煉瓦亭

店舗情報↓----------------------------------------------【店名】煉瓦亭 新富本店【営業時間】［平日］11:30〜14:0017:00〜20:30［土］11:30〜13:30定休日：第一、三土・日・祝【アクセス】東京メトロ日比谷線 八丁堀駅A1出口より徒歩4分東京メトロ有楽町線 新富町駅A2出口より徒歩5分【予算】1,000〜2,000円/人(ディナー)※現金のみ 【オススメ利用シーン】 一人・家族/友人/知人/職場の人とのご飯【食べログ評価(投稿日時点)】⭐️3.48-----------------------------------------…

今朝のユスラウメ 続々と開花中！ etsuro1.hatenablog.com 二日前のブログでは蕾だったユスラウメは、凄い勢いで開花している。アクセル全開暴走状態に入りつつある。そしてユスラウメの開花が始まれば、もうソメイヨシノの開花も始まる。今日あたり、近所ソメイヨシノは、枝先に数輪の花を咲かせているかもしれない。 空地を見れば、土筆も出始めているかもしれない。 そういうワケで、春は楽しいのだが・・・やっぱり本日もスギ花粉のお陰でやや不調である。鼻もムズムズ、気管支もムズムズ・・・それでも強烈に悪化しないで燻り状態を維持できているのは、一日一錠就寝前に服用する「モンテルカスト錠」のお陰なの…

息子の嫌いな食べ物 息子は食べ物の好き嫌いはあまり無いと思っていたんですが、ブログを書いているとあれもこれもと、結構あることに気づきました。 お赤飯はあまり好きでないし☟、なめこのお味噌汁以外キノコも嫌い。豆乳も飲まない。あとイモ。フライドポテトとスイートポテト以外あまり食べません。 tekutekukotukotu.com 私もあまりキノコは好きではないんですね。特に息子が好きななめこが苦手。そしてあまり食べる機会がない珍しいキノコは大体独特な匂いがしますよね。あの匂いもダメなんです。エリンギも匂いがダメです。でも今回キノコの話でない。 息子と母で調理法が合わないのが【牡蠣】です 【生牡蠣】…

こないだお昼時に都内の方で用事があり、おなか空いたなと思い、 そのへんのお店をリサーチするかと思い探していたら、 あの有名な煉瓦亭の本店がある！！と思い、 これは行くしかないってことで行ってきたので、ご紹介したいと思います！！ 煉瓦亭は1895年創業の洋食屋です。 創業者は木田元次郎の叔父で、豚カツ、オムライス、カキフライ、エビフライ、ハヤシライス、などの代表的洋食メニューのほか、 食事の提供の仕方「皿にライスを盛る」ということを最初に考えたのは 煉瓦亭と言われています。 煉瓦亭はホームページなどがないので、店舗数などがわからないのですが、 別の煉瓦亭とは雰囲気などが違ったため、店舗によって味…

4日のTBSラジオ『嶌信彦 人生百景「志の人たち」』（21：30～）は老舗和菓子店「木挽町よしや」3代目・斉藤大地氏をお招きした音源が掲載されました。radikoで日曜までお聞きいただけます。 コロナ禍で活気を失った銀座で、老舗店舗などが物々交換を繰り返しながら、街の魅力を発信してきた「銀座もの繋ぎプロジェクト」。老舗商店から大手企業、ホテル、個人のデザイナーまで、さまざまな業種に輪が広がったプロジェクトの中身について伺いました。 放送内では、「銀座もの繋ぎプロジェクト」が銀座の老舗洋食店の煉瓦亭のご主人との物々交換がきっかけであったり、三笠会館のご主人の粋などら焼き購入のエピソードなどご紹介…

ミニチュア風写真 『東京銀座～カワイイお店編～』 photoⒸarashi

もうすぐ終わる特別展「はにわ」。 挂甲の武人 国宝指定50周年記念 特別展「はにわ」 本物を見ることからでしか接種できない栄養があるからなぁ。 まず、↓これは実物を見たい！ 浜松で出土した “見返り鹿埴輪” がこのままぬいぐるみにしてもいいくらい可愛い「こっち見てる」 - Togetter [トゥギャッター] はてなブロガーさんたちの見学ブログを見ても楽しそう。 はにわ展♪素朴で安らぐ 愛しさよ - 木瓜のぽんより備忘録 国立博物館特別展はにわ - Kajirinhappyのブログ 東京国立博物館へ 埴輪に会いに行く - ゆるゆるてくてくこつこつ 「挂甲の武人」国宝指定50周年記念 特別展「は…

2025年のラッキーフードである「洋食」について紹介します。ラッキーフードとは運気をあげる食事や料理とされています。洋食の代表的で人気がある「カレーライス」「ナポリタン」「オムライス」などについて、なぜラッキーフードとされているのか、魅力や歴史、身体によい成分などについてもご案内します。 性格は変えることができる可能性があるとのことで、自分が変えたい性格の人が行っている行動を真似することで、性格の特徴的な行動が自分の性格を変えるきっかけになるかもしれません。

最近、地元である越後妻有地域(十日町市+津南町のこと)に遊びに来てくれる方をよく拝見するので、かなり偏りがありますが地元民の私がよく行くお店を勝手に紹介したいと思います。 ◯志天 十日町駅東口出てすぐの場所にある天ぷら屋さん。 とにかく「かき揚げ丼」が美味しい。 海老と小柱、しめじのかき揚げをメインになんかよくわからない美味しいかき揚げが入っているのだが、調べてみると… 「かき揚げのコクを出すために、贅沢にカニ味噌とウニを使用しているほか、かき揚げとご飯には、粘度が異なる2種類のタレを使い分けるこだわりよう。」 とのこと。確かに一般的なかき揚げ丼と違ってつゆダクめ。 夜の飲みもおすすめです。 …

メンチカツとミンチカツ 関東では「メンチカツ」、関西では「ミンチカツ」と呼ばれる揚げ物。 メンチカツは「牛と豚の合挽ミンチ」、ミンチカツは「牛のミンチ」が主材料。 では、メンチとはどういう意味なのだろうか？ 英語の「mince（ミンス）」が語源の和製英語のようだ。 minceというのは「細かく切り刻む」「ひく」という意味。 牛肉や鶏肉、豚肉などを細かくすりつぶしたり切ったりして、扱いやすくした食材を指す。 メンチカツを最初に作ったのが「煉瓦亭」の初代店主である木田元次郎さん。 ポークカツレツのひき肉バージョンを考案した。 その際、「外国人にもわかりやすいような料理名をつけたい」と考えた店主は、…

むかしの味（新潮文庫） 作者:池波正太郎 新潮社 Amazon 「共食いの状態になりかけている…」そうな。 戦前の東京下町、ひとつの町内で日々の暮らしから娯楽までそろった。 男の年寄が大好きな池波正太郎。 海軍時代、60kgの体重が42kgに。食糧難か。。 夫婦善哉。 5、600年前の文献に汁粉の文字あり。一般客を集めるようになったのは江戸中期以降みたい。 友達の口の端。やりおるな正太郎（笑）。 合皿。盛り合わせ料理のこと。 煉瓦亭のポークカツレツ。 1798年、品川沖に現れた大鯨。浜離宮に引っ張っていかれ、11代将軍家斉が見物。 クリームソーダ。 イノダコーヒーのサンドイッチ。メモメモ。。 …

こんにちは、SOARIです。 今回は、休日のお昼ごはんとして自宅で「元祖オムライス"風"」を作った記録を残します。 SNSで拝見した「元祖オムライス」 銀座の老舗洋食屋である煉瓦亭さんの名物メニューのひとつだそうです。 卵を巻かずにごはんに混ぜて炒め、成形しているようです。 オムライスが好きなので、是非食べてみたい！ と思いつつ、急には行けないし・・・ というわけで、自宅で再現を試みました！ ネットで調べたところdancyuさんやオレンジページさんで再現レシピが紹介されていたので、参考にさせていただきました。 本家と比べて大変素人感が出てしまいました(^^;; “風”とつけても元祖オムライスを…

Ep.214 三重県の“県都”、津市には老舗洋食店が多い。 「東洋軒」（津市丸之内。1928年創業） 「中津軒」（津市中央。1911年創業） 「入栄軒」（津市大門。1919年創業） は“津の洋食三軒”と称される。 中でも筆頭格が「東洋軒」である。 東洋軒本店 津市 東洋軒の歴史は三重県を代表する企業人・文化人であった川喜田久太夫(1878-1963。別名を川喜田半泥子)が、百五銀行（Ep.37参照）の頭取に就任したことに始まる。 県下一の銀行へ成長させた川喜田が全国から訪れる金融関係者に「津市の文化度を誇示」すべく、「東京東洋軒」の支店を誘致したのだという。 （大川吉宗氏(三重調理専門学校学園…

Masculin:だそうです、お姉様。 Féminin:ふ～ん、またどうせ街中華の業界の皆さんが勝手にお決めになったんでしょ、商魂たくましくてらっしゃるから。 M:そんな皮肉をおっしゃるとせっかくの美魔女様が台無しでございますよ…何だか三太夫みたいだなぁ。まあ確かにそのようですけどね。蒸し暑さがいや増して冷やし中華が食べたくなる頃なんだとか。七夕にならって年に一度ってわけじゃないんでしょうけど。ただわずか4日後の11日はラーメンの日だとかで、商魂以外の何ものも見て取れないなぁ。 F:ほらやっぱりそうお思いでしょ…それはそうとだいぶ昔に山下洋輔さんや筒井康隆さんに赤塚不二夫さんなんかが「全冷中」…

『おしゃべりな銀座』銀座百点編 文藝春秋［文春文庫］ 2024.06.26読了 書店に売っているわけではなく銀座の店舗に置いてある小冊子が「銀座百点」である。1955年に創刊された日本初のタウン誌らしい。今は街の至るところにこうした冊子が置いてあるけれど、これが始まりだったとは。どこだったか覚えていないが、銀座のどこかのお店（もしかすると空也最中かな？）で昔見た冊子がこれだったのかも。不思議な大きさの雑誌で、銀座のことが書かれていたのは覚えている。 小さい頃は父親の転勤のため国内を転々としたが、小学校高学年からは神奈川県に住んだ。東京は隣だからもちろん都内に遊びに行くことも多かったが、若い時は…

引用元：いらすとや メンチカツの発祥は一般的には明治30年頃、浅草の洋食店「煉瓦亭」で「ミンスミートカツレツ」として販売されたのが起源とされている。1枚肉のカツレツから細かく刻んだ（ミンチ）状態のをカツにするからミンチカツと言われ、時が進むにつれて訛りなどが入りメンチカツになった説が有力だそうだ。てっきり私はハンバーグのあまりをどうするか悩んだどこぞの定食屋のシェフが揚げてみたのが始まりだと思っていた。 ・めんどくさい料理 これは揚げ物全般に言えることだが非常に手間のかかる料理だ。まず、大量の油を必要とする上に油ハネの問題もあるし、揚げ物自体も衣を用意するためにいくつもの皿を使って洗い物も増え…

今週のお題「懐かしいもの」 あなたは揚げ物、好きですか？ 年齢を重ねると揚げ物は苦手ー、なんてよく聞きますね。もちろん、逆にお子さまをはじめ若い人には人気という感じ、ありますよねー。 揚げ物にも色々ありますが、「カツ」と「フライ」の違いについて、あなたは説明できるでしょうか。興味深い記事を見つけましたので紹介します↓ 「トンカツ」に「チキンカツ」に「エビフライ」 約2割がその違いを知っていると回答 サクッと揚げたてがおいしい「フライ」や「カツ」。当たり前のように使い分けている言葉だが、その違いは何なのだろうか。 「フライ」と「カツ」の違いを知っているSirabee編集部が全国の10代〜60代の…