京料理

今年も海老芋。海老芋という名前は、反り返った形や縞模様が車海老に似ていることに由来しています。里芋の一種で、京料理の定番として使われます。 海老芋の煮物 作り方・レシピ | クラシル 海老芋は、煮込んでも煮崩れしにくいです。形がバラバラですが、大きいのは翌日天ぷらにします。 海老芋は、ただ蒸して、塩を付けて食べるのも美味しいんだとか。今度やりたいと思います。 海老芋の栄養についてですが、海老芋には脂肪の燃焼に必要なビタミンB2が多く含まれています。低カロリーなので、ダイエットにも最適です。 また、カリウムがじゃがいもより豊富に含まれています。高血圧が気になる方や、むくみが気になる方におすすめで…

同じ宮津温泉街には有形文化財に登録された茶六本館という旅館があります。本館のすぐ近くには「茶六別館」という料理旅館があります。こちらの別館も本館に負けず劣らずの文化財のような木造建築の威風堂々の立て構えのお宿です。そして、料理旅館と謳うだけあって繊細な料理を味わうことができる美食宿です。 旅情 お部屋 お風呂 小町の湯 太郎の湯 お料理 夕食 朝食 まとめ 宿泊料金 旅情 玄関に車を着けるとお宿のご主人さんらしき方が出迎えてくれました。荷物をおろして車は時世柄かセルフで50ｍ程離れた所にある駐車場へ。旅館というよりは一軒家のお屋敷の様にも見えます。 玄関から道路を回り込んで勝手口にあたる裏手で…

神楽坂駅・飯田橋駅 共に徒歩10分！上品な京料理が魅力的な【枝魯枝魯 神楽坂】京都に本店を持つ枝魯枝魯さんが東京に進出！神楽坂で本格京料理が楽しめます✨お店の雰囲気や料理の華やかさが若い方にも人気です💕 ∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴ 枝魯枝魯 神楽坂 address🏠 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂5-30 tell📞 03-3269-8010 station🚃 神楽坂駅から徒歩10分、飯田橋駅から徒歩10分 open🌝 18:00～21:00 ∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

代々木八幡駅から徒歩7分の所にある「京料理 阿うん」😃懐石料理や京料理が楽しめるお店です💖白子とあん肝を頂きました😉シンプルながらとても完成度が高いと感じました👍お店の人の気配りも行き届いていて、料理のレベルも高くて美味しいです👌 ∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴京料理 阿うんaddress🏠 〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷1-33-6 代々木パークサイドB1Ftel📞 050-3628-6763station🚃 代々木八幡駅より徒歩7分open⭐ ランチ12:00〜14:00 ディナー18:00〜22:00∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥…

6月に入りましたね 京都は早くもじめじめし過ぎの梅雨のシーズンに入っております （日々、じめじめした空気の中で仕事をしております・・・） 嵐山 祐斎先生の染色のお着物 なぜこんなに湿度が高いかと申しますと、京都市は三方を山に囲まれており、水分の逃げ場がないのですね 溜まっていく一方です そして驚くなかれ、京都市の地下には、琵琶湖の水量に匹敵するほどの水があると言われております いわゆる京都の水瓶です 昔みたニュースでは、二条城の地下に結構な水があるとか すごいね そして、逆を言うとこの盆地のおかげで、素晴らしいものもたくさん生み出しているのも事実です 京料理、お豆腐、また日本酒、ビールやウイス…

海外で長年生活していると、日本で販売されているお弁当、特に駅弁が恋しくなります。 イタリアでは幕の内弁当の様に、一口サイズの様々なおかずが綺麗に盛り付けられたお弁当を見たことがありません。 イタリア国内を電車で旅行する際も、パニーノや切り売りピザを買ってササっと腹ごしらえという何とも味気ない感じで、日本の郷土駅弁を味わうような新しい味の発見や盛り付けを愛でる楽しみはありません。この記事では海外在住者が、京都老舗の弁当屋「萩乃家（はぎのや）」の駅弁「精進弁当」「竹籠弁当」にまつわる想い出を綴ります。 東京出張の想い出 精進弁当 竹籠弁当 京都 萩乃家（はぎのや） さいごに 東京出張の想い出 新卒…

先日、庶民はふだんとても行けないような老舗京料理のお店に会社の慰労会で連れてもらいました。 京料理のよさなんて、わかんねえよ。びくびく。と思いながら行ったのですが、いつのまにか大人になっていたわたし、一品一品にかけられた手間を思い、技術に感嘆し、味わいがわかってうれしかったべさ。 八寸 「京都料理芽生会」という、京料理の若旦那の会がありましてhttp://kyoto-mebaekai.com/その若旦那が講師として教えてくれる素人向け料理教室に２，３回参加したことがあり和食の手間のかけ具合とか、実地で理解できたのも役に立ってるかなあ。 その慰労会に集まった面々６人くらい、ふだんはそれぞれ別の仕…

４０１３号 引き続き、創業が明治30年（1897年）頃という、神田須田町の鳥すき［ぼたん］。 煮えてくる。 つゆはしょうゆの甘辛。割り下が置かれているが、濃いものと煮詰まった時のための薄いもの。 かわったものが入っているわけではないのだが、それぞれ、特徴がある。 鶏肉は、胸なのか、ももなのか、わからぬが、火が通りやすいように、なのか薄く切られている。薄いといっても、薄すぎず、食感が得られる程度。 肉は他に、皮。これも四角くきれいに切られている。そして、皮には基本脂が多く付いているが、ある程度取ってあると思われる。 自分で軍鶏鍋をやるとやはり皮は必ず入れる。ギトギトになるがこの皮から出る脂がよい…

どうも。あずめろです。 京都って古都のイメージで売ってるのに駅前にこんなクソでかタワー建ててる時点で風情も何もないですよね。 ということで、今回は京大ローの受験体験記です。京大は書くこと沢山ありますね。 それでは 前日（11/12） 1日目（11/13） 2日目（11/14） 合格発表日(12/17）＆郵送 おわりに 前日（11/12） 前日は「もーだめ！笑」という感情でした。 行政法とか分けわかめですね。ほんと。 ということで12:00過ぎに出兵。 持ち物は重問＆論証集＆民訴基本書 自宅から名古屋駅まで45分、名古屋駅から京都駅まで30分とかいうわけのわからない移動をして無事ホテルにつきまし…

アメックスプラチナカードには多くのレストラン特典・サービスが付帯しています。 6つのダイニング特典が用意されていますので、大切な方との会食、予約の取りにくいレストラン手配、カジュアルに食事を楽しむなど、シーンに応じて選べるのが嬉しいですね。 2021年4月下旬より新しくスタートした「アメックス・スペシャル・リザーブ」は予約の取りずらい名店のお席を先行してご案内してもらえます。 アメックスプラチナのレストランで特にオススメなのが「2 for 1 ダイニング by 招待日和」です。 2名以上の予約で1名分のコース料理が無料になるので、とてもお得にレストランをご利用いただけます。 大切な方との記念日…

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『京懐石 美濃吉 ランドマークプラザ店』へお邪魔しました。 画像は https://www.minokichi.co.jp/shops/32 より引用。帆船・日本丸の先にキーコーヒーの広告が見えることから古い写真であることが伺えます。 JR桜木町駅から動く歩道を渡った先、ランドマークプラザの4Fに店を構える京懐石の料理屋さんです。 場所柄、接待を含むビジネスでの会食、法事や顔合わせなどで使われることが多いのかな？138席を誇る大箱の店舗ということもあり、今回のコロナ禍で大きなダメージを受けたことは想像に難くありません…。 ただ、…

京都に行った際に、烏丸付近の夕食を探していた時に検索して見つかったお店「京料理 貴与次郎」。 京都なのでせっかくなので京料理は食べたい、と思い夕食を予約しました。 烏丸でも二条城に近いエリアにありました。 近くのホテルから向かうと、思ったよりも静かで風情のある街並みが近くには広がっていました。 格好いい看板と綺麗な看板があり、お店に入ると長い廊下でワクワク。 テーブル席を予約しましたが、カウンターのすぐ後ろでいいところでした。 料理は圧倒的に美味しいの一言です。 夜のコースの「寶船」を選択しました。 また飲み物として日本酒を頼みましたが、最初からお茶が出てきたのもテンションが上がりました。 い…

今日は喜羽美帆ちゃんにお誘いいただき、岡戸さんと3人で、大きな賀詞交換会パーティー演奏でした。 こんなに大きな賀詞交換会で演奏するなんて、コロナ禍後はじめてなんじゃないかな！！ 華やかな現場がとても嬉しかったです！！ 昔から一緒に演奏してきた気心知れた3人で、とても楽しく和やかな時間を過ごさせていただきました！ 終演後は東京ドームホテルのレストランで京料理をごちろうになりました！ お腹いっぱい美味しかった！！ 年明けから、ドトール→なだ万のお弁当→ホテルのレストラン、と、お食事がどんどんグレードアップしていく！ 素晴らしいっ お食事しながら、秋からの急な仕事の増加に、この日はどこに何時入りで、…

現在 おはよう 帰宅時間は？ 行ってらっしゃい お帰り おやすみ 交わす言葉は この必要最小限の会話のみ どうしてこのような状況位なったのか。 少しずつ振り返ってみたい。 例えば食生活。 元々育った家庭が和食中心の生活であったこと。 身近に美味しい京料理を食する環境があったこと。 から私自身は和食大好き人である。 一方、夫はというと、 炭水化物をこよなく憎み、馬鹿にしている。 育った家庭も、脂っこいメニューを好む家庭であったように見受けられる。 なので、肉、肉、肉。 食卓に肉料理が上らぬ日はない。 そんな人である。 そんな正反対の二人が同じ食卓を囲むことになった時、 私達世代、 男社会で育ち、…

＜番組紹介＞ 和食のプロによる、おせち「重詰め」。 特殊撮影映像で明らかになる、プロの秘技とは？ 代表メニューの黒豆やタヅクリ。 名前だけでなく、調理の過程に込められた 「祈り」とは？ 自分の畑で取れた収穫でおせちを作る ロハスな農家の“お婆ちゃん”。 ウットリするような田舎暮らしの映像とともにご紹介！ （初回放送日: 平成29(2018)年12月21日放送） ＜番組紹介＞ 美の壺１．詰めて重ねて隙間なし 銀座の日本料理店「六雁」総料理長・秋山能久さん めでたさを重ねる 美の壺２．料理に意味を託す 江戸懐石「近茶流」柳原一成さん 京料理「光仙本店 JINZAN」仙場才也さん 美の壺３．神への感…

明けましておめでとうございます！本年もよろしくお願い致します！ さて、、今回の年末年始休暇・・・普段 完全リモートワークの反動で、長野帰省＆京都旅行というアクティブな休暇になりました。 コロナ前には大混雑だった京都の観光地もインバウンドの外国人観光客がいない今は 非常に落ち着いて観光できます。そして訪問する事によって少しでも地元の方々へ経済的にお役にたてればいいなと思っています。 平成の大改修を終えたばかりの清水寺（先日の紅白にも出ていましたね） 下から見上げた清水の舞台。釘を使っていない櫓。緩むことはない。 渡月橋＠嵐山 天気がいいと映えますね~ 「そうだ、京都行こう。」天龍寺＠嵐山 竹林の…

～名勝負列伝-【24】金足農×日大三～ 前回に続き、金足農旋風の試合です。 <両校の投手の凄さが伝わる準決勝> 「大会屈指の好投手」とか「超高校級」と形容されるピッチャーは早いうちに敗退することが多い。球の速さが囁かれるとその期待に応えようとするのか、あるいはプロ野球のスカウトにアピールしようとするのか、勝負どころでのストレート勝負にこだわり、それを痛打されることが多いのだが、金足農の吉田 輝星（3年）にはそれがない。 たとえば、2対1とリードした8回裏、2死一、三塁で打者は4番大塚 晃平（3年）という場面。2回戦の奈良大附戦以来ヒットが出ていない大塚に対して5球すべてストレートで押してタイム…

今年はなんと我が家のおせち料理は、 六盛の京料理！ 日本酒は来楽元旦搾り！ みなさま あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 昨夜から恒例の伊勢詣りから、紀伊半島一周ドライブ。途中、渡瀬温泉♨️という、お決まりコースを楽しみました。 よきかな（＾_＾）

先日、中学生の娘と夫の3人家族で、はじめての京都旅行へ行ってきました！今回、本格的な観光での旅がはじめてだったので、京都観光の定番を効率よくまわる旅程を組み、かなり満足度の高い旅行ができましたので、内容をシェアいたします。これから京都旅行を検討されている方のご参考にしていただけたら嬉しいです。 目次 1日目：13:00京都駅着→嵐山エリアへ 竹林の小径 渡月橋 トロッコ列車 京都駅で京料理ディナー 2日目：祇園・東山エリア 清水寺 八坂神社 祇園でランチ 本能寺 京都タワー 3日目：京都駅～平等院鳳凰堂を目指して宇治～伏見稲荷神社へ 平等院鳳凰堂 宇治上神社 紫式部像 伏見稲荷大社 東福寺 祇…