quiche フランスの郷土料理。 生クリームと卵を混ぜたものをパイ生地に流し込んで焼いたもの。ほうれん草・チーズ・ハム等を具としてよく入れる。
キッシュ屋さんのキッシュレシピ (ei cooking)
最近弁当を作るようになって彩りにブロッコリーが１房欲しい時があるバーバがいつも買っている通販でお取り寄せのブロッコリー形がそろっていて美味しい弁当の飾りだし、届く量が多いのとドラッグストアよりお高いので買わずにいると１袋くれた（笑）お昼は油揚げのキッシュを作った油揚げを敷いてブロッコリー・人参・玉ねぎ・ベーコン・卵液を入れてチーズをのせオーブンに入れると完成油揚げがいい味出していて美味しいあと、ついでに揚げナスのお取り寄せ冷凍も頂いたこれはこちらと混ぜて軽く炒めたら完成茄子も旨いしおかずになりますごちそうさまでした
仕事休みの平日に、気になっていたカフェに行った。よく通る道沿いに１月にオープンした【Cafe toitoi】（カフェトイトイ）という店。看板に、キッシュ＆焼菓子と書かれている。キッシュが大好きなんだけど、売ってる場所・食べられる場所が意外と限られていてなかなか機会がない。というわけで、期待を込めてドアを開く。 ランチメニューは、キッシュプレートと気まぐれカレーの２つ。キッシュは黒板の３種類から１つを選ぶ。今日の顔ぶれは、１）タケノコとスナップエンドウとウインナー、２）ミートソースとナス、３）サーモンとネギとキノコ。どれも魅力的。私は迷わず１にした。タケノコの季節だからね。 キッシュプレート98…
こんにちは！ お久しぶりです。 拙ブログにお越しいただき本当にありがとうございます。 あっという間に桜もちりました。 今年見た桜です↓ 葉のある桜も綺麗だな、と思いましたので。 梅はいつの間にか実がしっかりなりつつあります。 そして、まだまだ寒いと思っていたら今度は途端に夏日。。。 春（と秋）はどこに行ったのでしょう。 さて、私は、めでたく？パートになりました。 なれました？ おかげさまで、家に帰ってから、今日は念入りお風呂の掃除ができました。 （簡単掃除は使う度にしているのですが） いつか書いたことがあるかもしれませんが、私は念入りお風呂の掃除をするのがどうも好きじゃないのです。 でも、今日…
ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 ランチはきらきらキッシュ 今日は、お昼にtomboloさんの素敵なお弁当をいただきました。 メニューは、キッシュとサラダ、そしてハード系のパン、フルーツが入ったボックスです。 どれも美味しさがギュッと詰まった、心温まる一品でした。 まずは、メインのキッシュ。 ひと口食べると、甘みとコクが口いっぱいに広がって、まさに絶品。 クリーミーでリッチな味わいが、まろやかな卵と一緒にしっかりと感じられました。 香ばしいパイ生地との相性も抜群で、食べ進めるうちにその美味しさにすっかり虜になってしまいました。 特に、キッシュの中に入っている具材が絶妙で、新鮮さ…
今日はお昼に来客があるので、キッシュを作りました。 18㎝のタルト型に冷凍パイシートを敷きます。 具材はブロッコリーと、ハムとベーコン。 ブロッコリーはレンチンで柔らかくした後、炒めます。 卵液は、卵2個、生クリーム100ml、シュレッドチーズ50gに塩、胡椒、ナツメッグで味付け。 少し量が多いかなと思ったので、アルミカップに分けました。 200℃のオーブンで25分焼いて出来上がり‼️ ものすごく膨らんで「どうしよう」と思いました。 しばらくすると、落ち着きました。 おもてなしのためにお寿司を注文していました。 6貫✖️10種類の豪華版です。 ぎゅうぎゅうに詰めてくれています。 食べるのが楽し…
大寒波が連続できていたときに、寒すぎて動けなすぎていろいろ考えた結果「朝ごはんたくさん食べたら体温が上がって寒くないんじゃないか？」と思って朝ごはんを食べることにしてみた！ 一週間のメニューはこんなかんじ。 ＊(月)赤から風小籠包スープ あたたまり度★★★★☆ 最近はまってる赤から鍋の素を使った小籠包(半額で入手して冷凍してた)と春菊のスープに冷凍したごはんに道の駅で買った豚骨ラーメン味のなにかをのせたもの。 ＊(火)芽キャベツときのこのキッシュ あたたまり度★★★☆☆ 朝調理するのが寒くてつらすぎたので前日に焼いておいたキッシュと備蓄のかぼちゃスープ。さすがに多すぎたので半分は昼夜ごはんにな…
今回は、タサン志麻さんのYoutubeを参考に「ほうれん草とベーコンのキッシュ」に挑戦してみました。 キッシュって一体どうやって作るの？というレベルでしたが、志麻さんの解説を見ながら作ったらちゃんと美味しく出来ました。 用意するもの 参考にさせていただいたのはこちらの動画です。 詳しい分量は志麻さんのYoutubeの概要欄を見ていただくとして、下の写真のように、スーパーで手に入る材料で作れます。 生地は冷凍パイシートを使います。 そして忘れてはいけないのが型です。 私は型を持っていなかったので、これを機に1つ購入しました。 「貝印」の底がはずせるタイプのタルト型です。 実は22cmの型を買うつ…
1月24日 ゆうべは真ん中の子の誕生日イブで、キッシュロレーヌを焼き、唐揚げを作って、ロゼワインで乾杯する。 生まれた日は冷たい風の吹く日で、予定日を過ぎてもなかなか生まれないお腹をかかえてお昼すぎまで店に立って仕事をしたあと、徒歩15分ほどの産科の定期検診に歩いて出かけるのを見送って店番をしていると、電話がかかってきて、子宮口がもう開いてるから入院だって! とのことで、あわてて店を閉め、入院の支度をして、上の子が学校から帰るのを待っていっしょに産院に駆けつけると、それからほどなく、夜の早い時間にはもう生まれていたのだった。 あれから20数年、機嫌の良い人間に育ってくれたことを何よりと思う。彼…
昨日は我が家の忘年会でした。 友人たちが5人やって来て総勢8人の会。 もう何十年続いてるんだろうという長ーい歴史があります。 料理やお酒、デザート類は持ち寄りです。 例年はケーキを最後に食べていたのですが、歳をとるとあまり重いものは受け付けなくなりました。 そこで、「高級なチョコレートを持って行くね」という話に。 私はゼリーを作ることにし、前日夜にちょこちょこと動きました。 りんごゼリーはちみつレモン味 《材料》 りんご1個 砂糖大さじ2 湯50cc ゼラチン8g ＊（砂糖30g はちみつ大さじ2 水350cc） レモン1個 《作り方》 1️⃣ 小鍋にお湯50ccを入れ、ゼラチンを入れてふやか…
【レシピ】茄子とフライドオニオンのキッシュ を先に読む 常備する小麦粉を中力粉に一本化することにした。強力粉と薄力粉が残り少なかったので買い物リストに書き足したら、重くてかさばるものばかりが並んで、どうにも嫌になった。 パンには強力粉を、ケーキやお好み焼きには薄力粉を使う。餃子の皮や中華バンズ、all purpose flour を使うお菓子には強力粉と薄力粉を混ぜて使う。 タンパク質の含有量がちがう2種類を常備して使い分けているのだけど、小麦粉をいっぺんに2つも買うのは重いから嫌だ。 料理レシピに「小麦粉」とあれば一般的には薄力粉が想定される。それなら「一般的な小麦粉」たる薄力粉だけを常備す…
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