甜麺醤

甜麺醤

てんめんじゃん

:調味料

中華調味料。甜(甘い)麺(小麦からつくった)醤。

ソラ豆から作った豆板醤と共に、日本でも知られてきている。

回鍋肉、麻婆豆腐炸醤麺北京ダックなどに用いる。