鴨鍋

滋賀県長浜市に仏像を見る旅に出かけました。 泊まったのは最近はやりの、民家をリフォームして宿泊施設にしている宿です。 そこには食事の用意がなく、周辺のおすすめの店を紹介していました。 いちばんはじめに挙がっていた店がここでした。 予約の電話を入れると、女将さんらしき人が出て料理はコースだけになると知らせてくれました。 いつも通り、3つのうちの真ん中を選択。 お店は宿泊した宿と同じ大通寺の「表参道」沿いにありました。 つばきコース9,900円（税込10,890円） 湖魚の造り・鴨の大鍋・鴨の肝焼き・〆(うどんor雑炊)・鴨ロースの炙りor焼き鴨・根付きのセリ 湖魚の造り：琵琶鱒とふな 色鮮やかな…

12月13日6時起床。 二度寝したため、朝スクワットは端折ってプールへ。 温水が冷たい。 午前中は在宅会議。 昼はトマトパスタとボンゴレビアンコとレッドアイ。 午後はひたすらエクセルとパワポおじさん。 睡魔が襲ってきたので昼スクワット。 白鷺だけは西から東に帰宅。 夜は鴨鍋と日本酒。 昔、東銀座にカウンターだけの鴨料理のコースを出す、なかなか予約の取れない店があった。 10人くらい座れるのだが、食通ぽいおじさんたちがぎゅうぎゅうになって呑んでた。 それだけの価値がある店だった。 鴨料理 みよし@東銀座 | MegLOG♡

どうも、ぼくです。 みなさん、大晦日は何を食べますか？ きっと、除夜の鐘に合わせて天ぷらそばを食べる方も多いのではないでしょうか！ こんな話をしていると「今日のレシピは天ぷらそばかな？」と思われそうですが、違います。本日は、毎年大晦日に食べている「お鍋レシピ」をご紹介しようと思います。 【美味すぎ鴨鍋。〆はお蕎麦！】 事前に言っておきますが、PR案件じゃないです(重要) 友人や担当さん、実家に送るとみんなからすごく喜ばれるので、一度、レシピを含めてブログにも書いておこうかなと思いまして！ 購入しているのはこれ！ (8人前という結構な量が届きます) https://amzn.to/3VhuzDF…

休日ドライブで五平餅を食べに。 五平餅 400円 ここの五平餅は過去にグランプリを取ったとか、300軒以上の五平餅を食べてきた人がレビューで「ここのが一番美味い」と書いていたので期待していたが、私たちには味噌の味が強過ぎて、妻は一口食べただけでギブアップ。 鴨鍋定食 2550円 五平餅が目的のランチだったので、うどんと白飯の付かない鴨鍋単品と迷ったが、鴨鍋にうどんなんて美味しいに決まっているじゃないかというわけで定食に。これが大正解で、白飯で強烈な味噌味をリセットしながら五平餅をどうにか完食。鴨鍋は抜群に美味しかった。うどんも最高。 鴨鍋の勇姿。猪鍋もあったのでまた今度そっちを食べに来よう。 …

☆当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 年末大晦日はここ数年、山形県大蔵村へふるさと納税をしていただいた返礼品の鴨肉で鴨鍋からの、そば茹でて鴨南蛮が定例になった。 大晦日は4人いたので、むね肉1枚、もも肉2枚、やっとみつけたクレソン4束、下仁田ねぎ、原木しいたけ、豆腐。 大晦日の鴨鍋 残り1枚のむね肉は、新年の３連休中に、隊長と二人の鍋で食しました。 むね肉と長葱、クレソン、しいたけ 鴨の脂と糸こんピリ辛いため 鴨の脂は何度かキッチンペーパーで吸い取って、最小限にしてみたけれど。 下仁田ねぎが無かったので、普通のねぎにしたけど、味が全然違う。 下仁田ねぎのトロリとした甘さを再認識。 山…

2023年(令和5年)12月22日(金) オンラインアンケートに答えた特典でクーポンをゲットし、お取り寄せに使えることになっていました。期限は2ヶ月。あれこれ悩んで選んだのは鴨鍋。近江の地で鴨猟師だった初代「石松」の想いを歴史と水の都・安土にて受け継ぐ料理店という触れ込みの地元名店。 取り寄せのたびにこの風呂敷もどきがついてきますが、贈り物にも最適。 風呂敷を解くと包装紙に包まれた木箱が登場です。 お出汁は500cc×3パックに分けて入れてあり、1パックは調整用の予備と書いてありました。ボトルに入っているよりも後のゴミを考えると助かります。 蓋を開けて見ると、3-4人前という鴨鍋と言うには少な…

４４６２号 12月2日（土）夜 さあ、また鍋！。どうせなら、かためて行っちゃえ?!。 予約をしていたのはこちらの方が先。なのだが、なかなか、予約が取れない、ので、ある。 東日本橋、あひ鴨一品、鴨すき焼きの［鳥安］。 創業明治5年（1872年）。まだまだ、戊辰戦争後の治安も落ち着かぬ明治0年代。江戸から東京と名を変えた、東京。日本橋区米澤町三丁目に店を開いた。（正確には日本橋区は明治11年から。）ちょうど、この年の12月3日が、明治6年の1月1日とされた。太陰暦、旧暦から西欧同様の太陽暦への改暦。 今、なんでこんなところに、と思えるような、隅田川っ縁の地下鉄の駅からも遠い辺鄙な場所に思われるかも…