沖縄料理

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 普段からみなさんは、どのようなワインを飲むことが多いでしょうか？ 赤ワイン、ナチュラルワイン、オレンジワイン、スパークリングワインなどたくさんあると思います。 その中でも、普段飲んでいるワインがスティルワインという種類だったことをご存知でしょうか？ 今回は、知っていそうで実は知らない、ワインの種類について紹介します。 ワインの種類について ワインの種類を大まかに分ける方法はいくつかありますが、発泡性の有無と色で分けることができます。 発泡性の有無で分けると、以下の４つに分けることができます。 スティルワイン日常的に「ワイン…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 コルクのナチュラルワインを飲むときやワインを飲むとき、ソムリエナイフを使うことありますよね。 でも意外と使い方を知らなかったり、使い方が合ってるのか、よくわからないなんてこともよく聞きます。 今回は、ソムリエナイフについて紹介します！ ソムリエナイフの使い方 ソムリエナイフは主に３つの部品によって成り立っています。 ナイフワインボトルのキャップシールを切るための小さなナイフ スクリューコルクにねじ込んで引き抜くための螺旋状の部品 フックコルクを引き上げる際の支点となる部品。1段階フックと2段階フックがあります。 一般的なソ…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 みなさんは日常的に、ワインを飲まれますか？ 海外では、日常的にワインを飲む文化や乾杯酒としてワインを飲む文化もありますよね。 今回は、デイリーワインについて紹介します。 デイリーワインとはなにか？ デイリーワインとは、その名前の通り、「日常的に楽しむワイン」を指します。 明確な定義はないものの、以下のような特徴を持つワインが多いです。 手頃な価格毎日飲むことを想定して作られているものもあり、値段が比較的にリーズナブルなものが多いです。 飲みやすいスタイル特別に熟成させる必要もなく、開けてすぐにたのしめるような、フレッシュで…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 皆さんは、ワインやナチュラルワインの味や香りをどのようにして味わいますか？ グラスを回して香りを感じたり、デキャンタをしたり、様々な方法があると思います。 実はそのほかにも一風変わっているものの、ワインの味わいやナチュラルワインの香りを最大限味わう方法があります。 今回はソムリエも実践する「エアレーション」について紹介します。 何も知らないで見ると少し下品に感じる！？ エアレーションとは、ワインを意図的に空気に触れさせることで、その香りや味わいを変化させる方法です。 簡単に言うと、蕎麦やうどん、ラーメンをすするようにして、…

★店名鉄板ステーキと沖縄料理 団欒酒場赤とんぼ ★住所〒900-0034 沖縄県那覇市東町１１−１９ ★電話番号050-5484-9489 ★ホームページhttps://r.gnavi.co.jp/f049016/ ★店舗紹介 【旭橋駅徒歩1分】 本格鉄板ステーキと沖縄料理を堪能するなら居酒屋『団欒酒場 赤とんぼ』へ！ 当店自慢の「アンガス牛リブエンドの鉄板ステーキ」は、お客様自身で焼き加減を調整しながら楽しめるスタイルが特徴です。 肉の旨味をしっかり閉じ込めた贅沢なステーキを、熱々の鉄板でじっくりとお召し上がりください。 口の中いっぱいに広がるジューシーな味わいは格別です！ さらに、八重山近…

2025年5月8日 木曜日 Uluwatu Temple（ウルワン寺院）の観光を終わらせて、バスに乗って夕食場所へ移動。 車窓から見るバリの風景、ライトアップされたモニュメントが美しい。 車窓風景① バスの車窓から「WARUNG・SUSHI・WASABI」の看板が見える。 WARUNG(ワルン)はインドネシアの食堂の小さなレベルの店を示す。 「すし・わさび」と続く言葉に、凄く興味がわく。店内に赤提灯が一つ見える。 それには漢字で「寿司」と書かれている。 車窓風景② 夕食の場所に到着して、料理が出て来た。 店は、Ayam dan Bebek(アヤム ダン べべ)「鶏とアヒル」の専門店。 私のメニ…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 ワインをよく飲む方なら、ソムリエという単語を聞いたことありませんか？ ワインソムリエ、ソムリエナイフ、ソムリエ試験など、ソムリエがつく単語はいくつかありますよね。 今回はその中でもワインソムリエについて紹介します！ ソムリエとはなんですか？ ソムリエとは、単にワインを提供するだけでなく、お客さまの食体験を最大限に豊かにするための専門家です。 そのため、ワインやナチュラルワインの知識だけでなく、お客さまが頼んだ料理や好みに合わせた最適なワインの提案、魅力を伝えるなどさまざまな能力が必要とされます。 語源としては、荷車を取り仕…