こんにちは。JOYです。 今回は僕がウイスキー造りを目指した理由を書きます。 最初のきっかけは、小学生の頃に読んだ一冊の本でした。そこには、ウイスキーの「種類」「文化」「歴史」「哲学」が書かれていました。 そのとき感じたのは、“飲み物”というより 「自然や時間そのものを味わうもの」 だということ。 何十年も樽の中で眠る 気候や環境が味を変える 人の手と自然が一緒につくる この世界観に触れた瞬間、胸の奥が熱くなるような感覚がありました。 「自分もいつか、この世界に関わりたい」 その気持ちは、今でもずっと消えずに残っています。 人生を変えた“ある人”との出会い もうひとつの大きなきっかけは、ある大…