お袋の味

男性にお袋の味と言われる 「肉じゃが」ですが気分的には寒い冬の夕餉に 大きなお鍋から熱々を取り分けて食べるのが ピッタリするお惣菜のような気もするのですが・・・ こんな暑い日が続く真夏にも エアコンを効かせたひんやり冷たい空気が流れている ダイニングテーブルに並べるのも今風なのかも・・・・と ごちゃごちゃと言い訳めいていますが 結局は北海道から送られて来たじゃがいもの芽が出ないうちに 使い切りたくてチョイスしただけの献立なのです(;ﾟロﾟ)

振り替えってみると，筆者の人生で“借り物”だったものはほとんどないことに気づいた。生まれた家も親の持ち家だった。高度成長期のど真ん中であり，買うものといえばまず間違いなく新品だった。学生の時の下宿，社会人になって1年目の下宿は，もちろん間借りだったが，それ以降は親の援助も受けながら小さいながらも新築マンションで独身時代を過ごし，家庭を持ってからは一軒家を構えて現在に至る。クルマも，兄が乗っていた最初の中古車以外は，新車での代替わりである。中型バイクはさすがにお試しで乗り始めたので中古車だった。非常にシンプルなデザインで周囲にも同じ車種はなく，腰を痛めるまでの5年間だが，満足のいく買い物だった。…

遠い昔、母がよく作ってくれたナス料理を、かすかな記憶を辿りながら再現してみました。 ふっくらしたナスを「うり坊」のように縦に皮を剥き、ゴマ油とニンニクで炒め、甘醤油で煮てみました。 出来上がりはこちら。 自己満足度 ・・・80%美味しさ ・・・75%難易度 ・・・30％難易ポイント・・・調味料のバランスかな出来栄え ・・・80％コスト ・・・80円くらい？お勧め度 ・・・個人的に大好き総合評価 ・・・あの味にならなかった（あくまでも個人的な判断基準です💦） 初めてじゃないけど 長ナスがうり坊に 不確かな記憶…。 ここまでくれば 何をどれくらい？ 実験気分で あと少しだ 味見したのに… 今日のひ…

Making some dishes for someone who I care. 昨日久しぶりに料理をしました。火を通してあったさつまいもを潰してトースターで焼いたり（スイートポテト風）、春の立役者新玉ねぎを使ったベーコンとゆで卵のアピタイザー、後、一人暮らしになって初めて作ったゆで卵→味玉に。 仕事終わりに私がなぜ、こんな奇行をしていたかというと、今日、私の地元の友達が千葉から来るからです(^^) 仕事後、なんだかんだ掃除と料理で3、4時間色々バタバタやっていて、気づけば12時でした。笑 一人暮らしにも慣れてくると、食材でもなんでも、まだ大丈夫か、明日買えばいいかという感じで、どんどん買…

片付けが苦手である。 片付けが苦手であると言うことは、それ即ち家事全般が苦手であることと同義。 しかし、家事の中でも料理だけは好き。 料理と他の家事って何が違うんだろうと考えてみたところ、家事に於いて料理だけが創造的な行為であることに気が付いた。 掃除、片付け、洗濯、皿洗い、トイレ掃除に風呂掃除。 料理を除く家事は全てが「汚れたものを綺麗にする」、「無秩序(散らかった状態)から秩序(片付いた状態)への回帰」、「マイナスをゼロに戻す」行為であり、料理のみがゼロから何かを生み出す行為なのだ。 僕が料理を好きなのはそんな理由によるようだ。 「食べることが好き」というのが根っ子にあるのは勿論だけれども…

子供の頃、おせちはあまり好きではなかった。ネットを見ても、あまり好きじゃないというコメントは結構見る。 しかし、亡母は、昭和の主婦よろしく、すさまじいスキルでおせちを全部手作りしていた。母の時代には、おせちを「買う」なんてありえなかった。私も高校生になると母とともに作った。 今は、もう、最小限のもののみ手作りする。 なますは、せっせと大根を刻む。人参はその重量の５％。 毎度書いているみたいだけど、いろんなレシピを見て、もっと人参の量が多いのにはびっくりする。５％で十分。 卵も、好きだから、ちゃんと漉してなめらかにしてから焼く。 この時期にしか出回らないくわいは、絶対に外せない。支那産のくわいの…

こんにちわ🌞 虫の鳴き声がだんだん大きくなり、秋の香りを運んできています🎑 私は夕方や朝方のそんな香りがする空気感が大好きです🤗 今回はほんのり甘さのある「だし焼き卵」を作ってみました 「ちょっぴり甘さのあるだし巻き卵」 【材料】 卵４個 A だし汁 60cc ：砂糖 大さじ2〜3 ：酒 大さじ1〜1.5 ：醤油 小さじ1 ：塩少々 ★Aの代わりに、めんつゆ60cc 酒大さじ1 を使っても良いです 1 「A」を砂糖が溶けるまで火にかけ温める 砂糖が溶けるまで火にかける 2 Aが冷めたら、卵4個を割り入れてよくかき混ぜる 3 フライパンに適量の油を引き、「2」の材料を2〜3回に分け入れ、 「厚焼…