炭火焙煎

先日、北海道のFMラジオ局 FMノースウェーブによる、『第3回 北海道お土産グランプリ North Wave Selection 2014-2025』が開催されました。 審査のポイントは〝北海道のお土産定番になれるか？〟。 その中で、一般食品部門で金賞を受賞した〝オーガニック珈琲〟があります。 目次： ＜一般食品部門 GOLD PRIZE（金賞）＞ 北海道焙煎 オーガニック珈琲 レギュラー 北海道焙煎オーガニック珈琲 カフェインレス 株式会社 グランバース ＜一般食品部門 GOLD PRIZE（金賞）＞ 北海道焙煎 オーガニック珈琲（レギュラー／カフェインレス） 株式会社グランバース http…

実は、炭火焙煎をするまで、炭焼コーヒーには関心がありませんでした。 喫茶店が掲げる「自家焙煎」 という看板。ときどき「炭火焙煎」の文字が目に留まってはいたものの、たのんだことはありませんでした。七輪でコーヒーの焙煎をはじめて、その美味しさと楽しさに魅了されると、巷の炭焼コーヒーのお味に、俄然興味が湧いてきます。

昨日、ベジ郎で、肉野菜炒め定食を味わいました。 その後、どこかのカフェか喫茶店で、一休みしようと歩きました。 ちょうど「珈琲館」に行くと、席が空いていたので、ここにしました。 今日は気温が12月とは思えない高さなので、アイスコーヒーにしました。 スッキリして飲みやすいコーヒー。 炭火アイスコーヒーは、国産備長炭焙煎。 「濃厚でビターな味わいで酸味が少なく、ミルクとの相性も抜群です」とメニューに書いてありました。 ゆったり過ごせるので、好きな店の１つです。

丸い天井が印象的なカフェ 炭火焙煎珈琲 凛 east+ に行ってきました。 天井が円形で奥で大きな扇風機が回っていて、風を感じる屋内でした。 シンプルでおしゃれなお店です。 あと、タバコの煙苦手な人への情報です。平日は喫煙可のお店で、土日は禁煙となっているようでした。行ったのは土曜日。入店したとき、ほのかなタバコの残香がするけれど、客席見ても吸う人おらず、この染み付いた匂いは……。と思っていたら、実は喫煙可のお店で、土日のみ禁煙となっているというのを知りました。 シフォンケーキとブレンドを注文しました。 ブレンドが大変好みの味です！ ちょっとタバコの染みついた匂いが気になっていたけれど、コーヒ…

寒くなってくると、飲みたくなるコーヒー。 カフェや喫茶店で、プロが焙煎し淹れてくれたコーヒーを味わう。 とても贅沢な時間ですが、それとはまた違うコーヒーの美味しさを教えてくれるのが自家焙煎です。 炭火で自家焙煎。長年、週末のコーヒーローストを趣味とする友だちに、初焙煎で炭火とはチャレンジャーだね、と言われました。 実際やってみると焙煎できたものの、時間がかかる一方で味わいは今一つ。けれど、ある点を改善したところ、思いのほか簡単にできるようになりました。 手軽に楽しめる！炭火焙煎のポイントとは？

「こんにちはwasenkinです。ぼくの密かな楽しみ「コーヒー焙煎」にネパールらしい仲間が加わりました😁😁」 さて、これはいったい…⬆️⬆️ 上からのぞくと⬇️⬇️ 下から見てみると⬇️⬇️ これは「カマド」兼「七輪」です。 これがけっこう無駄のない代物で、 🔥まずは下から薪を入れて煮炊きをし 🔥次回、その時にできた炭を上から網の上にのせ再利用する いや～無駄がない無駄がない👏😊 これを作ったのは「サルミラさん」という「タルプ村」に住む60代後半の女性です。 mrsora.com 真ん中の人がサルミラさん⬆️⬆️ （恥ずかしいので顔出しNGとのこと🥲雰囲気だけでもお伝えできれば…） ちょっと前…

またすてきな焙煎屋さんに出会ってしまいました。銀座丸市珈琲（マルチコーヒー）。銀座ファイブ地下1階のはしっこにあるコーヒー焙煎屋さんです。こちらのお店の豆は、炭火焙煎。炭火の焙煎は、ガス焙煎より酸味控えめ苦味がまろやからしいです。 チャートマップを見ながら好みを聞いてくれてオススメしてくれた、ニカラグア ロア・ピノスというのを買いました。 豆を注文したら一杯好きなの試飲させてくれました。ステキな一杯！ 試飲もなんでも良いと言ってくれて、浅煎りめのブラジルを頼みました。チャート図を見ながら飲むと、次この辺を飲んでみたい、と思います。まだまだたくさん種類あったのでまた来たいです。 カフェではないけ…