エゴマ

日本でも耕作放棄地が増えています。その理由は、高齢化と後継者不在と言われています。 そもそも、減反政策などが、その傾向に拍車をかけているのではないかとの話を聞きます。 住宅地の周辺に点在していた田んぼも宅地に転用されて、減反が見事に進んでいます。 また、養鶏や酪農にも暗雲が垂れ込めていて、食糧危機の懸念も囁かれています。一方、昆虫食のコオロギ繁殖などには、積極的な補助金が出ているとの指摘もあり、なんだか五里霧中のような状況です。 少しでも、残された農地を温存して、日本の食糧自給率を下支えするために、貢献して欲しいと願っています。 とは言っても、非農家の私には、情けなくも、為す術がないのが現状で…

柚餅子♡ 1月 皆さま、こんにちは、ぺんたんです。 「ねぇ、ストレスってどうしてる？」 結構ストレスが溜まりそうな職場にいる彼女に聞いてみた 「心の中で悪口言うの」 「へぇ、、」 「でも、○ね！とかそう言うのは言っちゃダメ」 「だね、、」 「カップ麺が出来上がった頃に、電話が鳴ってカップ麺のびろ〜とか」 「うん」 「弁当の箸、1本無くなれーとか」 「うんうん」 「宴会の席で靴脱いだら、靴下におっきな穴あいてろ！とか」 「アハハハ〜〜」 彼女はとても上手にストレスを逃している ドライブ お正月も過ぎてホッとひと息(笑) ドライブに出かけました～ というのも、道の駅「パレットピアおおの」のお買い物…

エゴマの進捗です。私はもともと韓国料理が好きで、韓国料理屋さんで初めて出会ったのがエゴマ（の葉）でした。普通のスーパーではなかなか売っていないので、都内に住んでいた頃は新大久保のスーパーまでわざわざ買いに行ったりもしたなあ。その後、えごま油が流行ったりもしたので、エゴマの認知度もあがりましたよね。 6月16日のエゴマ 6月10日に植えたエゴマの苗、1週間でこんな感じに。植えた時は倒れそうだったんですけれど、しっかりと根付いて色も濃くなってきました。 これは一番最初に植えたエゴマです。6月の頭くらいかな？半月でこの大きさになりました。大きくなると、茎が太くなりしっかりとしてきます。 6月18日の…

油の中でもスッキリとした口当たりで、胸焼けもしにくいと好まれるえごま油。 健康効果がたくさん含まれていることでも知られ、血圧やコレステロールを低下させるといった生活習慣病の予防になるともいわれています。

こんにちは。 あーっという間に・・・、春。 早いものですね（汗。 この時期になると、夏に向けて家の前に小さな畑に何を植えよう、となります。 もともと地方育ちなので、自然が好きで家を計画するとき畑を作ることにしました。（夫も畑に興味があったのでもめることもなく（苦笑）、小さな畑の場所を取ることが決まりました。ざっくり乗用車が2台置ける+αくらいの広さになります。） 毎年春の最初に植えるのは、ジャガイモです。 その後初夏にはだいだい、きゅうり、トマト、えごま、ゴーヤ、つるありズッキーニ、スイカを植えています。 今年はどうしようかと思いましたが、 ゴーヤは結局食べきれず、そのうち黄色くなって終わりな…

栄養価が高くて健康によい「スーパーフード」が最近話題になっています。特に、ω-3脂肪酸（オメガスリー）が豊富なチアシード、ヘンプシード、フラックスシードなどはあまり聞き慣れないものでしたが、今では入手しやすくなりました。一方、日本でおなじみの食べ物にも十分にスーパーフードといえるものがあります。 セレブ御用達の「スーパーフード」とは？ 栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。 出典 スーパー…

幻のたまごかけご飯 地元にえごまを餌に育った鶏のたまごで食べられるたまごかけご飯屋さんがありましたが先月末でなくなりました。店舗はいつのまにかラーメン屋さんに変わり離れた食堂でメニューのひとつとして出していたのも終了です。 産直市場と食堂があるカッパ池↓↓↓ 近所だしいつでも食べられると油断しているとこういうことになるのです。あるあるですよね。コロナでも経験がありました。落ち着いたら行こう、また味わいたいの願いが叶うことなく閉店または本店と統合したため気軽に行けなくなったなど。 たまごかけごはんは特別なものではないのですがいかにも農家さんの座敷でやってる感がよかったんですよね。近所の知り合いの…

すこし前だが、4月の生活費が出たので備忘。 条件としては、部屋代、固定費、病院代別で主に日常でどれくらい使ったか。 版画工房月謝やら、ひと棚本屋代やらも抜いている。書き忘れも当然ある。 食費： 16,845円。 大きいところでは、玄米10kg4000円（だいたい）、プロテイン4000円(1000円割引＋2000円ポイント利用）、その他は8845円となった。 その他の主なところは、卵、納豆、もやし、キムチ、バナナ、キャベツ、わかめ、ゴマ、香辛料といったところ。鶏肉や鯖缶も買うが、比較的抑えた感じである。 ダイコンなども高いので、最近は切干大根を買っている。キウイとオレンジは毎食べていたが、最近は…

前回のブログに引き続き、食用油についてまとめていきたいと思う。 popololo-nyanya.hatenablog.com オリーブオイルが健康に良いのは本当か？ オリーブオイルは健康良いイメージがないだろうか？ これは、オリーブオイルに多く含まれるオレイン酸が血中のLDLコレステロールを減らすという情報がもとになっている*⁵*⁶。 LDLコレステロールはいわゆる悪玉コレステロールと呼ばれ、これが過剰になると酸化されて動脈の内膜に入り込み、動脈硬化を促進する。動脈硬化は心疾患、脳血管疾患の原因となる*⁶。 というわけで、オレイン酸が多く含まれるオリーブオイルはそれらの病気の予防に良いというわ…

腸内細菌叢をグラフにして、エンテロタイプを可視化すると、各個人の特徴がよく分かる。 グラフの種類はさまざまあるので、個人と個人の違いを明確にするには、菌種ごとに色分けしたグラフを使うと良い。 2023年9月28日号の雑誌Tarzanが腸活アップデートという記事をフィーチャーした。 その記事の中で、年齢や性別の違いによるエンテロタイプを円グラフで表したものを掲載した。 このときの記事の内容がネットで公開されている。 tarzanweb.jp 個人別エンテロタイプを見ると、実にさまざまで、親子といえどもかなりの違いがあることがわかる。 一方で、全くの別人が同じようなエンテロタイプであったりするから…

スーパーに並ぶ多種多様な食用油。 どの油を買えばいいのか、いつも迷っていた。 この際だから徹底的に調べてやろうと、図書館で関係しそうな本を何冊か借りて読んでみた。 今日は自分の脳の整理も兼ねて、油についての知識をまとめていきたい。 なお、今回参考にさせていただいた本はブログの最後に載せた。 食用油の成分について まずは基礎知識となる脂肪酸の話から。 私たちが普段食している食用油は、主に脂肪酸でできている。 脂肪酸の種類を表1に示した。 表１ 食品中に含まれる主な脂肪酸の例 「脂質やトランス脂肪酸の基本的な情報」(農林水産省) (https://www.maff.go.jp/j/syouan/s…

昨日は畑Pに行って、ナスとキュウリの苗を植えました。４株づつ。3月の初めにエゴマの種を蒔いたのですが芽が出てこなかったので、その畝に植えてきました。エゴマの芽が出てきたら別の所に移植したらいいかな。 今日は家ゆっくりしています。小さい畑ですが、手作業ですべて完結する農業はめっちゃ重労働なんだ、ということに最近きづきました。長く続けたいから無理しないようにしようー。 お家でロールパンを作りました。チョコ入りと普通のパン。当たり外れがあると食べるのも楽しいですよね。今日はちょっとサクッとした感じにできて美味しかったです。 韓国のパンも価格が上がってしまいました。そしてたいして美味しくない(笑)。甘…

お肉は大好きだけど、 脂肪がどうしても苦手だ。 鶏ならモモよりムネがいい。 モモ肉は肉自体の旨味が濃いけど、 調理する時に脂と筋が細かく入り組んで、 取り除くのに難儀するからだ。 その点ムネ肉は、そもそも脂が少ないし、 付いていても取り除きやすい。 牛も豚も、ヒレやロースが好み（牛は滅多に食べないが部位として）。 脂が少ないし、あっても取りやすいのが理由。 モモ肉も脂が少なければ買う。 一番安いのは細切れだけど、私は調理の前に片っ端から脂を取るので、脂が多いとかえって高くついてしまう。 だから、パックがいくつかあったらすごく見比べる。 バラ肉とか意味分からん（あくまで個人的見解）。 あと高級な…

どもです。 昨日と今日は第10回ツールドかつらお開催！ 昨日は11km周回ロードレースと個人タイムトライアル。今日は28km周回ロードレースがおこなわれます。 今回は、参加賞として全員に葛尾村の「せせらぎ荘無料入浴券」を配布し、皆様に生薬風呂を楽しんでいただいたり、更には10回目を記念した特製ステッカーも差し上げました。可愛いよねー。 さて。本日の朝一番の仕事はスタート設置です。この設置があるので朝4時半起きて、朝ご飯を食べながら現地へ。あぜりあ前の仕込みを確認して作業開始。 運営部隊も早めに来てくれたので、手分けしてスタート導線を作成。 メイン会場あぜりあからの往復導線も確保できたのを見計ら…

オトシブミも種類が多いのですが、今回は、イタドリの葉を巻いて作るオトシブミ・・いつもは、出来上がりを見ることが多かったので・・葉を切った状態から・・葉の先端にいるのがカシルリオトシブミ・・ 葉の先の方から丁寧に折り目を付けながら巻いていきます。 反対側からも・・ ロールキャベツの出来上がり～ 中心部分に穴をあけて卵を産み付けます。 念入りにチェックして・・ そして・・なかなか落ちないので・・ 葉の繋がっている所を嚙み切って・・・ 落とします。ここまで１２分ほど・・（途中蝶撮影してましたが・・大体かな～ 😅） その横でも・・（別のオトシブミ） 落とします。こんな小さな虫なのに凄いですね～ オトシ…

本日の体重64.5kg、体脂肪9.9%。 毎日微妙に0.2kgずつくらい減っている感じだ。まあ、毎日ほとんど同じものを食べているので、そういうことかもしれない。 だが1日２合の玄米を炊いて、おにぎりを2個作り、残りを夜食べる、というパターンを昨日やってみたが、なかなかいい感じかもしれない。おにぎりは1つは翌日の昼食ということで鞄に入れ、一つは流しのそばに置いておき、翌日朝食べる。 玄米は電子レンジで炊いている。炊き立てはベトベトなので、蒸らしが必要で、すぐには食べられない。水への浸けも必要だ。なので夜研いで、朝出かけるときに調理開始、帰ったら、固くなってはいるができている、というパターンがいい…

認知症は、高齢者の健康を脅かす重要な問題の一つです。認知症の発症率が増加する中で、健康な脳機能を維持し、認知症のリスクを低減するためには、日々の生活習慣が非常に大事です。 幸いなことに、適切な生活習慣を取り入れることで、認知症の予防が可能であるとする研究が増えています。本記事では、認知症予防に効果的な生活習慣について探求し、どのように日常生活を改善することができるかを紹介します。 身体活動から栄養、社会的交流、睡眠、そして認知刺激まで、健康な脳機能をサポートするための具体的な方法を探りましょう。また、認知症予防に効果的なサプリメントも紹介していますので参考にしてください。 身体活動と運動 脳に…

男性が妊活中に摂りたい栄養素4選！食事は精子の質にも影響する！？ こんにちは。 現在妊活中の主婦、maronです。 今年で30歳、今年の2月から妊活を始めました。 妊活中、自分は栄養面等気を付けている一方で、旦那は好きに食事している、ということはありませんか？ 男性側が食事で気を付けるべきことはないのでしょうか。 紹介していきます。 食事の栄養が精子の質にも影響する 男性側の妊活 男性の妊活で特に重要な栄養素 亜鉛 知らないうちに亜鉛不足になっているかも！ 男性と一緒に女性も亜鉛を摂取！ 葉酸 男性と一緒に女性も葉酸を摂取！ 抗酸化ビタミン(ビタミンC、ビタミンEなど)・コエンザイムQ10 男…

あたくし、学生時代卒論執筆のストレスで暴飲暴食していた時期がありまして… その時、好奇心から段ボール1箱分いろんな韓国麺を注文してドカ食いしたんだ！ そういえば何食べたんだっけ…の記録。 誰得でも無いけど、良かったら購入の参考にでも🤗 購入先は「韓国市場」か「Qoo10」 キムチラーメン 【BOX販売】農心 キムチカップラーメン 86g X 24個入■韓国食品■冷麺/春雨/ラーメン■農心 農心 Amazon 乾燥キムチ？のような物が入っていた記憶。 でもキムチの味はあまりしなかったんだな… ユッケジャン 【BOX販売】【農心】 ユッケジャンサバル麺(カップ麺) 86g X24個入 ■韓国食品■…