下味冷凍

ブライン液は、鶏むね肉や豚肉を柔らかくしっとり仕上げられる便利な下処理方法ですが、「しょっぱくなった」「思った食感にならなかった」「焼き色がつきにくい」といったデメリットもあります。 特に、漬け込み時間や塩分濃度を間違えると、せっかくの肉が逆に食べづらくなってしまうこともあります。 私も朝食用によく鶏むね肉で鶏ハムを作るため、ブライン液を使う機会が多いのですが、使い始めたころは「長く漬けた方が柔らかくなるのかな？」と思っていた時期がありました。 実際は、ブライン液は使い方がとても大切で、少しの違いで仕上がりが変わります。 この記事では、ブライン液のデメリットやよくある失敗例、失敗しない漬け込み…

どうもどうも、おはぎです🐱 いつもご覧いただきありがとうございます。 アクセスやスターが大変励みになっております⭐ 忙しい日の夕方、「今日はもう無理や…」ってなること、ほんま多いよなぁ。 私も今週は雪で車通勤できへんかったり、渋滞に巻き込まれたりでバタバタ続き。 そんな時に助けてくれるのが “コストコのスペアリブで作る下味冷凍の放置料理”。 今回は、帰宅18:40でも余裕で作れた カレー味スペアリブの簡単レシピ（下味冷凍） を紹介するで。 子どもも喜んで食べてくれたし、忙しい主婦さんにもめっちゃおすすめ。 🍖 コストコのスペアリブが下味冷凍に向いてる理由 コストコのスペアリブは、とにかくサイズ…

今日ね、スーパーに買い出しに行ったんだけど、 買い出し、よく主人がついてきてくれて、買い物したものを持ってくれる。 今日もついてきてくれて、荷物持ってくれた！！ありがたや～。 それで、帰宅後、下味冷凍のお肉を作ってジーブロックに入れて、 冷凍庫に入れましたぁ。 3日分！！ あとは、いま、明日の夕食用にポテトサラダを作っています。 生ハムのポテトサラダ。 昨夜の夕食は、牛乳のかわりにヨーグルトを入れたハンバーグを作りました！ 後の一品は、ハム入りコールスローサラダを作りました。これも昨日の夕食ね。 はじめに戻って、なぜ私が下味冷凍をやり始めたかと言うと、 はっきり言って、夕食を作る手間を省くのと…

豚ミンチが安かったので、久々に肉団子を作りました。 庭の青じそも入れちゃいました。 《材料》 豚ミンチ400g 玉ねぎ1/4個 塩小さじ1 こしょう少々 片栗粉大さじ1 おろし生姜小さじ1 青じそ3枚 《作り方》 玉ねぎと青じそをみじん切りにし、あとはボウルでこねこねと混ぜるだけ。 適当な大きさに丸めます。（上の写真） あとは、鍋に水を入れ、沸騰したら中火にし3分ゆで、裏返して2分ゆでたらOK。 粗熱をとるため食卓に置いていたら、食いしん坊の大ネズミさんが「肉団子はどうやって食べる？」と尋ねてきました。 下味はついていますが、このままじゃ美味しくないですよね。 困った大ネズミさんです😅 冷凍保…

（本記事はプロモーションを含んでいます） ここ数年、ずーっとりなてぃレシピに頼ってきていましたが、産後はなかなかそうもいかず。tenkinzumadabe.hatenablog.com tenkinzumadabe.hatenablog.com tenkinzumadabe.hatenablog.com 一時期ハマっていた下味冷凍に戻ってきました。あ、でもりなてぃレシピにも下味冷凍系のレシピがあります。 そっちを使うときもあり。 過去、ハマったときにInstagramで載っているものを片っ端からメモしたりスクショとったり。そしてそれをまとめてA4用紙に印刷して、ドーンと冷蔵庫の横に貼っていたの…

我が家ではもうず～っと、こちらのレシピの味付けで鶏もも肉を冷凍庫に常備してあるので、実はちょいちょい過去記事にも登場しています。下味の付いた鶏肉として使うことも多い、絶妙な味付けの『鶏もも肉の山賊焼き』のレシピです。在庫がきれたのにすっかり買い忘れた時など、ニンニクと生姜は少量であっても入った方が美味しいと思ったりもしましたが、漬け地に使う調味料はごくシンプル。 冷凍しない場合は、漬けている時間がお肉を室温にしてくれると思うので、漬け地につける間は冷蔵庫に戻す必要もないかと思います。※季節や室温にもよると思いますので、お気をつけて※ 焼き方は、レシピの作者さんの書かれている通り、『弱火でじっく…

週末の1時間を費やす ブランクあり過ぎの私が再就職をして 2ヶ月が経った。 私が仕事をするにあたって 夫からは 「これまで通り家事ができるなら仕事していいよ」 と、言われていたため 朝食も夕食も普通に作り お弁当も作っている。 夫、私、高１娘の3人分。 無職の頃ほど丁寧ではないが 掃除等も日々こなしている私は たいへんよく頑張っている😊 だけど 無職の頃より疲れるので 手間は抜きたい。 いつしか私は 作り置きをするようになった。 朝食の味噌汁用の野菜を切って 昭和感漂うパッケージのアイラップという 冷凍も熱湯ボイルも電子レンジもOKな ポリ袋に入れて冷凍。 お弁当用のお肉に下味をつけて フリー…