旬の味

秋分の日に『雷鳴抄(240922下野新聞)』は思う▼進む温暖化が一目で分かる記事が先日の小紙にあった。気象庁のデータから1891～2024年まで、宇都宮の6～8月の日平均気温を小紙記者が可視化したところ、134年間で夏の平均気温は4度上昇した▼最高気温41.0度を記録した佐野でも、この47年間で2度上がった。農作物への影響も懸念される中、県内各地では秋の食が実り出している▼芳賀町では本県特産のナシの出荷が続き、那須烏山市のクリ園は収穫の最盛期を迎えた。品薄が叫ばれたコメも徐々に新米が店頭に並びつつある▼最高気温は今週から30度を下回る日が続くと気象庁は予報する。本来の陽気とともに旬の味覚を味わ…

こんばんは、ふなラブです。 今日は午前中花壇の手入れをしたり買い出しに行き、午後は息子の入学祝いを届けに私の実家の人々がやってきました。予告なしに来たので床には猫の毛などが散らばっていましたが、父母末弟は全く気にしていませんでした（笑） むしろ猫に興味津々で、撫でたりおもちゃで遊んだりと楽しそうに触れ合っていました。動物好きな方々め…！ ふと気づくとキッチンの床にビニール袋に入った何かが無造作に転がされていたので「これ何？」と聞くと母が「え？たけのこ」と…写真を撮るのを忘れましたが、袋を開けると24センチくらいのたけのこがゴロリと出てきました。 無造作にも程があるだろぉ…！ しかも土付きで、朝…

阿佐ヶ谷自体、行くのは初めてだったかもしれない。今日のお店は、JR阿佐ヶ谷駅を降りて南口へ、アーケード商店街を抜けて住宅地をしばらくいくとある。入り口は目立たないのでうっかりすると通り過ぎる可能性が高い。 店内は、コンクリート打ちっぱなしの壁、カウンターのみのシンプルな作り。そこを女将が一人で切り盛りする。この日は我々4名と他に2名、計6名だった。 この日の料理・・・最後の土鍋ご飯をつけるかつけないかの2択 料理はコースのみ。先付けから煮物までとその後に土鍋ごはんをつけるかが選択できる。お酒もこの時は9種類ぐらい日本各地の銘酒が揃えてあり、料理と共に楽しめる。最初に黒ラベルで喉を潤し、その後、…

2年ぶりにいただいた新子はやはり新子だった。 mnoguti.hatenablog.com 日本橋蛎殻町の水天宮さんの近くにある鮨屋、鮨処 雅では天然物の素材を中心に旬のネタが出てくる。この時期の旬のネタといえば、新子が代表だろう。早いのは、6月中旬ぐらいに出てくるが、それだと一貫に10枚以上つく時もある。今回は、5枚か3枚付だった。早いものを好む江戸っ子的には6月中旬の出始めを食べたいものだが、美味しいのは今回のように、5枚か3枚付ぐらいがいい。 この時期に食べたいにぎりといえば、新子のにぎり（5枚と3枚） だから新子を食べたければ今がチャンスなのだ。鮨屋ならどこにでもあるわけではないし、出…

季節の美味しい素材を使った料理を提供する一番の方法は、一年前から予約を頂くこと。 注文に合わせ生産者と話をし、料理・食品に合わせた素材を作って供給してもらう。これが一番の大切。トレサビリティ―（その製品がいつ、どこで、だれによって作られたのか）、生産者の顔が見え、サステナブルな食品循環にもなる。

8月以来の喜寿司さん・・・ちょっと間が空いてしまった。 以前は当日に電話入れればカウンターが予約できたのだが、最近はそれが難しい。この日もお昼過ぎに電話を入れたら、「早い時間ならご用意できます」ということでほぼ開店と同時にお邪魔した。席は花前という真ん中の席。 すでに先客がおり、召し上がっていたので、自分も早速とエビスの小瓶をお願いする。この日のお通しは旬の味、生湯葉だ。 ビールで口を潤わせながら、生湯葉をいただく 続いてはお刺身の盛り合わせ。戻り鰹、真鯛、白身（魚の種類忘れた）、鮑、さいまき海老、鯵の6点盛。真鯛は取れたて熟成前、ヒラメは熟成後の刺身。この2品、味が全く違う。どちらも美味しい…

Bonjour !あっという間に８月も半ば過ぎ 今年の夏は厳しい暑さが続いたフランス 今年もイチジクが旬を迎えました日本だとあまり馴染みがない果物、だと思うのですが（私はこちらに来て初めて食べました） こちらでは庭先に植わっていたり、スーパーでもよくみかけます実は義実家にもイチジクの木があるんですが、義母も義父も料理をしない人であまり興味がないらしく．．． 毎年私と夫で少しずつ熟れていった実を収穫しては、サラダにしたり、ジャムにしたりヨーグルトと一緒に食べてみたりと旬の味を楽しませてもらっていたのですそして今年、8月初旬 猛暑と雨の降らない日が続いた今夏 たくさん実はなれど緑色でなんだか固そう…

北海道産 天然 真鱈 (マダラ) 1本 約4.5kg (オス/白子/冷蔵品) 生 冬の味覚 たら タラ 鱈 まだら 真たら 真タラ 真鱈 寒鱈 しらこ 白子 タチ マダチ 真だち 精巣 ギフト 贈り物 北海道 グルメ お取り寄せ 北のデリシャス Amazon 冬の味覚「たらの白子（たらきく）」の魅力を徹底解説！ 冬の食材として人気の高い「たらの白子（たらきく）」。 つい先日、自分で天ぷらをして食べてとても美味しかったので本日の記事のテーマにしてみました。(笑) そのとろけるような舌触りと濃厚な味わいは、多くの食通を虜にしています。本記事では、たらの白子の旬の時期、栄養素や効能、人気の食べ方、調…

この記事はLipersInSlums Advent Calendar 2024 「スラムで年収をあげる〜だが僅かばかりの友の他は、皆、スラム民を嘲った。資格取得で年収アップに挑むなどと〜」 第18日目の記事です。何を食ったらこんなタイトルが思い浮かぶんでしょうかね？ 間違いなくラーメンですね。 adventar.org snowwhitelilies氏によるレビューに影響されて『ラーメン発見伝』『らーめん再遊記』を全巻購入・読破し、せっかくなので私も自分なりに感想をまとめることにしました。俺は師走に何をやっているんだ？ 実はこの記事は2021年に書き始めたのですが、途中で飽きてしまい、そのまま…

2時起床、血圧測定１９５／１１９怖いくらい高い、血圧降下剤しっかり飲んでるのに、、、カボメティックスの副作用だ 脳トレゲームに夢中、特に数独トーナメントで１位を行ったり来たり意地子になって競ってる。 ボケ防止にはもってこいの筈だが熱くなると血圧が上がるのか分からないが兎に角高い。 朝イチは新鶴温泉♨️へ小雪混じりであったか温泉は一番だ、運動不足で朝一は混んで無いので湯に浸かりながら手足をとにかく動かし柔軟体操を３０分ほどこなす、サウナで汗を流し冷水で冷やす、椅子に掛けてまたトレーニングをする、 疲れたらコックリ、２時間は入ってるなぁ〜、 昼にステーキ🥩宮へ行って来た、ハンバーグとステーキの人気…

はま寿司の厳選旨ねた祭りを楽しもう！ 新たな美味の発見に心躍る！ はま寿司は、来る12月17日から「厳選旨ねた祭り」を開催することを発表しました！なんと、期間限定で「たいら貝」と「かき揚げ握り」が各110円で楽しめるという素敵なニュースが飛び込んできました。たいら貝の絶妙な歯ごたえと、口の中で広がる旨みはこの時期ならではの贅沢。寿司が大好きな方にはたまらない一品ですね。まさに“旨ねた”の名にふさわしい逸品でしょう。美味しいものが大好きな皆さん、この機会を見逃さないでください！ サクサク食感を楽しむかき揚げ握り そして、もう一つ注目すべきは「特大 5種野菜のかき揚げ握り」です。タマネギ、ニンジン…

さて今日は唐揚げと半額のシフォンケーキをいただきました😎 空腹時は甘いものも食べたくなりますが なんだかんだお総菜とおにぎりを食べ終えるとお腹いっぱいでスイーツいらなかったかも🥹 と反省することがあります… 今回もそれだったんですが、今このタイミングで食べておかないと夜中に爆食してしまうんですよね🤔 なのでそれも込みでシフォンケーキも食べちゃいました😋うふ 後半も頑張るための力をチャージできました！！ さて、ご飯ネタで思い出しましたが 一緒にお仕事をしてる漫画家の先生が毎年お歳暮をいただくのですが 今年も美味しいお菓子が届きました✨ 少し早いクリスマスプレゼントだー！なんて思いながら開けてみた…

スーパーに行けば、旬の野菜がいつでも安く手に入る。 これだけでも十分贅沢なのに、さらにその上を求めるのが今の人類の姿だと感じます。 たとえば、季節に関係なく食べられる野菜や果物、遠い国から運ばれてくる希少な食材、高級レストランでの食事体験。 これらは確かに魅力的ですし、技術や物流の進化によって以前は不可能だったことが可能になったことは素晴らしいと思います。 しかし、その一方で「なぜこんなに豊かさを追い求めるのだろう」と疑問を抱くこともあります。 旬の野菜が安価で手に入るということ自体、昔の人々から見れば夢のような話です。 それなのに、さらに多くを求め、より便利で、より特別なものを追い求める。そ…

現代の生活では、スーパーで購入する野菜や果物が日常的ですが、少し視点を変えて自然に目を向けてみませんか？私たちの身の回りには、食べられる野草がたくさん存在しています。 野草を食べることは、新鮮で栄養豊富な食材を手に入れるだけでなく、自然と触れ合いながら食の多様性を楽しむ素晴らしい方法です。ただし、野草には毒性を持つものもあるため、正しい知識を持って安全に楽しむことが重要です。 ここでは、初心者でも安心して始められるように、代表的な野草とその見分け方、収穫方法、そしておいしい調理法を詳しく紹介していきます。 自然の恵みを感じながら、日常の食卓に新しい彩りを加えてみましょう。野草の世界への第一歩を…

新年を迎える際に欠かせないのがおせち料理です。特に、グルメ杵屋のおせち料理は、多彩なメニューとその美味しさで多くの人々に支持されています。 例えば、グルメ杵屋ではひとつひとつ手間をかけた料理が楽しめます。おせちには、伝統的なもののみならず、季節限定のメニューも登場します。こうした多様性が、他のおせち料理と比べた際の大きな魅力です。 おせち料理は、家族や友人との特別な時間を演出するための大切な要素です。お子様向けのメニューも充実しており、全員が楽しめるよう工夫されています。新年を迎える瞬間を、ぜひグルメ杵屋のおせち料理で彩りましょう。 【PR】顧客満足度約94％！【匠本舗】どんどん売れる＜料亭お…

おせち料理は日本の伝統に根ざした特別な料理であり、家族や親しい人たちと共に新年を祝うための大切な役割を果たします。その中でも、板前魂が詰まったおせち料理は、職人の技と理念が光る逸品です。これを通じて日本の文化や季節感を体験することができます。 例えば、板前料理には、食材の選び方や調理法に対するこだわりが詰まっています。旬の食材を取り入れることで、味わいが深まり、料理全体が豊かになります。さらに、盛り付けの美しさも重要な要素であり、目で楽しむことができるのも魅力の一つです。 おせち料理を作る際に、必要な時間やアレルギーへの配慮も重要です。多様な要望に応えるために、あらかじめしっかりと計画を立てる…

旬の大根を楽しむ！大根のツナサラダ 冬の大根は特別なおいしさ 皆さん、冬の訪れを感じる今日この頃、旬の食材を楽しむ準備はできていますか？この季節、特においしいのが大根です。冬の大根は甘みが増し、みずみずしさも抜群。この時期にぜひ味わいたいのが、「大根のツナサラダ」！シャキシャキとした食感やツナの豊かなうま味が組み合わさり、一口食べると心が温まる逸品です。簡単に作れるレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。 材料も手に入りやすく、簡単調理 この大根のツナサラダの魅力は、その手軽さ。必要な材料は、ツナ缶、大根、ニンジン、そしてお手軽な調味料、マヨネーズやめんつゆ、酢といったものだけ。特にツナ缶は…

２時起床、血圧測定１７７／１０８、高いな、、、 昇降台左右５０回は無理しても続けたい、般若心経写経できた、 薬の所為なんだろうがカボメティックスの副作用はあらゆる所に現れる、 ⚪︎高血圧（血圧の上昇） ⚪︎味覚異常 ⚪︎食欲減退 ⚪︎手足症候群 ⚪︎下痢 ⚪︎甲状腺機能低下症 ⚪︎肝機能異常 ⚪︎疲労 ⚪︎極端に身体が弱ってく 唯一朝一の温泉♨️が一番リラックスできる、癌とのたたかいは容易でない、 味覚異常が無ければいいのだが美味しいものが美味しく感じないのが寂しい、 声が掠れてきたこれも薬の所為なんだろう、、、 今日は１２月の５日早いもんだ走馬灯の如くとはよく言ったもんだ、温暖化が進み一向に…

ユートピア和楽園 知内温泉旅館で至福のひとときを 北海道の知内町に位置するユートピア和楽園 知内温泉旅館は、歴史ある温泉と贅沢な設備で、訪れる人々に心温まる体験を提供しています。ここでは、豊富な源泉を楽しみながら、心身ともにリフレッシュできる至福のひとときを過ごすことができます。 このサイトはアフィリエイトプログラム広告を利用しています 【ふるさと納税】知内温泉の素「女将の湯」 選べる1袋～30袋 《知内温泉 ユートピア和楽園》知内温泉 知内温泉の素 入浴剤 女将の湯 ユートピア和楽園 知内町 ふるさと納税価格: 1000 円楽天で詳細を見る 5つの源泉と多彩な温泉施設 知内温泉旅館には、5つ…