私の住む地域では、ふきのとうシーズンが終わるとかたくりと甘草のシーズンが始まる。今回は甘草について。 甘草とは・・・ 下処理について 甘草のおひたしについて まとめ 甘草とは・・・ 名称:甘草(ユリ科) 時期:4月上旬~中旬 特徴 ・河川敷に大量に自生する。 ・苦みやえぐみなど山菜特有の癖もなく非常に食べやすい ・厳密にはノカンゾウとヤブカンゾウに分けられるが、若芽の状態では見分けれることができないが、どちらも食べることができる。 間違えやすい毒草:特になし 10分程でこれだけ収穫できました 下処理について 葉が重なる部分に砂が入っていることがあるため、その部分に注意して、水洗いする。沸騰した…