直径が5〜10μの比較的大きな単細胞を持つ菌類。イースト。 自然界のあらゆるところに生息している。
糖分を食べ、アルコールと炭酸ガスを排出する。この「発酵」という働きを利用し、酒、パン、味噌、チーズなどを作る。
一般的な酵母は常温でもっとも発酵する上面発酵酵母だが、ラガービールに関しては低温で発酵する下面発酵酵母が用いられる。
伝家の宝糖:話題の酵母サプリメントの全貌 酵母サプリメントの新星「伝家の宝糖」とは? 「伝家の宝糖」は、多くの人々から「これなら続けられる」と高評価を受けている酵母サプリメントです。その人気の秘密は、水なしで手軽に摂取できる点にあります。個包装されているため、外出時でも持ち運びが容易で、いつでもどこでも栄養補助が可能です。 「伝家の宝糖」の特徴と利点 個包装での利便性 伝家の宝糖は個包装されており、水がなくてもそのまま飲むことができます。このため、忙しい日常の中でも簡単に栄養補給が行え、持ち運びにも適しています。 豊富な栄養成分 このサプリメントには、5種類の酵母と2種類のビタミンが含まれてお…
最近、紅麹サプリのニュースが話題になったのをきっかけに、麹や酵母について考えた。そのついでに植物の話とか人間の話とかに飛んだ。 ※今回のニュース自体はそれほど触れてません。 わたしは日常的に発酵食品に触れているのに、紅麹なんてものを聞いたことがなく、最初は「なにそれ」って感じだった。 —きっと、死亡事故があったということは、紅麹っていうネーミングがついているだけで、別のものなのだろう。みんながイメージしやすいネーミングと実際の成分がマッチしていない商品なんてザラにある。”なめたけの瓶詰はエノキダケ”みたいな― でもニュースの詳細を見ると、紅麹はれっきとした麹らしい。紹興酒や豆腐ように使われてる…
「伝家の宝糖」は、歴史ある酒造で発見された発酵エキスを活用した酵母サプリメントです。 この伝統の発酵エキスは、糖質を含む食事を取った後でも糖質を分解する力を持っていると言われています。 個包装で持ち運びも簡単で、ヨーグルト風味で飲みやすい粉状のサプリメントです。 「これなら続く」と話題殺到の酵母サプリ【伝家の宝糖】 伝家の宝糖に含まれる成分と効果 「伝家の宝糖」には以下の成分が含まれています。 ・伝統の発酵エキス: 糖質を含む食事を取った後でも糖質を分解する力を持つ。 ・複合酵母: 5種類の酵母が糖質を分解する酵素を産生する。 ・ビタミンB群: 糖質からエネルギーを作り出すために必要なビタミン…
冬はクロワッサン強化シーズンです。
ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 焼き立てが一番美味しい パン屋さんの焼き立てのパンっておいしすぎますよね。 そんな焼き立てのパンがなんとお家で作ることができるというホームベーカリー 昔もホームベーカリーについて少しお話したような気がするのですが・・・。 みなさんはホームベーカリーをお持ちですか。 パンが大好きな方は買って損しなさそうと個人的に思っています。 おいしいパンがいつでも焼ける ホームベーカリーを買いたいと今まで何回思ったことでしょうか。 でも買わない方がいい。あれは買わない方がいいんだよ。 焼きたてパンがおいしすぎて、無限に食べちゃうと思うから。 怖くて買いたくても…
こんにちは、まっぴよです。 愛鳥さんとの生活、いかがお過ごしでしょうか。 みなさんは、鳥さんの甲状腺腫という病気をご存じでしょうか。 ヨード不足が原因だといわれている病気です。 今回は、このヨードのことを調べてみました。 ヨードが不足しやすいのは? ヨード不足になると? 新しく生えてくる羽に影響が出る 甲状腺腫になる 体重が増える ヨードが不足していないのに・・・ *(人間編)ヨードを使ったダイエットはできるのか?* まとめ ヨードが不足しやすいのは? 毎日の食生活が大事ではありますが、特に気をつけなければならないのは換羽中です。 換羽といえば・・・新しい羽を作るのにたんぱく質が必要だといわれ…
今まで「もどき料理」ってあんまり興味なかった。大豆ミートで作る「もどき唐揚げ」とか。でも考えてみたら、いつも食べてる「がんもどき」も元々は「雁擬き」で、味が雁の肉に似ているからだとか。昔からあったのですね。 ちょっと前に高野豆腐で「ひき肉もどき」を、豆腐で「炒り卵もどき」を作って「ヴィーガン三色そぼろ丼」を作ってみたら、予想以上に美味しくて驚いた。もどき料理を作ることは創作意欲を刺激して、自由研究みたいでなんか楽しい。 retoriro.hateblo.jp 今回はナッツを使って「チーズもどき」を作ってみることにした。用意するのは、生カシューナッツと生アーモンド。酵素抑制物質を取り除くため、浸…
今回は最終章の自然免疫を高めるものについて紹介です。 内容 「パン酵母から取り出したグルコポリサッカロイド(GPS)は米国の臨床試験ですぐれた免疫活性作用が認められがん抑制効果が見られた。植物由来のフィトケミカルは強力な抗酸化作用があり、ポリフェノール、カロチノイド、硫黄化合物、テルペン類、βグルカンなど自然免疫力を高めることができる。またこの抗酸化作用はアンチエイジングにも効果的である。また、プロポリスも強い抗酸化作用があり、アピセラピーと呼ばれ抗菌、抗炎症、抗アレルギー作用があるほか、抗がん作用についても研究が盛んになっている」 考察 フィトケミカルは以前から注目していましたが、パン酵母や…
|酵母の概要 1.酵母の生態学的特徴 2.酵母の重要性 3.酵母の利用 |イースト菌(酵母菌) |イーストの酵素 1.イースト酵素の主要な種類 2.イースト酵素の役割 |イースト菌の活動温度 |イーストの種類 1.生イースト 2.ドライイースト 3.インスタントドライイースト |イーストのパン生地への効果 |イーストと天然酵母の違い |天然酵母のつくり方 Amazon.co.jp: Prime Student - 学生のためのお得なプログラム Amazon.co.jp: Amazon Prime Kindle Unlimitedにサインアップして無料体験に登録する 増補新版 製菓衛生師教本 G…
梅雨の時期になると気になりだすカビ!実は条件がそろってしまえば一年中発生するようですよ、嫌ですね。 気になったのでカビについて、調べてみようと思いました。どこに?どうやって?どうすればいいの?など考えていきます。テレビなどでみた情報の知識はありましたが、調べてみると、いろいろと知っておいた方がいいことがありそうですよ。 ■カビの発生条件 1、湿度 2、温度 3、栄養源 ■カビの種類 1、黒カビ(クラドスポリウム) 2、赤カビ(フザリウム) 3、青カビ(ペニシリウム) 4、緑カビ(トリコデルマ) 5、黄カビ(カワキコウジカビ) 6、白カビ ■役に立つカビ ・コウジカビ(アスペルギルス) ・アオカ…
バーボントレイル第10弾ということで、ブレット蒸留所の様子を紹介します 目次 ブレット蒸留所とは 蒸留所のロケーション 蒸留所ツアー シェルビールビル蒸留所の様子 ブレット蒸留所とは 1987年にThomas E. Bulleit, Jr.により設立された蒸留所で、現在は大手飲料メーカーのディアジオが所有。シェルビービルにある蒸留所は創業30周年の節目に開設された。製造されているBulleitブランドは、バーボン、ライ、バーボン10年、アメリカンシングルモルト、バレルストレートの5種類。ライ麦の使用比率が高いのが特徴で、こちらはThomas E. Bulleit, Jr.の曽祖父であるAugu…
こんにちは。シーナと申します。 今回はベースフードのベースブレッド チョコの味の感想(口コミ)、カロリー、糖質、脂質、原材料(成分)、賞味期限を紹介します。 ベースブレッド チョコを食べると太るのか?糖質制限ダイエット中に食べても大丈夫なのか? そしてそもそもベースブレッド チョコは美味しいのか?まずいのか? これらを確認しています。 2024年4月下旬、ぶらりとコンビニに立ち寄ったところ、気になるパンを見つけました。 それがベースフードのBASE BREAD チョコレートです。 BASE BREAD チョコレート 16袋 30袋入り 完全栄養食 | basefood チョコ パン 栄養食 置…
1杯18Kcalでたっぷりの満腹感・置き換えダイエット【SlimSmart】「SlimSmart」は、高級食材を使用した置き換えダイエットスムージーです。1杯あたりのカロリーがわずか18Kcalと非常に低いため、ダイエット中でも安心して摂取できます。栄養満点で、置き換えダイエットや補食に最適です。このスムージーの特徴は以下の通りです。■対象者無理なダイエットにより、栄養バランスが偏ってしまいがちな方置き換えダイエットがしたいが、空腹感に耐えられない方どんなダイエット食品がいいか分からない方■特徴 ●1. 高級食材の使用:SlimSmartは、高級食材屋のこだわり素材による高品質な食材を使用して…