昨日、3週間ぶりにお菓子作りをした。 出かけることが続いたり、風邪を引いたりして気持ちが乗らなかったからだろうか。 多い時には1週間に3度も作ってたのにねぇ。 やはりモチベーションは必要だ。 午後お友だちのお宅を訪問するので、頑張ってみようと取り掛かる。 優しい素材で作るのは、豆乳のマフィン。 黒豆もトッピングしてみようかな。 黒豆豆乳マフィン (まめまめしてる) 《材料》カップ7個分 米粉150g 豆乳120g 太白ごま油40g レモン汁小さじ1 和三盆糖40g 卵1個 ベーキングパウダー4g 《作り方》 1 ボウルに卵を溶きほぐし、和三盆糖を加えてよく混ぜる。 2 別のボウルに豆乳、太白ご…