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和食

和食

わしょく

日本の自然風土の中で育まれてきた独自の調理法や作法に基づく料理群。特に、伝統的な食材や調味料を使ったもの。狭義においては、和風アレンジの料理は含まれない。

英語表記では「Washoku」。2013年12月4日、ユネスコ無形文化遺産に登録。