酢飯

定期的に食べたくなる焼き鯖鮨。 鯖のジューシーさ×まろやかな酢飯が絶妙なんだ〜！ 酢飯のレシピは、これ以外の寿司料理にも使える◎ ☆材料 塩さば 1切れ ごはん 1膳〜 カンタン酢 大さじ1 白ごま 少々 大葉 4.5枚 生姜 1かけ ミョウガ 1/2本 ☆作り方 （1）塩さばを魚焼きグリルのオート機能で焼く。 （2）ミョウガ、生姜、大葉をみじん切りにする。熱々のごはんにカンタン酢と薬味を混ぜる。これで酢飯は完成！ （3）さばが焼けたら、酢飯をさばと同じくらいの丈になるように筒状にする。上にサバをのせる。 （4）ラップ数枚でキュッと包み、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。切って完成！ ☆ワン…

物にもよるなと、ふと 昨日のトコロテンに続き tontun.hatenablog.com 酢飯はどちらだろうか 握り寿司なら酸っぱいのがいいけれど ちらしや混ぜる系なら、甘めが美味しいですかね 全ては気分 きゅうりを切って塩もみしておきます 焼き鮭をむしりまして、ボウルに炒り卵と共に入れます 酢大さじ2、砂糖小さじ2も入れておきます なるべく熱々のご飯を食べたいだけ入れ、よく混ぜ砂糖を溶かします 塩もみしたきゅうりも加え、ごまをどっぷりと入れます どっぷりがいいんです よく混ぜたらば 何か暗いけれど、一応赤、緑、黄色がいます ●鮭混ぜ飯 塩鮭と塩もみきゅうりですし、さほど酢飯感はないですね そ…

キッチンで働いていると、食材の色を気にします。カラフルな方がおいしそうに見えるから。付け合わせが３種類あっても、みんな同じ色だとのっぺりしてしまうんです。とりわけ「赤」は大事なアクセント色。ちょっとであっても、お皿を華やかにしてくれます。今回のテーマはハイビスカスローゼルすし酢。鮮やかな赤が印象的な「すし酢」です。赤い寿司用のお酢で、思い当たるのは「赤酢」。酒粕から作るお酢で、江戸前寿司で使われます。酸味が少なく、コクがある赤酢のお寿司が大好きだけど、その色は茶系で渋め。こんなに赤くはありません。 さて、赤いすし酢、どんな味なんでしょう。 ハイビスカスローゼルすし酢の中身をチェック いざ、実食…

今日の夢には、久しぶりに祖母が出てきた。場面は住んでいた家ではなかった。別件で試行錯誤してうまくいかず、どうしたものかと思っていたところで、気持ちもいまいちな状態の時に、祖母が魚を蒸していた。台所は祖父母の家だった。私にも魚に塩をして蒸し器の中にいれるよう、祖母は促す。言われるままに蒸し器をあけると、蒸しあがった魚のふわーっといい香りがする。それまではあまり食欲がなくて心も動かなかったのに、美味しそうだ！と思った。心が動いた。そして体もやっと目覚めた感があった。そう言えば、と口の中に手を突っ込むと、生肉のようなものがつるつると出てくる（千と千尋みたいな絵で想像してください（笑））。「ああ、ちゃ…

こんにちは、Meyuriです。 今日は節分でしたね！我が家では恵方巻、食べましたよ。（豆まきはめんどくさいのでやってない） 実家を出てから（もう10年以上前）恵方巻も食べていなかったのですが、結婚してはじめての節分、恵方巻でも食べてみるか～ということで、食べてみました。 （写真が雑、、、加工でなんとか、と思っていたら掲載するときに元の写真に戻ってしまう。。。。） ファミマの恵方巻です。 想像してた３倍くらいおいしかった。普通の恵方巻なんだけど、普通感がまたおいしい。 酢飯って最強ですよね。 ちなみに、一本食べるには多すぎるのでふたつに切って夫婦で食べました。 本当は切って食べるのは縁起的によく…

今日は日差しが眩しいです☀ 今朝は旦那様を送ってきましたが、寒かったですね。昨日は、午後から循環器の定期受診に行ってきました。毎年この時期は玄関のディスプレイがクリスマス仕様に変化してます。 大体いつもきれいなのですが。。。 つい写真撮ってしまいます。 ここのクリニックは、ご夫婦で開業していて、驚いたのは旦那様（私の主治医）が、なんと私と同じ鹿角市花輪出身でしかも隣の町内の谷内田町だったっていうことです。 奇遇なことってあるんですよねぇ。。。帰って買い物して研いでおいたご飯を炊いて・・・ 夕飯準備をしてから、秋大生を迎えに行って練習会でした。最近、なめたけはこちらが便利で・・・滅多に売ってない…

【目次】 サーモン酢飯丼 酢飯１升分 酢飯１升分の作り方 サーモン酢飯丼 前回サーモン丼を作ったときは、息子が風邪っぴきでのどが痛かった日でした。 シャインマスカット／サーモン酢飯丼と生姜焼き／のどが痛いときにすること - 家っ子主婦もぐらの生活 そのため今回、ちゃんと味わいたいからと、再びサーモン酢飯丼をお願いされました。 700円くらいのサーモンを息子が選びました。３等分してこれだけです。刺し身は高いですね。でも、お寿司を持ち帰りで注文しようと思えば安いもんです。 酢飯１升分 我が家が作っている酢飯は、砂糖と酢と塩のみ、実家で作っていた分量にしています。 ただ、実家では大量にお寿司を作って…

今日も炊き込み酢飯☆冷凍のそぼろと油揚げを入れてセット。 解凍したらワカメをセット。 牛蒡酢醤油漬け(漬け汁も)、ささみそぼろ、ワカメ、で塩胡椒。 ワカメの磯風味が良い☆海苔の上にのせてたたみおにぎらずにしました。

よく業務スーパーで買うマルハニチロの冷凍「鮪たたき」のパッケージが、いつの間にか変わっていました。 以前の味気のないパッケージから、波間に飛び出した鮪のイラストが書かれたものになり、新鮮でおいしそうなイメージになりましたね。 今回は海のモノを片っ端からどんぶりに乗せて「にぎやか海鮮丼」にしてみました。 海のモノを片っ端から乗せた「にぎやか海鮮丼」 「にぎやか海鮮丼」のに乗せるのは、「鮪たたき」「しらす」「かにかま」「かにみそ」「とびっ子」「うにいか」「だし巻き玉子焼」「韓国ジャバンのり」です。 中でも今回初めて買った「とびっ子」と「かにかま明太ソースあえ」が楽しみです。 ちなみに筆者は酢飯が好…

節分の恵方巻きの謎！由来や方角の決め方は？簡単レシピまで教えます！ 2016年11月25日 [イベント, 生活] はじめに 出典 http://find-travel.jp/article/35925 毎年変わる向いて食べる方角・・・。 少し前までこのような習慣はなかったように思います。 私のなかで、割と最近できた習慣のようが気がします！ さて、今回は恵方巻きに関する謎に迫ってみたいと思います。 人に自慢できる豆知識も登場するかもしれませんよ！！ 恵方巻の食べ方は！？ 恵方巻きは節分の日に食べると縁起がいいとされています。 しかし、普通に食べるのではなく、 食べ方に特徴があるのです。 それは、…

生活＋社会＋国語の話ー。 黒い海苔（のり）*1で巻かれたお寿司「軍艦巻き（ぐんかんまき）」と、 その名に入っている戦闘用の船、「軍艦（ぐんかん）」*2の話です。 軍艦の「色（いろ）」などに注目しつつ。 *1:「海苔（のり）」については 4/15 英語：海の中の布（ぬの）、海の中の天（てん）！？ ～海藻（かいそう）の話～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。 *2:「軍艦（ぐんかん）」については 10/6 国語：ダイヤ／色んな「金剛（こんごう）」の話 ～宝石、仏教、戦艦～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。

ここ数日､気温が高い日が続いていたため 今日のお昼､予定では素麺か冷麺 でも､家の中は､ややひんやり それで､温かいものに そうだ､大力餅のうどんだー っていうことで 早速お店へ テイクアウトのお客さんが､数人並んでいる うどんといっしょに購入予定の いなり寿司､残りわずか・・・ そして､店頭に並んでいた巻き寿司､いなり寿司は 私の前の人で終わり？？ 「おいなりさん､もう終わりですか？」と聞いてみたら まだ､少しあるとのこと やれやれ､よかった 😃⤴️ そこで､きつねそば､天ぷらうどんと いなり寿司5個購入 このエリアでは､昔からあるお店で 常連が多いい､人気のお店 お出汁が､とても 美味しい…

富山湾の地魚を江戸前寿司で味わいたく、評判の良い大門さんを予約しました。 魚津駅ロータリーのすぐそばにお店はあります。 お任せの内容は、つまみ7品、寿司8貫、味噌汁、デザートでした。これだけの品で、16500円。この値段に驚きです。 まずは、生ビール（800円）を飲みながらつまみを頂きました。 「白海老」 「アラ」 「メジマグロ」 「ノドグロ」 「林（1200円）」 ここから日本酒に切りかえつまみを引き続き楽しみました。 「蛍烏賊」 「ずわい蟹」 「甘鯛」 つまみはどれも、こだわりが感じられる綺麗な器に美しく盛り付けられていました。 ホタルイカでは一口酢飯をいただき、残ったわたソースに合えリゾ…

こんにちは、コタツです。 前回の記事の投稿から時間が開いてしまいました。 今年は頑張って投稿頻度を上げようと思っていたのにこのペースだと去年より少なくなりそうな予感がします。(T . T)まあ、木地の仕事があったりバタバタしてるのもあるのですが、やはり一番の理由は書きたいテーマが決まっていても頭の中がとっ散らかって考えがまとまらない事が原因で、パソコンに向かって書こうとしても、行き詰まるとついついYouTubeのおもしろ動画なんか見てしまってゲラゲラ笑っていると、なぜかあっと言う間に時間が過ぎてしまいます。 言い訳はこれくらいにして、先日奈良県吉野郡下市町（しもいちちょう）の三宝を作っている工…

遠距離介護、介護帰省の毎日。ゴミ出しタスクは順調です。水曜日に不燃ゴミを出し、木曜日は可燃ゴミ。そして金曜日はようやく紙ゴミを出すことができます。たっぷり溜まった段ボールを一気に。こんなときは雨降りでないのが助かります。朝から片道２００メートルを4往復。 燃えるゴミの日に長年履いてきた母のお気に入りの靴を処分しました。思えば私が介護帰省を始めた2017年から玄関にいつもあった、毎日母が散歩に行くときに履いていた靴です。先月の帰省時に、大きな穴ポコを見せてもらうまでそういうことに気がつけずにいたわたくし。 【過去記事です。】 あらためると、ヒール部分から靴底に貫通する穴が開いていました。ホントご…

春の三心。去年は向かいの公園の桜が散り始めぐらいでしたが、今年はほぼ散りかけの季節にお邪魔しました。今回は初めての14時回です。 まずは赤星。今年もこの時期にここに来れて良かった。 トップバッターは百合根の茶碗蒸し。あまり聞きませんが百合根の優しい甘味と香りが広がります。春らしい優しいスタートです。 続いて鰆は漬けと焼き霜で。これは美味しいですねえ。漬けはあっさりとした鰆にアクセントを加え、焼き霜は鰆らしい香りが抜群です。 子持ちイカ。辛い鬼おろしと甘く仄かに温かいイカが抜群。臭みなどつゆほどもなく何匹でも食べたいと思わせてくれます。 金目鯛は焼いたものを菜の花のあんかけで。皮目の香ばしに菜の…

「セブンイレブン」さんのおにぎりコーナーにあったいなり寿司たけのこです。 「いなり寿司 たけのこ」 1個 145円3月上旬頃に「新発売」のシールが貼ってある状態で見つけました。春っぽい商品です。中身はたけのこの炊き込みご飯の酢飯（？）です。おにぎりコーナーにおにぎりと一緒に並べられていて、大きさも通常のコンビニおにぎりほどの大きさです。おにぎりのように食べるとご飯がほどけるのでお箸をもらったほうが良いかもしれません。酢の感じも丁度いいですし、食感のアクセントもあり美味しいです。大きいので相対的に揚げの存在感はあまりなく、たけのこ酢飯をメインに楽しむ感じの商品です。 形 三角 味付け 標準的 大…

えー、皆さん、こんばんは。河西です。 いよいよ大ネタ、南米チリ巡礼の旅、始めますよ。長いので今回を前編、次回を後編とします。よろしくお願いします。 成田空港で搭乗券をギリギリで得て、たこ焼きを昼食として摂る。その後、検問所で、顔認証システムでクリア。搭乗ゲートでデンマークのグループと遭遇。久方ぶりに英語を使ったら、思ったより流暢に！午後4時35分搭乗。なんと、ロサンゼルスまでの航空機はJALだった。おかげで最高のフライトを機内食で味わった。 JALの最高の機内食 予定より30分遅れアメリカ ロサンゼルス着。入国審査。やはりベルトと靴は脱がされた。が、無事終了。乗り継ぎ時刻までフルーツカップを食…

どうも、つもりんです！ 5/20(金)9時前、富士市の快活CLUBにてブログ執筆を行っています。 先ほど朝日に照らされた富士山を望み、非常にテンションが上がっております笑 さて、今回のお話は、昨日5/19(木)の駿河湾沿いの旅の軌跡についてです。 それでは今回もよろしくお願いしますm(__)m 焼津のマグロを堪能す。 島田市の快活CLUBを11時半過ぎに出発し、40分ほどかけて焼津市の港にやってきました。 車を停め、水産物の直売所やレストランの複合施設「うみえ～る焼津」に入ります。 左の建物は海洋深層水を使ったセラピーやプールがある「アクアスやいづ」。 ここ焼津シティは、全国でも有数なマグロ類…