春野菜

ご訪問ありがとうございます。 『真ガレイ』をテーマにお送りしています。遅くなりましたが第２回はオイルソースのパスタです。 ★真ガレイとアスパラのスパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g 真ガレイ（焼いたもの） ４０gくらい ニンニク（潰す） １片 新タマネギ（スライス） ３０g グリーンアスパラ ２本 タイム ３、４枝 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 小さじ２ 塩、コショウ 各適量 下準備 ①真ガレイ：焼いたものを軽くほぐしておく。 ②グリーンアスパラ：根元の硬い部分を切り落とし、根元から５㎝くらいの部分はピーラーなどで皮を剥く…

ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは『真ガレイ』です。 北海道民にはお馴染みの魚のひとつで年中目にする魚ですが、日本海沿岸の『真ガレイ』漁の最盛期は4〜6月と、今がちょうど旬らしいので、パスタの食材に選んでみました。 第１回はトマトソースのパスタです。 ★真ガレイとセロリのトマトソーススパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 真ガレイの香草焼き 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g 真ガレイ（焼いたもの） ４０gくらい ニンニク（潰す） 小１片 セロリ １５cmくらい セロリの葉 飾り用に少々 タイム ２、３枝 ミニトマト 大２個 ●調味料など オリーブオイル 適量…

グリーンピースのバターコンソメ煮のレシピ

春から初夏にかけて旬を迎える「そら豆」。今回は、そのほっくりとした甘さを生かしたシンプルなパスタレシピをご紹介します。彩りも鮮やかで、見た目も味も春らしい一皿に仕上がります。 材料（2人分）・パスタ（スパゲッティ）…160g ・そら豆（さやから出した状態で）…100g ・ベーコン…2枚（短冊切り） ・にんにく…1片（みじん切り） ・オリーブオイル…大さじ2 ・塩・こしょう…適量 ・パルメザンチーズ…お好みで ・黒こしょう…少々 作り方１．そら豆の下ごしらえ さやから出したそら豆は、薄皮に切り込みを入れておくと、ゆでたあとに皮がむきやすくなります。熱湯で1分ほどゆでて皮をむいておきます。 ２．パ…

ご訪問ありがとうございます。 『塩昆布』をテーマにお送りしています。季節感をプラスしたいので春野菜と合わせたパスタをご紹介しています。第２回はオイルソースのパスタです。 ★塩昆布と春きんぴらのスパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g 塩昆布 小さじ２ 新ごぼう ４０g 春にんじん ２０g ニンニク（みじん切り） 大１/２片 ●調味料など オリーブオイル 適量 顆粒コンソメ 小さじ１/４ 塩 必要に応じて適量 下準備 ①春にんじん：皮を剥いて、5〜6㎝長さの千切りにする。 ②新ごぼう：たわしなどで表面をサッと洗い、斜め薄切りにしてから春にんじ…

とう菜（とエシャレット） 「とう菜」という名前は新潟に来て知りました。 春かけて伸びる とう（薹、茎）の部分がおいしいアブラナ科の野菜 のこと これを新潟では「とう菜」と呼びます。 全国的には摘み菜、折菜、かき菜という名前が一般的でしょうか？ 茹でただけでも、炒めても、炒め煮にしても美味しい菜葉。 私はとりあえずサッと茹でてしらすと一緒にパスタにするのも好きですが 白菜のとう菜は高菜のように漬物にすると美味しいと聞き いつか挑戦してみたいなぁと思っているうちに春が終わる… 毎年そんなパターンですが 季節の食材を盛り盛り食べるとやっぱり元気が出ますね！ niigatalife.hatenablo…

雨が降ったりやんだりの日が続いています。 寒いので、なかなか出来ない場所の掃除をしたり 書類の整理をしたりしてます。 先日、孫ちゃんに『おにのぱんつ』を届けに行ったら 音更のスーパーで、北海道産のアスパラを見つけました。 細いアスパラが300ｇ入って、税込410円。 ぬか漬けにしたら、どんなもんかとぬか床に入れてみました。 一緒に購入したラディッシュも入れてみたけど 両方ともなかなか美味しい♪ いつも、きゅうり・大根・ナス・人参・セロリのワンパターンだったので これからの季節、色々なお野菜でチャレンジしてみたいと思います。 ちなみに孫ちゃん、『おにのぱんつ』が気に入ったようで、 一緒に届けた『…