※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは。いちママです。今回はいちパパお料理研究所より鰹と昆布の合わせ出汁をご紹介します。 材料は昆布、鰹節、水の3つだけ。まずは昆布に切り込みを入れて水につけておきます。その後火にかけて60℃付近まで加熱して30分程度置いておきます。昆布を取り出したら沸騰直前まで加熱して火を消します。 ここに鰹節を加えて1分間静置し、鰹節をザルで濾したら完成。透明な出汁にしたい場合はザルにキッチンペーパーを敷いておくといいらしい。 出汁といえば、結婚式でお世話になった料亭の料理長のお話が印象に残っていま…