コンサルタント

カフェを始め飲食業は、どうしても即戦力がほしくて新人よりも中途社員を採用します。 となると、どうしても問題が生じます。 それは、なかなかお店の方針に従わないや自己流で経営をするという社員たちです。 完全に防ぐことはできませんが、採用の基準を変えることで防ぐことができる可能性があります。 今回の記事では、中途採用の社員の採用についてお伝えします。 続きは以下から中途社員の採用を考えているなら

皆さん、こんにちは。本ブログは、行動経済学をビジネスに適用することを目的としています。 行動経済学の理論を中心に、行動心理学や認知心理学、社会心理学などの要素を交えながら、ビジネスのさまざまなシーンやプロセス、フレームワークに適用し、実践に役立てていきたいと考えています。 AIがコードを書く力を飛躍的に高めたことで、プログラミングという専門職の一部が、すでにAIによって置き換えられ始めています。GitHub Copilotをはじめ、最近ではAutoGPTやAgentOpsなど、複数のタスクを自律的に処理するAIエージェント型ツールの進化は著しく、特に「知識をもとに何かを構築・支援する」仕事への…

飲食店は店長次第で、間違いなく売上は変わります！これ断言できます。 そうなると、どうやって店長を教育するか悩んでいるかもしれません。 今回の記事では、店長教育は何をすることが大切でどうすれば店長が育つのかをお伝えします。 続きは以下からカフェで店長教育の重要性

売上規模が小さい時は売上高だけに着目することを提唱してきました。売上高を上げると考えると客単価を上げることと入客数を増やすことと考え方が2分しますが、ここはごっちゃにしないでいただきたいところです。 考え方として売上高を上げようと考えたら、現状の1.1倍の売上高や1.2倍の売上高にしようと考える人は少なくないはずです。真っ向からその程度の好転を目指しても実施が大きく変わることはないので、数字の変化はまったく期待できません。現状から行動が変わらなければ数字が好転することはないのです。少なくとも現状の2倍や3倍の売上高にしようと考えないと何の変化も起きないと知ってください。 2倍や3倍と考えると現…

飲食店経営者として経営コンサルタントに依頼しようとするとき、あなたは何を望みますか？私だったら「売上を上げてくれること」と即答します。売上を上げる指導をしてくれることを中心に未来への進み方も教わりたいと思います。 もし、あなたの依頼しようとするコンサルタントが、一番初めに経費削減を提案してきたら即断って吉です。なぜなら売上高が非常に小さい規模のときは、あなたからするとあまり意味のないものだからです。語弊はありますが、大きく変わることがないということです。 逆にコンサルタント側からすると確実に数字の変化が見せられるし、何よりも結果として改善されている成果を示せるから経費削減からやりたいのです。こ…

カフェを始め飲食店では、スタッフのモチベーション＝お店の雰囲気に直結します。 つまり、モチベーションが低ければ、たいていお店の雰囲気は悪くなり、お客様にそれは伝わります。 と言っても、スタッフのモチベーションをコントロールする特に悪い状態から良い状態にするのはかなりの至難の業ではないでしょうか？ 今回の記事では、スタッフのモチベーションについて考えます。 続きは以下から飲食店はスタッフのモチベーションが大切だとわかっているけど…

集客で悩んでいないというお店はないのではないでしょうか？ これは飲食業だけではなく、他の様々な業種においても共通の悩みだと思います。 「カフェ」という実店舗において、実際に活用できる集客方法を6つご紹介します。 集客のトレンドはすぐ変わりますので、見たらすぐに実行することをお勧めします。 続きは以下からカフェで活用したい今すぐできる7つの集客方法