覚悟が必要だ。 応援ポチお願いします! 薪ストーブ暮らし 人気ブログランキング やれやれと思っていたら、今度はパワーヘッドのタイヤが片方外れた。 差し込めば直るが…
場への慎重評価を行い、現在の市場状況と将来の予測を考慮して市場の発展を考慮した市場専門家の分析を提供します。 また、当 干し果物とナッツ 市場レポートの調査では、市場ドライバー、市場の概要、業界のボリューム、および市場シェアを焦点に当て、。 この 有効な市場戦略を共有することで、主要な参入者は市場に適切な投資を行うことで莫大な利益を生み出すことが可能でしょう。 当 干し果物とナッツ 市場レポートは、異なる地域の消費者、サプライヤー、購入者の絶えずに進化するニーズを描写しているため、特定の製品をターゲットにしてグローバル市場で大きな収益を生み出すことが簡単になります。干し果物とナッツ市場レポート…
二十七 逃げ出していった男たちの報告で、事態は容易でないことが、山賊たちにもようやく分かったようだ。 僕はいったん林に逃げ込んだ。 竹水筒を取り出して、水を飲んだ。お腹も空いていた。 オーバーを隠してある所まで戻って、干し柿と干し葡萄を食べた。 村では山賊が飛田衆を探しているようだった。 刀が光り出した時、刀が重くなった気がした。そして、棍棒を切り裂いた時、初めて疲労感に襲われた。 相手が強くなればなるほどこんな気分になるのだろうか。 だが、まだ相手は四十人以上いる。 戦いはこれからだった。 だが、いったん躰を休めると躰が重くなる。強い眠気も襲ってきた。 僕は休めそうな場所を探した。 しかし、…