うざく

今年の夏の土用の丑の日は７月３０日の日曜日です。土用の丑の日というと、「夏の」イメージが強いですが、「土用」というのは、季節の変わり目を表す言葉です。立夏、立秋、立冬、立春の直前の18日間の期間を表します。丑の日は、十二支の「丑」からきています。昔の暦は日にちを１２日周期の十二支で数えていました。 つまり、「土用の丑の日」とは、土用の期間に訪れる丑の日を表します。 2023年は１月19日、１月31日、４月25日、7月30日、10月22日、11月3日の６日間です。丑の日に「う」がつくものを食べるのがいいといわれています。夏バテしやすいこの時期には、精がつくうなぎ、疲労回復効果のある梅干しや瓜、う…

こんにちは 昨日は土用の丑の日でした、 スーパーにも鰻のかば焼き、白焼きが見事に並んでおりました。 うざく 胡瓜の酢の物に温めたウナギ、ちょっと不思議です、 温度差と味の濃淡差を味わう料理だそうですが、冷たいのと温かいのと・・・ う～ん、ちょっと？な気がする。 ：：：： う巻き卵 卵は大盤振る舞いで３個使用、出汁と砂糖・塩少々で味付けてくるくる巻きながら 綺麗に巻けました！甘い卵とかば焼きは相性がいいです。 ：：：： うまきたまごと打つと「馬き卵」と出てきました、 土用の丑の日は「う」の付く食べ物が良いと言われていますが、 「牛」はいいけど「馬」は・・・ 近くの食肉センターで扱っていますがとて…

昨日は丑の日。 うなぎ大好き、でもお高いから穴子で誤魔化したり。 でも丑の日くらい鰻食べなきゃと近くのスーパーにチャリを飛ばしていってきました。 一尾買うか二尾かうかでまたまたお悩み。 うーん、今日は飲まない日だけど丑の日だから飲んじゃえと。 （理由はなんだっていいのです。暑いから、疲れたからなんて当たり前。） で二尾お買い上げ。 一尾はうざくとう巻きにしてお酒のあてに。 うざく大好き生姜がいい仕事してますな。 あわあわ進む進む。 うまきへそまげて真ん中にならなかったけどうまし。 出汁と卵だけで十分美味しいし。 これはお犬さまにも少し進呈。 てっちり君口元あぶあぶにしながらお代わりの催促。 卵…

こんにちは。 先日、わが家と実家の両親で、少し遠出をして久しぶりに会食をしました。 今年は、毎年恒例の父の日の会食と、土用丑の日の会食をずっと延期していて、ようやく実現しました。 全員ワクチン2回接種済み、コロナ感染者数も減少傾向ということで。 大事をとって、個室を予約しました。 個室は初めてでしたがとても素敵なお部屋で、予約して大正解でした。 感染症対策で、8名用の個室を4名定員で使っているそうです。 人数以外にも、いたるところに感染対策が施されていて感動的でした。 飲物はもちろんノンアルコールですが、酒の肴になりそうな単品もいくつか注文しました。 初めて注文してみて、とても美味しくてすっか…

初台マーケットの魚屋さんの本日のお宝は、バイ貝と はも です。 バイ貝は１個60円でした。 「５個ちょ～だい」と言ったら 「ここにあるの、500円でいいから全部持ってって」と言われました。 全部って、ひ～ふ～み～15個もあるじゃないの。 「しょうがないなぁ」と、全部お買い上げ。 バイ貝は薄味に煮漬けておいて、冷やして食べようと思います。 はもは前回同様、おやじさんが肩がこりそうなほど頑張って、骨びきしてくれたのを、 皮をシュルシュルと取りまして。 しゃぶしゃぶしたら。。。 氷水でしめて、出来上がり 実は今回、皮がお目当てだったんです。 空煎りしたら。。。 ハサミで切って。。。 こんな感じ きゅ…

初台マーケットの魚屋さんの本日のお宝は、バイ貝と はも です。 バイ貝は１個60円でした。 「５個ちょ～だい」と言ったら 「ここにあるの、500円でいいから全部持ってって」と言われました。 全部って、ひ～ふ～み～15個もあるじゃないの。 「しょうがないなぁ」と、全部お買い上げ。 バイ貝は薄味に煮漬けておいて、冷やして食べようと思います。 はもは前回同様、おやじさんが肩がこりそうなほど頑張って、骨びきしてくれたのを、 皮をシュルシュルと取りまして。 しゃぶしゃぶしたら。。。 氷水でしめて、出来上がり 実は今回、皮がお目当てだったんです。 空煎りしたら。。。 ハサミで切って。。。 こんな感じ きゅ…