キングサーモン

アメリカAP通信3/20 1800年代半ばのゴールドラッシュで領土の90％を奪われたカリフォルニアのユロック族は、100万人が訪れるレッドウッド国立・州立公園への新たな玄関口として土地の一部を取り戻すことになります ユロック族は、3月19日に部族、レッドウッド国立・州立公園、非営利団体セーブ・ザ・レッドウッド・リーグが署名した歴史的な覚書に基づき、国立公園局とともに部族の土地を管理する初の先住民族となりました。 「私たちは諦めない。」 ユロック語で「オー・ルー」と名付けられたこの土地がカリフォルニア最大の部族から盗まれてから1世紀以上経って返還されたことは、「ユロック族の純粋な意志と忍耐力」の…

二種丼 キングサーモン、ほたて ￥1670 いろいろなネタから2つ選ぶやつ ここにきたらいつもこの組み合わせしか食べない Less is more ー少ないほうが豊かであるー こんど 「サーモンダブルで」って言ってみようかな 一切れが大きくて醤油につけるのも一苦労

・ホタテサーモン丼 ・味噌汁 ・煮物 ふるさと納税返礼品のホタテとサーモンを使った海鮮丼です。 ホタテはちょこちょこ登場しています、冷凍品なので都度必要分を分けて解凍しています。 サーモンは確かキングサーモンです。塊の冷凍品なので解凍したら使い切ります。 今回の海鮮丼では使い切れないのでカルパッチョなどでどんどん利用していきます。 海鮮はせっかくなので生で使うことが多いですが、両面を軽く焼いてみるのも良さそうですね。ガスバーナーを持っていないので炙りはできませんがグリルやフライパンで違いことは出来そうです。 サーモンの色も良いですし、シソもおいて更に見た目が良い感じです。 味噌汁には乾燥のお麩…

餃子の王将 鶏のうま煮・鶏のうま煮あんかけ焼そば ボリュームもあって野菜もたっぷりで 食べごたえあり。 フライ麺のようなパリパリ麺のあんかけは あまり好きではないが こんがり焦げた部分と柔らかな部分が 混ざりあった麺に トロットロッの中華餡をかけた あんかけ焼きそばを食べるのは 至福のひと時である。 中華チェーン店の味も楽しみ、 日が変われば 秋鱧と焼茄子利休餡掛け 晩秋の美しい料理だ。 伊勢海老、平目、鮪のお造り キングサーモンの燻し焼き ブリのように厚みがあり 脂ののったサーモンは初めて食する。 柿釜の箸休 白和え、松茸焼浸し、松の実、菊花 和牛の低温すき焼き これは美味い！ 握り盛 鮑握…