おこわ

本日は地下鉄を乗り換えて、ちょっと気になっていたお店でランチを頂いた。気持ち良く晴れて、お昼ごろは日差しを強く感じるほどだった。昼食を楽しんだ帰りは、その近くの商店街を散策した。そして頂いたことのある和菓子店を見付けて、入り口に近づくと張り紙があり、昨年の１２月２２日でお辞めになったお知らせだった。最近は複数の和菓子店の閉店を立て続きに知って、そういう時代なのかと寂しくなった。さりげなくて風情良い和菓子にご縁が薄くなるのは、何とも言えない気持ち。写真は昨日「旬の野菜料理」講座で提案した山菜おこわ。今日の夕刻は、我が家の為に炊きました。では皆様、お健やかに良い週末を！来週まで、ごきげんよう～。`…

観音寺市流岡町の「かなくま餅福田」に行ってきました。 季節限定の「白味噌仕立てのアン雑煮うどん」はありません。 また来季の楽しみに。 おでん 寿司・おこわ アン雑煮うどん（あん餅1個）を頼みました。 やや太めで、ねじれがあって、エッジが立っています。温かい麺でも腰があります。小麦の甘みも感じますね。 そして観音寺らしいイリコベースの出汁が素晴らしい。 当代になってから「うどん」はさらに進化したような気がします。 またお店の発祥が「餅屋」だけにあん餅が美味しい。餅は滑らかで、餡も上品な旨さです。 ちなみにこの日は１０時半くらいに訪問しましたが、「おはぎ」はすでに完売でした ( ；∀；) もち類の…

朝ごはんはいろいろなものを食べて楽しみたいけれど、何を作ろうかなと悩むことも度々あり、そんな時、夜のおつまみで、アレンジできるものがあると大助かり。 お鍋の時は、麺だったり、ご飯だったり、パスタだったり、アレンジの幅が広いので、特に大助かり。 簡単ですし、美味しいので、よけいお得気分。 今回は、そんなお鍋ではないのですが、主人がとっても美味しい煮物を作ってくれて、その煮汁もとっても美味しい。 しかもたっぷりあったので、このまま終わりにするのはもったいなさすぎる、と思い、ご飯を炊いてみることにしました。 今週の朝ごはんあれこれ、美味しい煮付けも大活躍しました！ かわはぎの煮付け ご飯 炊き込みお…

今年は、お米不足というニュースを何度も聞き、新米を心待ちにしていた方が多かったと思います。 私も、ずっと我が家のお米として気に入っている山形のつや姫さんの新米が出てきてから、ちょこちょこ買ってきたのですが、この間、やっと車で買い物に行けたので、５kgで買ってきました。 そして、今、もち米も新米なので、そんなもち米で炊いたおこわはいつも以上に美味しいです。 おこわというと、私は、100％もち米でもいいくらいなのですが、主人は半々くらいがいいと言ったりします。 ただ、今朝、炊いたおこわ、主人が豚肉をしっかり味で煮込んでおいてくれて、それを使ったので、もっちもちもいいかと思ったようで、今回は、もち米…

こんにちは、シンです。 今日から3連休、皆さんどうお過ごしでしょうか？私はとある場所で秋の味覚を堪能しておりますよ。 たこまんは毎月15日限定でおこわを販売しているのですが、今回は3連休含めて12～15日の4日間の販売となっていました。 で10月のおこわは「栗おこわ」、昨年も食べてました。 www.mountain-camp-cycling.com ちょうど連休と並んだから4日間販売にしたのか、栗おこわが一番人気があるからたくさん売ることにしたのか。それともここ数年、栗の自社生産を強めて栗がたくさんあるから売りたいのか。 いずれにせよ栗大好き家族（娘はまだその域に達していない）にとっては嬉しい…

きのこは一年中、売っていて食べられますが、やっぱり秋になるとより美味しくなるので、いっぱい食べたくなりますよね。 先日、きのこをたっぷり炒めたものを炊き込みご飯にしたら、とっても美味しかったので、今回はおこわにしてみました。 そんなこんなで今週の朝ごはんは、きのこのおこわも登場しました。 今週の朝ごはんあれこれ、秋を感じるきのこのおこわも楽しみました ご飯 きのこのおこわ キノコピラフ パスタ トマトパスタ ポルチーニ茸のクリームパスタ 麺類 貝だし塩ラーメン パン Le Ressortさんのパン 冷凍庫のパン 今週の朝ごはんあれこれ、秋を感じるきのこのおこわも楽しみました ご飯 きのこのおこ…

蒸籠で蒸した栗とあずきのおこわ 週一くらいの頻度で行われているマーケットで購入した山形の栗を冷凍保存していたので、残り物の小豆（昨年のもの）ともち米（購入したのは９月だけれど新米ではない）でおこわを炊きました。 最近友人が来訪した際にも大分旅行に触発されて？鶏めしならぬ、鶏ごぼうおこわを炊飯用土鍋で炊いたのですが、水分調整がうまくできなくてややべちょべちょに💦 で、やはりおこわは鉄板の蒸籠でしょ？と、棚から中華蒸籠（大）を引っ張り出して蒸してみました。 下準備の栗の皮むきは鬼殻よりも渋皮が大変で苦戦💦鬼殻は割とパカッと大きく剥がれますが、渋皮は包丁で丁寧に剥かないといけないし、栗の形状で凸凹し…