今日は発酵あんこ 久しぶりに作った感じ 前回は煮汁を多くしたから 同じあずき200gでも 多めにできたから😅 今回もレシピは同じ あずき 200g 水 600ml 米麹 200g あずきは圧力鍋で炊いて あずきと煮汁にわける 60℃まで冷まして 米麹と合わせて煮汁を入れて固さを調節 ヨーグルトメーカーで60℃10時間 発酵あんこの詳しい作り方は 過去記事見てね😉 miiko-outicafe.hatenablog.com 前回はヨーグルトメーカーのレシピを参考に煮汁を全部入れた 前回よりも固めだけど 今回の方が甘みがあるような気がします 固さもパンにすっとぬれるので これぐらいが好き 残った煮…