食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 野菜は好きだし大事なことはわかってる。でもたくさん食べるのは難しい。 そういうときにおすすめなのが、「サイコロサラダ」です。 今日は作り方と、わたしのドレッシングをめぐる話(迷走)について。 イタリア式オリーブオイル生活→ドレッシングへ 食の取材をして、家でもこだわりの自炊生活をして20年以上。 2009年のイタリア旅行で、ドレッシングのない食生活に衝撃を受けました(「イタリアンドレッシング」という商品もありますが、あれ日本人の後付けです)。 イタリアではレストランでも自宅でも、 ・オリーブオイル ・バルサミコ酢 ・塩、こしょう が必ず食卓…