焼飯
ワタシは炒飯とか焼き飯とかが大好きです。 だからたまに家でも作るのですが パラパラのお店の炒飯みたいなのが なかなかできなかったのです ベチャベチャになっちゃう。 溶き卵の中にご飯を入れてかき混ぜてから フライパンの中に入れると良いというのを聞いて これまではそれでやっていたのですが 今ひとつという感じ。 それがですね。 今回 これまでで一番の おいしいパラパラふっくら焼き飯ができました。 土井善晴先生のレシピです。 なんとこれまで作っていたのとは反対の作り方でした。 強火じゃなくて弱火。 卵から入れる。 材料が少なくて良い。（卵・ご飯・長ネギ・ウインナー） 作り方 １ 長ネギ一本を粗みじん切…
ヒューマングルメンタリー オモウマい店という番組がある。 僕の数少ない、好きな番組のひとつだ。 こんな店が近くにあったらなと思うこともしばしば。 食べきれない程ぶっ飛んだボリュームの店はさておき、量が多いというのはそれだけで魅力的だし、行ってみたい気持ちが湧いてくる。 そこで今回は、僕が思う高知のオモウマい店のひとつを紹介したい。 その店の名は『幸園（さちえん）』 高知で昔から愛される町中華の名店である。 高知商業高校にほど近い道路沿いに店を構える。 とても趣深い外観だが、恐れず踏み込もう。 テーブル席が3つとカウンターが5席のコンパクトな作り。 いつも常連さんや部活生たちで溢れている。 しょ…
こんにちは。11回目です。 午前中に自宅から利根大堰までチャリンコで出かけてきました。道程は往復50km程度。 鮭が遡上してれば見てみたいと思ったんですが、工事で入れず。 途中で行田の古墳や城などを眺めて良い気分転換になりました。 50kmもチャリンコで走ると腹も減り、しっかりと食べ物をお腹に入れたくなります。 体を動かした後のしっかり飯。大変美味かったです。 では参ります。 【焼き飯】 材料（量は適当です） ご飯 1合 肉味噌 70g 花椒 小さじ１ 五香粉 小さじ１ ピーマン 2個 キャベツ 1枚 ネギ みじん切り一掴み 油 大さじ１ 揚げ卵 1個 甘酢餡 100cc（醤油１砂糖１酢１水３…
上洛すると 必ず訪れるお店＆食べたいものが相当数ある から大変ｘ２。。 そのひとつが iroirocolorful.hatenablog.com 新福菜館 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 日付でお分かり頂けたかと 二回目 まだまだ全然飽きない (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); さて 北海道の側近ズから連絡が来た 札幌エリアだと、麺に定評のあるあの「菊水」製造 当たり前だがチャーシューの肉具合も違いがあるね (adsbygoogle = window.adsb…
入洛すると 必ず訪れるお店＆食べたいものが相当数ある から大変ｘ２。。 その内の１つが 新福菜館本店なのだが 私が最期に京都入りしたのは2019年冬↓ iroirocolorful.hatenablog.com その際は臨時休業で、お隣の第一旭で久しぶりに食したのだった (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 600円（税込648円） 「京都の老舗ラーメン店 新福菜館本店監修」 「鶏、豚から抽出したガラスープに新福菜館秘伝の醤油のコクと旨味が感じられる醤油ラーメン」 との事（※オフィシャルHP参照） ほほう 大概、こういうのはハムみ…
今回はマヨカレ－チャ－ハンを作りました。 どうしても毎週１回はチャ－ハンが食べたくなり アレンジして作ってしまいます（笑） 今回の材料はこちらになります！ ・ご飯 １合 ・ウィンナ－ ４本 ・ネギ 適量 ・マヨネ－ズ 大２ ・カレ－粉 適量 ①フライパンにマヨネ－ズを大２入れてから加熱します。 ②ほどよくマヨネ－ズを広げてご飯を加えて炒めます。 ③ご飯にマヨネ－ズを炒めたところに ネギとウィンナ－を加えて炒めます。 ④仕上げにカレ－粉を加え炒めて完成です！ ⑤最後のタマゴをトッピングしてみました。 １０分以内に作れるお手軽料理 一人暮らしまたは料理がめんどうと感じたとき お手軽に作れますのでい…
定年退職してからは年金生活になったので、昼食は少しでもお金をかけないように毎日、自炊をしています。お買い得品を買ったり、自家製の食材を使って調理をします。 今日も、有り合わせの食材を使って、焼き飯と、ざるそばを調理してゆったりと頂きました。冷蔵庫に保管しているスイカは今日で食べ納めです。じっくりと味わって美味しさをかみしめました。 工房での昼食は、有り合わせ食材の焼き飯と、ざるそばです。 自家製の野菜や、薬味を使います。 ザルそばの麺を茹でます。 茹で具合を入念に確認します。 茹で上がったら、冷水でさまし、専用のざるに盛り付けます。 焼飯用の食材をみじん切りにします。 玉ねぎ、ピーマン、ちくわ…
買置きで冷凍庫にブッ込んである冷凍ご飯 コイツを使って 「土曜の昼のかーちゃんのヤキメシ」昨今主流の「卵かけご飯炒め」 いわゆるパラパラが、カンタンに！ しばらくこれをやって来たけど 正直、卵まんべんなくってのは なんか違う、パラパラにはなるけど所々に白や黄色の卵が散って ややぺしゃっとしたくらいのが食べたいご飯レンチン、そのあと冷凍刻みネギも 自作焦がしネギ油、サラダ油、創味シャンタン そこに、マヨネーズを大さじ1程度混ぜたご飯、ネギ投入 広げる、しばし待つ 塩コショウ強め、【パンダ】強め かき混ぜていく 味をみて「無化調派」が舌がピリピリ とか眉間に皺寄るくらいがベストいーんだよ、ヤキメシ…
海抜350mの田舎の工房でも30度を超える毎日が続いています。こんな時の昼食は冷たく冷やしたソーメンが食べたくなります。麺が冷たい水の中にあって箸ですくって食べるのが好きです。デザートや飲み物も冷たい物を準備しました。 もう一品は、手軽に調理できる焼き飯を作りました。冷やしソーメンとの相性も良くゆったりとした昼食で元気を取り戻しました。 工房での昼食は、冷やしソーメンと、焼き飯を調理します。自家製の野菜と、ミョウガや大葉などの薬味も準備しました。 ソーメンを茹でます。 目を離さないように、茹で具合を確認します。 茹で上がったら、冷水で冷やして水を入れたボールに浸します。氷も入れて冷やします。ミ…
小・中学生の頃でしたら 夏休みが近いと言う事もありワクワクする時期です。 ただ今年もコロナの事があるので 今の小・中学生はどんな気持ちで夏休みを迎えるのでしょうか。 話がそれましたが… 富山県内の高山本線 速星駅（はやほしえき）～婦中鶏坂駅（ふちゅううさかえき）間 速星駅から婦中鶏坂駅方面へ６５０ｍくらい 婦中鶏坂駅から速星駅方面へ１.１ｋｍくらいの場所で 線路わきからの撮影スポットです。 速星駅（高山駅）方面 少しアップにしてみました 婦中鶏坂駅（富山駅）方面 少しアップにしてみました 詳しい場所 近くに車を停められそうなスペースがありました。 パナソニック HDビデオカメラ V360MS …
朝起きて･･･ インスタを見る。 今日は午前中、だいぶ早い段階で仕事が終わるので実質休みみたいなモンだ。 そんな気分でインスタを見ると、朝イチ7:00の開店に合わせて陸王に行ったという投稿を発見。 食い終わってから投稿するまでの速度が尋常じゃねーな･･･なんて思いながら7:30くらいにチェックする。 この方はこんな朝っぱらから豚ラーメン(二郎系)を完飲するほどの戦力の持ち主であったが、この方が撮影した画像に釘付けになる。 何枚目かの券売機の写真･･･。 コッテリがあるじゃねーか･･･ッッッッ!!! もう数ヶ月ご無沙汰のコッテリ。 妻に相談をして、私の仕事終了後即向かうことにしたのは必然だった、…
目を大切に使用しよう 我々はかなり目を酷使して生活せざるをえない社会にいる。スマートフォンやパソコンなどで、目の疲れもたまるであろう。実際、僕は今日、起きている間の殆どの時間を画面の前で過ごしている。 目の健康は大事だ。普通に目が疲れると不快だし、視力が悪くなると、危ない。 そこで、目の保護に気をつけるべきメソッドを調べてまとめてみた。(個人的に大事だなと思う順) １：こまめに休憩する ２：画面の明るさや画面との距離を適切にする ３：まばたきを意識する ４：目を温める ５：つぼを押す ネットの拾いものなので削除依頼があれば消します 画面から意識的に離れることが一番ですね。 今日の出来事 COV…
広島のご当地ラーメンといえば尾道ラーメンです。 今回はお出かけついでに尾道ラーメンを食べてきました。 車での移動でしたが、なんとなく尾道駅です。 尾道駅周辺には福屋（広島のご当地百貨店）もあり結構栄えています。 そして駅前から伸びる尾道本通り商店街はレトロながらも観光客が多くにぎわっています。路地も多く写真を撮るにもいい感じです。 「尾道ラーメン くいしん坊千両」さんも尾道本通り商店街にあります。 １１時の開店ですが、開店待ちのお客さんが数名並んでいました。 特に下調べはしていませんでしたが、開店待ちのお客さんがいるということはきっと美味しいのだろうという考えで列に並びます。笑 開店すると５分…
チャーハン・ピラフ・焼き飯、、大好きなんです。 で、、北九州の焼き飯で人気の店は多々有るんですが ラーメン屋の「永楽」の焼き飯が小倉で一番美味しいのかなと 勝手に思ってますが、「永楽」さんは若干、女子は行きにくい 雰囲気が有るのですが、ここ「若竹」は甘味処としても昔から人気で 女子の方でも行きやすい。 今回は小倉セントシティの店舗ですが小倉の井筒屋にも店舗が 有ります。後、博多の大丸にも出店してるみたいです。 昔は京町の銀天街に店舗が有って、店の前に竹が植えてあったような 記憶が有ります。 じゃーん釜焼きめしセット。 焼き飯単品。 流石にデパート価格では有りますが、焼き飯が本当に良い味です。 …
きょうは、野暮用があって朝から久留米市へと向かいます。久留米市は、福岡県では南に位置し、県南エリア第一の都市です。メジャーなところでは、松田聖子やチェッカーズの出身地でもあります。 お昼前に用は終了。そろそろ昼飯をとなれば、ここ久留米にきてラーメン以外の選択はないでしょう。さて、どのお店にするか。通りを走っていても、結構な数のラーメン屋さんが看板を掲げています。さすがは久留米。 思い起こせば15年以上前のこと。同市出身の知人から、久留米でラーメンといえばひろせ食堂と沖食堂が王道ツートップ！ と聞き、当時はるばる足を伸ばし両店舗のラーメンを食べたのでした。 久留米ラーメンといえば、ギトギトコテコ…
以前このブログでも紹介したかもしれないけど、土井善晴先生の『素材のレシピ』というレシピ本が素晴らしい。一見、「さりげない基本料理」のレシピ集だが、レシピそれぞれに土井先生カラーがかなり濃厚に反映されている。また、素材ごとに見開き2ページが割かれ、1素材について4種類のレシピが紹介されているという構成だが、構成が大きな意味を持つというのはレシピ本としてはこの本で初めて実感させられたかもしれない。 というのは、やはり素材から逆引きできることの重要性。そして、単に逆引きできるだけでなく、例えば春菊なら春菊のページを開けば、見開きで4種類の春菊レシピを簡単に見比べることができるということ。 「1ページ…
こんにちはー！＾＾ 今日は、会計のお仕事、、、 朝１０時からでした・・・。（TT) 寒いっ！うっすら凍ってました、色々！！（ｐｑ） んで、、、 昨日は・・・。 まず。。。 より、野性味あふれる、こっこ農園から、、、 草だかなんだか分かんない状態の中から・・・。 野良大根と、、、 野良ゴボーをGETし・・・。 訪問の約束の時間が来たので。。。 卵のお客様のIさんが、、、 烏骨鶏を飼っているSさんを連れてきてくださって・・・。 しばし、自然養鶏についてレクチャー、、、 んで、帰られたあと、、、 こっこのご飯作り・・・。 中央のキングタライ×１１、、、 右腕、死んだ・・・。（TT) んで、遅いお昼を…
マッチングアプリを初めて最初の週末、メッセージのやりとりをしてた人から、明日新大久保で用事があるので、それが終わる18時からご飯食べませんか？と連絡が来た。 普通に日曜の夜はダルいし、午前中新宿で用事があったから、お昼なら大丈夫ですと返事をした。 そしたらあっちも私の都合に合わせるとのことで、新大久保でチュクミを食べることに。 相手はこんな感じ。 ・29歳韓国人（日本語はネイティブ並） ・早慶卒、不動産関連勤務 ・アプリ上の身長170cm（実物は170なさげ。顔が大きくパッと見4頭身） ・アプリ上の年収800万〜1000万円 当日、待ち合わせの時間の少し前、もうすぐ着きますと連絡したところ、「…
味八（ラーメン、ちゃんぽん、焼飯、定食） 念願の味八さんに行ってきました。行橋にあるお店なので行こうと思えばいつでも行けたのですが、以前に比べて行動力が落ちてきています。初回は無難にラーメン半焼き飯セットを注文、うわさ通りの量で嬉しかったです。また行きたいと思います。（10/30訪問） 半やきめしセット 980円 半チャーの量ではない スープは比較的あっさりで塩味が効いている 細麺でスープに合う メニューの一部 【食べ歩き日記】 http://dream012504.hatenadiary.jp 【ドラクエウォーク日記】 https://take0715.hatenadiary.jp 【山歩き…
やはり･･･ 夕飯前のYouTubeは危険･･･。 特に気に入っているのは｢黙飯｣と言うチャンネルで、あの淡々とした進行度合いが実に良い。 しかしどうだ･･･。登場する料理はほとんどがとんでもないデカ盛り、もしくはその県屈指のサービス店･･･。 中でも中華鍋さばきに心を奪われるのが、各店で異なる作り方の 炒飯 であろう。 かまぼこの有無、野菜の種類、醤油を使うのかそれともチャーシューのつけ汁を使うのか、化学調味料を使うのかどうなのか･･･とまさに千差万別。 パラパラ系からしっとり系までを網羅する頃には私もやられたが、妻の方がダメージが大きい。その結果 ｢末廣の焼き飯が食べたい･･･。｣ との言…
※２０２２年１２月更新 全マシニキは今日も全マシィィィッ！ 全マシニキです！ 今回は人気ラーメンチェーン店の紹介です！ 先日、仙台に旅行してきました。 いつも店の前は通るので気になっていたのですが、やっとのことで初訪問です。 仙台には他にも誘惑がたくさんありますからねえ・・・。 ラーメン魁力屋（かいりきや） 京都発祥のラーメンチェーンです。 関西、関東をメインに東北、北陸など１００店舗以上展開しています（２０１８年現在） ２００５年開業ということから、まだ歴史が浅めのお店なんですね。 その割に店舗数が多いです。 ここ４年くらいでも３０店舗くらい増えています！ 京都ラーメンということは「新福菜館…
どもです。 先週からQNリーグ、ならはレースMC、シクロクロス猪苗代参戦と結構バタバタだったなあ。 月曜にヤギさんホグホグ入れてたから、かなり助かったけど今日、走った後の感じによっては明日は練習休むかな？ ちょうど水曜なので、久しぶりに3Rの80kmグループライド参加！ コースはワトピアのヴォルケーノ平坦の逆回り。途中にダート登りがあるやつw リーダーから最初の10分は2.0ね、なんてメッセージが来てたから、もしかしたら赤スイーパーが先行してインターバル集団になるかも！と思ったら、その通りでしたw ちなみに黄色リーダー集団は赤集団の後ろで2.5平均で走行。 赤スイーパーが先行した瞬間に少し疲れ…
起きてコーヒーを煎れたら即座に仕事を開始。けっきょく今日は終日仕事をしていた。昼食に焼き飯を作る。リュウジさんレシピの目玉焼きご飯のアレンジ。 フライパンで目玉焼きを焼き、ある程度白身がパリっとしてきたところへチャーシューとネギと白飯を投入、目玉焼きを崩して混ぜていく。味付けは昨日使わなかったインスタントラーメンのスープの素。更に盛って最後に黒胡椒を多めに。ちょっとベチャベチャしてしまったが、まあ旨いのでOK。仕事中には主にメタルを聴いていた。The Body、DIR EN GREY、Emperorなどなど。日付が変わるあたりでなんとか終了。仕事が終わってからはなぜかUKインディモードになって…
昼はー 余ったご飯と余ったおひたしに 鯖を入れて ごま油のお醤油の 焼き飯❤️ うまし❣️ しかも 〇円👍
negineesan.hatenablog.com
www.wikihouse.com
rocketnews24.com
www.o-uccino.jp
www.trick-spec.com
www.yukicoco.net
togetter.com
www.cha-han.net
www.trick-spec.com
