ハーブ

いつの間にか、パクチーの花が咲いていました。 いまいち使い方が分からなくて、せっかく植えたのに収穫もせずそのまま放置していました。パクチー好きというわけでもないので、どう使おうかな。独特の匂いは好き好きありますよね。パクチーは可愛い白い花です。バジルもシソも可愛い花が咲きますね。これなら、水耕栽培で自宅の中とかで育てる方が良いかも。 バジルは先端を摘心していくと、フレッシュで綺麗な葉が沢山出来ています。こちらもパスタくらいしか用途が思いつかないんだよなあ。香りは大好きなんだけど。よく摘んで帰ってきますが、放置したまま枯れていくことがよくあります。 シソはさすがによく使いますね。日本人だもの。蕎…

🌱「ハーブ」はラテン語で「草」だった！？ 「ハーブ（herb）」という言葉、実は**ラテン語の“herba（ヘルバ）”**が語源。その意味は――なんと 「草」！ 「え？それだけ？」と思った方も多いはず。でもここからが面白いんです。 古代ローマでは、草（＝herba）は薬や料理の材料として、非常に大切な存在でした。そしてヨーロッパを経て、英語圏で「ハーブ＝薬効や香りを持つ植物」という意味で定着していったのです。 🍃ハーブってどんな植物？ 現代で「ハーブ」と呼ばれるものには、こんな特徴があります。 🌸 香りがよい（芳香性） 💊 薬効がある（薬理作用） 🍽 料理やお茶など食用に使える たとえば―― …

以前は苗を買ってきて 育てることの方が多かったのですが発芽の喜びを知ってからは 野菜もハーブも 種から育てることが増えました。 種からの方が 手間はかかりますが苗より安価で たくさん入手できるし発芽しなかったら 新たな種でやり直せるし芽吹いたときのうれしさや 毎日そっと成長を見守る楽しさが 何より大好きです。 ただ、種から育てるのが 難しいものもあって今年挑戦したセージも そのひとつ。 セージの発芽率は 40～60％、苗に詳しい知人には 私の住む地域だと20%くらいと言われて5回は種まきしないとダメかなと 覚悟していたのですが 3回目で発芽してくれました～！ 3度目の種まき発芽したセージ なの…

何度か書いているけれどもランチが貧相だ。まあ、そこまで気にしていないけどもさ。過去の試行錯誤を経て定着したのがレンジでスパゲティを茹でること。これがほぼ毎食になっている。 栄養バランスっていうのは年単位で気にすればいいんだ。短期的視点は良くない。あとイタリア人が大丈夫なんだから日本人だって大丈夫だろう。 DAISOで買ったレンジでスパゲティ茹で器を使い、茹でる。以前はそこに市販パスタソース絡めたり、だし入り味噌絡めたり、いろいろ味付けを試してみていたが現在はこれ。おハーブ塩である。業務スーパーで各216円。イタリアン！アメリカン！フレンチ！その日の気分で選り取り見取り。なにかといろんなおハーブ…

霧が晴れてきたよ また暑いね 前回お話しした、網戸に産み付けられたカメムシの卵、その後！ この時は生まれてすぐでみんなくっついてたけど 大雨予報の、本当に雨が降る数十分まえに この子たち、動き出しました わっせ、わっせ、と一生懸命に登ります で、みーんな、雨になる前に庭へ消えていきました あー、よかったね、元気でね～ って、あらっ！ 殻が残ってるじゃない！ 雨になるから急いで移動したんでしょうかね？ 今回は、この殻だけは残ってしまいました。 まぁ、良い良い、達者で暮らせ～ ☆ 最近、庭がとても騒がしいのです 見えますかね？写真ほぼ中央、鳥がいるのが！ コムクドリです。とにかく、おしゃべりがうる…

6月末に誕生日を迎える友人のために、毎年ランチ会をしています。 ここ何年かは我が家でおもてなし料理を作っています。 今年のリクエストは「スパイス&ハーブ」 真夏のような暑さで、既にバテ気味ということで、シャキッとするスパイスやハーブを使って欲しいとのリクエスト。 カレーとタンドールの焼き物は、私が好きなレストランに頼んでテイクアウトしました! タンドールチキン、サグチキン、シシカバブ カレーはチーズとほうれん草のサグチキン 米茄子のカレー とうもろこし大好きに友人のために、旬の甘いとうもろこしにバターとハニーマスタードで味付けした「焼きコーン」。 手作り新生姜のピクルスを隠し味に使った「たまご…

冬の時期、なんでかバジルの栽培キットなんかを買いました。ダイソーで２２０円。 紙コップに土と種が入ってて、撒いて育てて食べるってやつです。 撒こうとしたら『バジルの種まきは４月から５月』とかあります。当時３月末。 じゃあ待つか、と置いといたら、それどころじゃない忙しさで時は過ぎゆき気づいたら５月末。