旬の野菜

●葉野菜 オオバ（青じそ）、ミョウガ、モロヘイヤ、高原キャベツ、クウシンサイ、つる菜、つるむらさき、葉とうがらし、ジュンサイ、おかのり、ヒユナ、金時草 ●果実野菜 露地トマト、茄子、きゅうり、ゴーヤー、ズッキーニ、オクラ、ピーマン、パプリカ、甘唐辛子、辛唐辛子、スウィートコーン、もちトウモロコシ、トウガン、ソウメンカボチャ、赤毛瓜、ユウガオ ●茎野菜 ズイキ、花ニラ、はす芋、カイラン、赤みず ●豆、その他野菜 エダマメ、さやいんげん、フジマメ、じゅうろくささげ、青パパイヤ、シーアスパラガス、ノパール、グラパラリーフ ●根菜 にんにく、新しょうが 今日も皆様にとって素敵な１日となりますように💞 …

●葉野菜 オオバ（青じそ）、赤紫蘇、ミョウガ、葉とうがらし、クウシンサイ（空芯菜）、モロヘイヤ、つるむらさき、高原キャベツ、ジュンサイ、ヒユナ、しろ菜、おかのり、つる菜、金時草 ●果実野菜 露地トマト、、万願寺とうがらし、伏見とうがらし、スウィートコーン、もちトウモロコシ、ししとう、ピーマン、パプリカ、茄子、オクラ、ズッキーニ、、ゴーヤー（にがうり）、きゅうり、シロウリ、トウガン、ソウメンカボチャ、ユウガオ ●主に茎を食べる野菜 はす芋、ズイキ、フェンネル、ルバーブ、べるやさい、コールラビ、カイラン、赤みず ●豆、その他野菜 エダマメ、さやいんげん、千石豆、じゅうろくささげ、ノパール、グラパラ…

大根がお買い得でした。 とても太くて立派な大根です。 ↑ 下側が通常の大根（使いかけですが、上が購入した立派な大根 ですが太いからいいというわけではありません。 太すぎると中がスカスカだったり、皮が厚かったりすることがあります。 この大根はかなり立派だったので、中はどうかなぁと思いつつも、 とてもお値打ちだったので、つい買ってしまいました。 切ってみたところ、中はしっかりしていました。 今は大根の旬の季節ではありませんが、おいしい大根でした。 旬の野菜を使うのが良いのですが、大きい大根なのでにゃんこ達のご飯にも使います。 今回大根を買うにあたり、 『大きさよりも中身が大事だよなぁ。自分も中身の…

畑では 最近イチゴ、サラダ菜、スイスチャードが採れています。 840225.hatenablog.com そして 先日 アーティチョークも採れました。 私は この野菜が好きです。 苗を買って 去年植えたのですが １年目は 収穫できません、２年目になってやっと蕾がつき 収穫となります。一度植えると ６年ほど収穫できるとか！ こちらでは 一般に丸ごと塩茹でしてドレッシングと一緒に食べることが多いです。 開花直前の蕾のを食べるのですが 外側の部分はあまり食べるものがなくて 葉の中身を歯でこそげて食べます。 真ん中に行くほど 肉厚になって真ん中のハートと呼ばれる部分は こちらで瓶詰めや缶詰めになっても…

●山菜（さんさい） ハチク（淡竹）、赤みず（ウワバミソウ）、根曲がり竹（姫竹） ●葉野菜 高原キャベツ、ミョウガ、青じそ、赤紫蘇（あかじそ）、三つ葉、モロヘイヤ、 つるむらさき、空芯菜、おかのり、つる菜、、サラダ菜、しろ菜、ジュンサイ、おかひじき ●主に茎を食べる野菜 グリーンアスパラガス、ズイキ（芋茎）、はす芋 フェンネル、コールラビ、ルバーブ ●豆、その他野菜 エダマメ、さやいんげん、ソラマメ、キヌサヤエンドウ（絹さや）、グリーンピース、スナップエンドウ、千石豆（フジマメ） オクラ、スウィートコーン、、ゴーヤー（にがうり）、ズッキーニ、きゅうり、シロウリ（白瓜）、茄子（なす）、ししとう（獅…

毎年楽しみにしている食材があります。 それは、わらび（山菜）です。 生のわらびが店頭に並ぶのは今の時期だけ。 毎年、近所の八百屋さんに並ぶのを楽しみにしています。 今の時期だけと思うと、見かけるたびについつい手に取ってしまうワラビ。 ワラビはアク抜きをしないと食べられません。 簡単なアク抜きの方法と、ちょっと変わった私の食べ方を紹介します。 春から初夏が旬のわらび 重曹と熱湯で簡単アク抜き 醤油マヨネーズがお気に入り わらびの思い出 おわりに 春から初夏が旬のわらび 八百屋で生のわらびを買ってきました。 ワラビにはどんな栄養があるのか調べてみると 特筆するほど多く含まれている栄養成分はありませ…

協和ハウジングのご主人から頂きました。 家庭菜園をなさっています。 貴重なそら豆をどうも有難うございます。 👩「どうやって食べようか？」 👱‍♂️「塩茹ででしょ」 👩「はい」 新鮮で、とても美味しく頂きました。 本当に感謝です。

お疲れ様です。 やまさんです。 記念すべき1箇所目スタンプ押してきました！！ 道の駅あらかわ（埼玉県秩父市）にお邪魔してきました！

北海道の10月は紅葉シーズンでもあります。今年も引き続き各種イベントが中止となっているようです。10月には規制を緩めると検討しているそうで、もしかすると紅葉を見にドライブに出かける人も多いかもしれません。安全運転を心掛けて楽しいドライブをしてください。 中止情報や変更などの情報は、各ホームページの引用で青文字記載しています。 10上旬に始まるイベント さっぽろオータムフェスト2021（札幌市） オンライン開催 稔の秋 大収穫祭（深川市） あっけし牡蠣まつり（厚岸町） 中止 だて農業・漁業・大物産まつり（伊達市） 中止 占冠紅葉まつり（占冠村） ふるさとまつりin浜頓別（浜頓別町） 中止 サロマ…

はてなブログ10周年特別お題「私が◯◯にハマる10の理由」に参加します！ はてなブログ様、10周年おめでとうございます！！！ そして素敵なお題をありがとうございます。 何度も参加したくなるお題たちですねぇ(↓の記事)。期間内に間に合えばまた参加したいです。 blog.hatenablog.com 参加賞として★レッドスター10個贈呈、さらに抽選で「特注インク＋万年筆」セットをプレゼント！ しかもインクの色は、はてなブログをイメージした特注品とな！？ 気になる、欲しい…30名様、当たるかな？万年筆で手紙を書いたら楽しそう、気持ちが上がりそうだな。 とはいえ私、万年筆使ったことがないし、左利きなん…

まさかね。 ここ一年間で、こんなにも食生活と意識が変わるとはおもってもみなかった。 特に食事に関する変化はすごい。 まるで、ヴィーガンじゃないか！と自分でつっこんでみる。 別に、ヴィーガンになろうと思ったことは一度もない。 ただ、その時その地点の“今”の心地よさを 大切にしていたら、気づいたら、こうなっていた。 心地よく変化していた。 意識から変わったのだろうか。 それとも、食事を通して身体が変わったのだろうか。 いや、きっと両方で。 その変化は、どちらからともなく、やんわりと、そして少しずつ。根底から変化してきた気がする。 何事も一気に変化させようと思わなくていい。 少しずつ。少しずつ。 そ…

まとめ買いした旬の野菜を冷蔵庫のなかで傷ませていませんか？ せっかく旬の野菜をお安くまとめ買いしても使い切れなくて食べきれないうちに食材が傷んでしまい、捨てることになっては本当に勿体ないですよね。 食材が悪くなる前に正しく保存して、賢く長持ちさせ使い切るようにしましょう。 野菜が畑で植えられていた環境や野菜の畑での生育する向きに近づけた状態で保存すると鮮度が保たれ、おいしさが長持ちしますので、なるべく野菜に負荷や負担をかけない保存方法を心がけましょう。 《保存のポイント》 ・葉付き野菜や根菜類などは乾燥すると、しなびてしまいますので冷蔵庫の野菜室などで保湿して保存するようにします。 ・比較的低…

こんにちは☺ちょっぴり肌寒くなってきましたね〜😳🍃 着るものに悩む時期は体調を崩しやすい時です！ 体調を崩さないためにはしっかり体の体温をキープ(代謝をあげる)こと！ 体が冷えないよう(代謝が落ちない)心部からしっかりケアをしましょう。 ▷▶︎▷冬野菜でインナーケア 冬野菜の代表といえば根菜類！ 根菜とは、ごぼうや人参、大根、かぶ、さつまいも、生姜など土の中で育つ野菜。 冬に旬を迎える根菜には体を温める働きがあるため、旬の野菜を取り入れて体温を上げていきましょう。 ▷▶︎▷根菜類の栄養 土の中で育った根菜類は夏野菜と比べると水分量が少なく、ビタミンやミネラルをたっぷり含んでいるため冷えの解消に…

気温の差が激しくなってきて、空気も一気に秋らしくなってきましたね。。 日照時間も少しずつ減ってきて気持ちが落ちやすいですが、、でも秋は食欲の秋！！ たくさんの旬な野菜や果物がありますが今日は「さつまいも」についてです！ 【1】さつまいもの解説 ・おすすめしたい方：疲れやすい方、便秘気味の方 ・食べ過ぎ注意な方：お腹が張りやすい方、ガスがたまりやすい方、カリウム制限をされている方（芋類は茹でこぼしをしてもカリウムが減りにくいです） 〜薬膳の観点〜 五味：甘 五性：平 帰経：脾、腎 効能：胃腸の働きを整え、消化吸収の力を引き上げて元気をつける。お通じを整える 〜栄養素の観点（可食部100g中）〜 …

皆様こんにちは！！ まだまだ日中は半袖でも過ごせる陽気ですね。 こんな気持ちの良い陽気の日にはジェラートが美味しく感じるでしょう〜🍨 暑い夏の日に伺った南大沢にあるジェラート専門店、＜Gelateria REGALINO＞さん。 軽井沢とその周辺地域を知り尽くしたスタッフの元、信州の牛乳を使った本格手作りジェラートを作られているジェラート専門店です！ 『からだに良くて、美味しい』ジェラートをコンセプトに、旬の野菜やフルーツを使い、現代人に不足しがちな栄養素を豊富に含んだジェラートとなっています。 美味しいジェラートを作るため、お店ではシングルレシピ（全てのフレーバーの配合が異なる製造方法）で作…

露菴（ろあん）のテイクアウトメニューを、クーポンを使って安く注文する方法をご紹介します。 また、お得なクーポンを多く配信している出前館やウーバーイーツなどの対応状況も調べてみました。 露菴 テイクアウトの最新メニューと値段 お持ち帰りの予約注文方法（電話・ネット・アプリ） 露菴 テイクアウトの割引きクーポン 【10%オフ】テイクアウトの割引きキャンペーン 【2500円オフ】出前館のクーポン 【2200円オフ】ウーバーイーツのクーポン 露菴のテイクアウト まとめ 露菴 テイクアウトの最新メニューと値段 まずは私が利用している露菴（ろあん）のテイクアウトメニューと価格を見てみましょう。 露菴は、旬…

食欲の秋!!スタートです＼(^o^)／ あ天気が良くても悪くてもお腹は空きます。今回はもちろん旬の野菜サツマイモを使ってみました＜材料＞ ・サツマイモ 180g・玉ネギ 50ｇ・ピーマン 1個・パプリカ（赤・黄・橙） 50ｇ※パプリカなければピーマン1個追加で＜作り方＞ ・サツマイモは適当な大きさに切る・玉ネギ、ピーマン、パプリカは薄切りにする ・サツマイモは、蒸し器で箸が通るまで蒸す ・粗熱が取れたら、一口大に手でちぎる ・水溶きタイプの唐揚げ粉を絡ませる ・180℃のサラダ油で２分くらいカラッと揚げる ・フライパンにサラダ油を熱し中火で２～３分しんなりするまで炒める ・揚げたサツマイモを入…

少しずつ肌寒くなり、そろそろ食品スーパーの店頭には秋が旬の野菜も並び始めます。中には売り場に焼き芋をつくる機械を置く店もありますよね。焼き芋の香りを嗅ぐと、秋や冬の訪れを感じます。今回はサツマイモ、特に紅はるかに関する話をしてみようと思います。紅はるかは「九州１２１号」と「春こがね」を交配させ、鹿児島県鹿屋市での試験栽培を経て２０１０年に品種登録されたサツマイモの新しい品種です。特徴の１つは糖度。一般的なサツマイモは焼き芋にした際の糖度が５０度程度ですが、紅はるかの焼き芋は６０度にも及びます。ちなみに糖度はスイカが１０度ぐらい、バナナが２０度ぐらいですから、果物と比べても随分と甘いのが分かりま…

土曜日は、少し早めに寝た。 妻と、ビールを飲んでから床に入った。 日曜日の朝、7時前に目覚める。この頃、寝付くのに少し時間がかかる。そして、明け方に目が覚める。あまり良いことではないように思う。 日曜日の料理について、土曜日までにメニューを決めておいて、土曜日のうちに食材を買い出しをする。 金曜日までに、およその計画を立てておく必要がある。 スーパーマーケットで、妻の買い物になるべく付き合って、どのような食材が手に入るかおおよそ理解するように努めている。 とりあえず今週は「牛すじ肉」を使った料理を考えることにした。それから、旬の野菜として、里芋、さつま芋、を利用した料理を考えることにした Go…