金沢の人気ベーカリー【シンタテベイク】のお菓子教室に行ってきた。6回目7か月ぶり。今日作ったのは、コーヒー味のボストック。ボストックが何なのか知らないまま参加! 作りながら、ブリオッシュ生地のパンにシロップとジャムとアーモンドクリームをぬって焼いたものだと知る。なるほど、いわれてみればパン屋さんで出会ったことがあるようなないような。もともとは古くなって乾燥したパンをおいしくリメイクするための食べ方らしい。フレンチトーストみたいな。 本日は、オレンジシロップ+ラズベリージャム+コーヒー味のアーモンドクリームという組み合わせ。クリームには「のとジン」というスピリッツを混ぜた。これがすこぶるいい香り…