魚のあら

さいきんの息子。歩くのが好きになったかわりにおんぶをいやがる。背負って図書館さんぽと買いだし、という定番ムーブがつかえなくなってしまった。さみしい。 ＊＊＊ 前回のつづき。 krokovski1868.hatenablog.com 手羽元の水炊きのようなものをときどきつくるのだが、かぶを入れるとすこぶる美味しくなることを発見した。やはり食材の相性は大事だ。 手羽元はいまのところ100g58円だけれど、家計のヘルパーであるシメジが98円から108円になったところをみると、早晩値上がりしてしまうかもわからない。やめてくれyo! 魚のアラにかんしては、地ものの真鯛がシーズンにはいって味がグンとよくな…

お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、 栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。 お肌もカラダもキレイになりたいという、欲張りな願いをかなえるための【胡麻しょうゆ魚そぼろ】レシピです。 お得な魚のアラを使って作るお魚そぼろです。 今回、サーモンがあったので、サーモンで作りましたが、鯛、カレイ、まぐろ、ぶりなど、様々な魚のアラで作れます。 ごはんにぴったり♡ ブロンズレシピブロガーにランクUP💕 皆さまのクリックのおかげで、ダイエット・ビューティー部門では5/827位前後、最高2位になりました。 感謝でいっぱいです💕 『胡麻しょうゆ魚そぼろ』のレシピ 材…

ジョイフル本田のジャパンミートで買い物中、前から気になっていた鮮魚売り場の「魚のあら」に目が止まる。 まぐろ、ブリ、黒鯛、真鯛のあらが売っていた。 魚の頭部が結構グロテスクで、いつも気になりつつも素通りするが、よく見ると、頭部が入っていない「真鯛のあら」を発見。買ってみた。399円なり 真鯛のあら（399円） 「出汁が取れれば、鯛飯とかあら汁とか色々出来るじゃん」ぐらいのノリなので、ネットで色々とやり方を検索。早速やってみる。何となくの手順は以下の通り。 真鯛のあらに塩をふり、水分と一緒に汚れを浮かせる。 お湯にくぐらせ、血合、鱗、汚れを取りやすくする。（霜降りと言うらしい） 流水ですすぎなが…

実家に行くと、毎朝皆が起き出す前に、散歩に出かけます。 実家のある場所は温泉地です。 今でこそ“ひなびた”佇まいの温泉地になってしまいましたが、私の小さい頃は、かなりの数の旅館がひしめきあって、隆盛を誇った時期の名残を残していたものでした。 散歩のコースは家から川に降りる道を下り、川沿いの道を上流に向かって歩いていくのが、いつものコースなのですが、今回は目抜き通り（？）を辿って寺に向かう経路を歩いてみることにしました。 普段実家にいく際には、山側にあるバイパスを使って行き来していますので、この道はあまり利用しません。 通りの一軒一軒をのんびり眺めながら歩みを進めます、お土産ものを扱う物産店が何…

北海道某地方では、鯛は一般的な食材ではないんですよ。 子どもの時は絵本でしか見たことのなかったので、 竜宮城にしかいない、とっても珍しい幻の魚だと信じてましたね。 大人になってからお店でもみかけるようになりましたが、 たいてい薄っぺらくて小さいし、たまに見る大きいのは高いです。 九州に来て、あら、びっくり。 「鯛は珍しくないお魚」なんですね～。 でも、結局「アラ」を買うんだけどね！ すごいんだよ！ このアラ。 頭（カマ付き）だけで２０ｃｍはあったね。 それが１匹分と、骨とかハラスの部分とかが１、2匹分。 ねこさんちの秤、１ｋｇまでしか量れなくてさ、 針を振り切っちゃったから、 あとで分割して量…