肉うどんからうどんを抜いた料理。肉吸。大阪の難波千日前にあるうどん屋の千とせが発祥だとされる。
こんにちは！ 今回は肉吸いそばです！ 準備するもの そば １玉 牛肉スライス ６０g 白ネギ お好みの量 生姜 お好みの量 出汁昆布 １枚 あごだしパック ２個 醤油 大さじ１ 料理酒 大さじ１ みりん 小さじ１ 塩 少々 だしの素 小さじ２分の１ 手順 １、大きな鍋に水をはり出汁昆布とだしパックを入れ１時間ほどおいておく。 ２、出汁を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、５分ほど煮立たせる。 ３、火を止めおいておく。 ４、白ネギと生姜を千切りにする。 ５、そばをゆがき、水気を切って器に盛り付ける。 ６、小さめの鍋に必要な分の出汁を取り分け、火にかける。 ７、沸騰したら料理酒、みりん、だしの素を…
先月ブラっと行って入れなかった瓦町の和屋なおすけ。今回はコモちゃんの友達と一緒だったのでちゃんと予約しました。フェリー通りから東入る。 パブリックゴルフコースの２階のレストランきなりをやってる方のお店。 5時半、二番乗り。 居酒屋のメニューは、あれはどんなのかしら？と楽しい。 コモちゃんは、注文は任せるわ、と言って友達と話に夢中。そおお？じゃ好きなものどんどん頼みましょ。 生ビールが美味しい季節 地海老唐揚げ。このサイズが唐揚げにぴったり、美味しい。 甘鯛炙り。 牛タン生ハムのカルパッチョ。ここはやはり私が取り分けるのが自然なのでしょうね。取り分けたお皿。 おいしい。 牛スジ煮込みは醤油か味噌…
2週間ほど旅行に行っていた夫と次女が戻った途端に、朝からやること増し増し。。。 しばらく長女と二人、しかもその長女も忙しく外出ばかりだったので、ほぼ自分の面倒さえ見ていればよく、改めて普段家族のためにどれだけの時間を割いているのかを実感。今朝は5人分の食事を用意しておくことに。 時差ボケで朝は起きてこないので、各々起きたら食べられるようにおにぎり。高菜と大葉&塩昆布のおぎりに2種類。 写真にあるおにぎりは半分で、握ったのはごはん五合分です。汁物は肉吸い。東京ではあまり作らないものですが、以前次女が関西出身のお友達のお宅でご馳走になり、美味しかったというので作ってみたところ、とても美味しかったの…
こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩き、毎日5時にグルメ記事を配信しています百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です今回紹介するのは立ち飲み のんどる さん横川駅の近くにある立ち飲みのお店です▼以前に紹介した記事www.modokimaru.comたまたま通りがかった時にこの看板が目に入りました。平日はランチを始めたのね▼店内の様子立ち食いのお店なので、立って食べるをイメージしていたのですがテーブルへ案内してくれました。2卓しかないのでタイミングですね▼和牛肉吸い定食(950円)ランチはコレ一択。内容は《おかか飯/漬物》となっています ご飯は《大中小》から選べて大…
本日は家内が、 DIVELLAのスパゲティーニと S&Bペペロンチーノソースを使って、デラック スペペロンチーノを作ってくれるらしいので、 ありがたく頂きます！ 2月3日（火） 【Photo by FUJIFILM X100Ⅵ】 素晴らしいビジュアルで到着です！キャベツ・ ズッキーニ・オニオン・ベーコン・ソーセージ などがモリモリです！ 添えのスープは昨日の肉吸い（焼き豆腐入り） の残りで、九条ネギと揚げ玉を入れて大変おい しく頂きました！ 粉末チーズとハバネロソース（マリーシャープ ス）をたっぷり振りかけて、コク辛旨く頂きま した！大満足・大満腹で、ごちそうさまです、 また今度！ ☆ランキン…
本日は会社からお休みをいただいております。家 内から今朝、 「仕事が忙しいんで、肉吸いでも作っておいても らうと助かるんだけど？」 というリクエストがあったので、喜んで作ること にしました！“おいしい肉吸いを35分で作る方法” をアップさせていただきます！ 2月2日（月） 【Photo by arrows We2 Plus F-51E】 １）調理開始！ 調理開始は13時15分です！ 肉：国産黒毛和牛の肉 今回は切落しが入手できなかったので、肩ロース 300gを包丁切りして使います。肉は国産黒毛和 牛の肉が脂がのって臭くなく美味しい仕上りにな ります。 具材： ・焼き豆腐１丁 ・玉ねぎ（中）1玉…
難波界隈に宿泊したので、久しぶりに肉吸いを食べたい！ ってことで、千とせの本店を覗いてみるも、ものすごい行列・・・ あ、近くに支店があったな。 なんばグランド花月の1階に入っている千とせ べっかんへ。
同期がおすすめする宿近くの食事は『千とせ』の肉吸い。別館もあるけど、彼曰く「本店の方が良い」とのこと。しかも「昼時はいつも行列だから、早めに行ったほうがいい」とのアドバイスも。 宿泊した「デラックスカプセル」タイプはチェックアウトを１２時まで延長できたのですが、開店時間の10時30分到着を目指し、眠い目をこすりながら泣く泣く10時20分にチェックアウト。 いざ、肉吸い発祥の店『千とせ 本店』へ！！ 「サウナ＆カプセルＡＭＺＡ（アムザ）」から歩くこと５分。開店直後に到着しましたが、すでに３０名以上の大行列！！！ 時折小雨が降るなか、並ぶこと50分。ようやく店内へ。テーブルは5つほど。私は入口すぐ…
珍しく何だかんだと出かける日々が続いて忙しかった。金曜日は車で1時間のところに暮らす親族宅に行って病院への送り迎え。土日は、自転車好きの息子が大宮で開催されるロードレースを観戦したいということで、車で3時間以上かかる埼玉県まで出た。月曜日は仕事したり買い物したりぼーっとしたり。火曜日は、3週間前にやらかした肩の脱臼のことで整形外科へ。今朝は月に一度の心療内科。これでやっと、出かける予定がなくなった。もうあとは散歩と買い物以外、自部屋にこもって過ごしてやるぞ。寒いし。でも、できればどこかに紅葉も見に行きたい。 日曜日に息子が自転車レースを観戦している間、自分は一人で東京に出て、かつて幼少期に住ん…
５Ｆ～１０Ｆが「サウナ＆カプセル ＡＭＺＡ」 それは一通のＬＩＮＥから始まった 10月のある日。サラリーマン時代の最初の上司で、最もお世話になったと言っても過言ではない先輩からLINEが。 「大阪出張に来ていて、（私）の同期の○○と飲むことになった。（私）がおったら面白かったのになぁ。」 この先輩は、退職後の私が元気にやっているかを気にかけてくれる。何かのきっかけで様子を探るように連絡をくれるのだ。こうして声をかけてもらえるのは本当にありがたいことで、今回も「ここのところなかなかうまくいってませんが元気にやってます。同期によろしく伝えてください！」と返信したのですが……待てよ。 自由な時間を手…
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