芋煮会

芋煮会

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いもにかい


屋外で里芋鍋を囲む秋の行楽行事。各地に様々なスタイルがあるが、元は山形県は最上川の船着場(羽前長崎あたり)付近で名産の日持ちのしない里芋を大量に食うため、船頭さんらが適当に料理をしたことが始まりと言われる。なお、本場の正調芋煮は里芋・牛肉・醤油・長ねぎ・こんにゃく・酒を用いる。

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