金糸瓜

今年は手のひらサイズのゴーヤがぽちぽちしか出来ず、ミニゴーヤという種類の苗だったのかと思ってたら先週は普通サイズを収穫出来ました。実が小さかったのは少雨と酷暑が重なったからかな。2株のうち1株は枯れてしまいました。 バジルも元気になって来ました。 一番元気なのが落花生。落花生って分けつして勢力範囲を拡大してゆくので余裕を持たせて種を蒔いたのですが、想定以上に広がり隣のサトイモとの境界を侵食しています。 シシトウの葉に産み付けられたホオズキカメムシの卵。ずうずうしいやつらで1カ所で20個以上産み付けます。放置していたら指数関数的に爆増してしまうので、葉を丹念に裏返して10カ所以上潰しておきました…

糸瓜・そうめん南瓜・金糸瓜 「おもちゃかぼちゃ」とも呼ばれる観賞用かぼちゃ「ペポかぼちゃ」の一種で、「金糸瓜」ともいわれます。 西洋かぼちゃや日本かぼちゃに比べると、水分が多く、たんぱく質、脂質、糖質が少ないため、可食部１００gあたりのエネルギー値が低いのが特徴です。ビタミン類の含有量は少なく、ミネラルの中ではカリウムを比較的多く含んでいます。 果実を皮付きのまま4～5つに輪切りにし、果肉が繊維状になっているので、沸騰したお湯で湯がくと果肉が金糸状にほぐれる。（電子レンジで4分加熱してもOK！） ほぐれた物を冷して酢の物や金糸瓜コロッケとして食べます。カリフォルニアではほぐした果肉にホワイトソ…

コレ↓何だと思いますか？ よーーーく観てください。黄色くて、でも透明感があって、柔らかそうです。 でも、 スパゲッティにしては色は似ていますが、透明感もないし、長さも足りません。 スパゲッティ（スパゲティー、スパゲッティー、スパゲティなどとも、イタリア語: Spaghetti） イタリア料理で使われる麺類であるパスタの一種で、断面が円形で、紐（ひも）のように細長いものをいう。イタリアでは太さにより呼び分けられる（後述）。イタリア本国においては数あるパスタの中でヌードルの一種を指す代表的なパスタであり、よく食べられているパスタの一つでもある。 スパゲッティ - Wikipedia そうめんにして…

ソーメン南瓜（金糸瓜）を収穫してから1ヶ月ほど経ち追熟完了。 作り始めて3年目ですが今年は摘芯がうまくいったのか、例年より小さいけどだいたい同じぐらいの大きさに揃いました。 輪切りにしてワタを取り熱湯で15分ほど加熱 あら不思議！ ソーメン状になります。 皮を外して冷水で締めて出来上がり！ 実が小さい分、麺が細く食感がいい感じです。味はと言うとほとんど無味です。サラダでそのまま食べることが多いですが、炒めてもOK！ 昨日の弁当です。サラダにソーメン南瓜と頂き物のキュウリ、自家製のシシトウにスーパーで閉店前に3割引きで買ったヒレカツです。(*^-^*) 今日の江戸川サイクリングロード。 明日から…

もう10年以上食べてないお野菜いただきました ずず地方では「ソーメンかぼちゃ」といいますティッシュケースをもっとおおきくしたくらい これの端っこを切って ひたひたの水をいれて茹でますおお、いい具合にゆで上がりました 冷水で冷まします すると、あら、フシギ🤔 ソーメンのように細長い果肉がほろほろほぐれます これをいっきに使い切りますシーチキンとともに酢とお醤油を加えて和え物に じつは酸っぱさがダイレクトにくるソーメンかぼちゃの酢の物は苦手でした これはうまい！ シーチキンの力は絶大ですね！ きゅうりとカリブを加えマヨネーズと和えました 彩りもよく、オサレに出来上がりました酢の物ばかりじゃなくなに…

夕方になると大雨が降ってくるこの頃… 仕事帰りの空模様が気になって仕方がありません小雨なら問題ないのに…豪雨は… 服も靴もダメにするので困りますね(^^) 先日… 八百屋でそうめん南瓜を見つけたので、うれしくなって、お料理を頑張ってみました(^^) そうめん南瓜は、正式には金糸瓜というそうです 茹でるとホロホロと素麺のような細い繊維になります 意外とカロリーは低いのですが、カリウムやビタミンCなどが多く含まれています 口当たりもさっぱりしているので、夏向きのお野菜かと思います そうめん南瓜の下処理 簡単３ステップです 適当な大きさの輪切りにして、種をくり抜く 沸騰したお湯で20分ほど（大きさに…

これは旨い！旨すぎる！そうめんかぼちゃ／金糸瓜／お浸し／レシピ／作り方を徹底解説！ そうめんかぼちゃ／金糸瓜の繊維状の果肉や、シャキシャキとした食感を活かして、 さっぱり！あっさり！と仕上げたお浸しが旨すぎる！ どもども板前ちっぴぃです。 おいおい。ちっぴぃ。 毎度、旨すぎるって言ってない？ 何を食べても旨いって言ってしまう体質なんじゃないの？ って思った方がいるとかいないとか。 ちょっと待った！ いやいや。旨いものは旨い。 舌に合わないものは、どうやったら旨く、美味しく食べられるようにするのが、料理の醍醐味ってもんではないでしょうか。 その結果が旨い！って訳でございます。 そこで今回！ 麺／…