親子丼と違い、鶏肉の代わりに薄く切ったカマボコを卵でとじた丼ぶり。 名前の由来は、蒲鉾を舞い散る木の葉に見立てたものとされている。
高野山に行ったらみんなに食べてもらいたい隠れたメニューがあるので、ヤフーニュースの記事にしました。 とても美味しいです！ 【高野町(高野山エリア)】観光客は頼まないうまいもん。隠れた逸品メニュー『木の葉丼』（田中寛人） - エキスパート - Yahoo!ニュース #家庭料理 #高野山 #和歌山 #ランチ
今回はツユのしみたカツ丼とお蕎麦のお味を確かめに入店。 残念ながらカツ丼は、本日欠品とのこと。正午で欠品とは…。 まあ、玉子丼ならツユを使うからカツ丼同様に、お味を楽しめるだろうと、玉子丼のミニとかけ蕎麦のミニをオーダー。 美味そうだ。 蕎麦は、他店と変わりない麺。コシは無い。だが、ツユは濃いめで旨い。麺に乗せてある鰹節が、鰹だしがわりになっている。 ざる蕎麦やころ蕎麦なら、締まった麺だろうか？ 玉子丼は、さすがにうどん屋さんだけあって旨い。が、普段見かける玉子丼とはかなり違う。椎茸がいっぱい。まるで玉子でとじてある木の葉丼だ。ところが味は篠田丼。揚げが無いのに不思議だ。 でも、なんだかんだで…
初挑戦のなまり節 初めて買ってみました。なまり節？生節？とんぼ節？ スーパーに売られているのは知っていましたけども、いつも手に取るのはすぐ横に並んでいるシラスばかり。 この日もシラスのつもりだったのですが、「今が旬」と書かれているのを見て。挑戦してみることにします。 育った実家でもこれは料理に使われることはありませんでしたので。自宅で料理に使うのは本当に初体験。 帰って調べてみると「要はツナ」。なるほど。カツオなんですね。 胡瓜と和えて酢の物に。 なまり節の酢の物など 我が家の定番の一つ、木の葉丼などと一緒に。この日の晩御飯です。 生節。たしかに、ツナ。 あっさりしてて美味しいですし、タンパク…
初挑戦 この日、初めて「刻み昆布」を買ってみました。業務スーパーで買ったもの。税抜き２５０円弱。 水に浸して。人参、薄揚げと炊いて。 出来た！ 買うのが初めてだった理由は、類似食材としてひじきや切り干し大根を買ってしまうため。 今回、ささやかですけども普段とは違うことに挑戦してみました。 刻み昆布の一品と木の葉丼など 我が家の定番の木の葉丼などと一緒に。この日の晩御飯です。 刻み昆布。これ自体は…よく食べるものです。昔は実家で母がよく作ってくれていましたし、外食でもたまに食べます。 自分でも、出汁をとった昆布を細く切って料理はしますが、ここまで細くカットできませんので。…商品の「刻み昆布」いい…
ホームベーカリーを購入したことを書いたのが、１１月の下旬のこと。 tossy123.hatenablog.com それから、食パンを数回焼いてきていたのであるが、、、 だいたい昼食にサンドイッチにして食べるのが、ほぼお決まりであった。 ところが、昨日８回目？にして、なんと これは失敗作で、そのままでは食べられそうにないので、こうして薄く切ったものである。 一見、「豆の入ってない豆餅」とか「チャーシュー」に見えるが、れっきとした食パンなのである。 これをホームベーカリーに入れて、水を垂らして、スイッチオン。その後ほったらかしで、約４時間後に出来上がりのはずなんだけど・・・。 写真左のイースト菌を…
今週末は天気は悪いけれど、季節外れの暖かさになると言われていたのに、結局寒いですね～。 さて、センター試験が昨日から始まっています。私の頃は共通一次と言っていたのですが、今はセンター試験。毎年この時期に行われていますが、毎回天気悪くないですか? 今年はまだマシですけど、いつも東京では日頃降らない雪が降って交通機関が乱れたりしてますね。インフルエンザも流行る時期ですし、この時期に行うのってどうなんでしょうか。 海外は9月でしたっけ、秋から新学期が始まることが多くて、留学する人のことも考えれば日本も世界レベルに合わせた方がいいんじゃないかというような議論が、たまにアドバルーンのように上がっては、い…
昔は私も子供たちも大好きでよく作っていた丼物。 最近はすっかりご無沙汰となりました。 長女に久しぶりに「かつ丼」をリクエストされましたので、作りました。 といっても、買ってきたロースカツで作った超手抜きかつ丼です。 昔は同じ要領でかつ丼より海老天とじ丼をよく作りました。 目次 材料（２人前） 作り方 下ごしらえ 火にかける できあがり 材料（２人前） 玉ねぎ １/２個 卵 ３個 水 １００ｃｃ 醤油 大２ みりん 大２ 酒 大２ 砂糖 小３ だしの素 小２ カツ２枚 作り方 下ごしらえ 玉ねぎは薄くスライスしておきます。 厚すぎると辛味が残ります。 卵は溶いておきます。←混ぜすぎないようにと習…
里芋を剥いて この日の晩御飯は、丼とお味噌汁 まずはお味噌汁。 里芋。４個だけですし、直接包丁で皮を剥きます。この地味な作業に「あぁ…料理をしているなぁ」と思います。 （里芋、沈んでいますけども）出来た！ 我が家の定番の丼 そして、木の葉丼。 かまぼこなので安く、お肉や魚介より日持ちしますし。黄色に緑にピンクと色合いも綺麗ですし。調理も楽な上に、子供達も喜ぶし。いいところしかありません。 出来ました。この日の晩御飯です。 里芋、剥いてある冷凍ものでも十分ですが、自分で剥いて茹でたものはやっぱり美味しいです。働いていた時なら、こんな手間なことしていません。退職して主夫になったからこそのメニュー。…
かまぼこを入れてつくる、木の葉丼 ある休日、昼はずっと外出をしていて夕方に帰ってきたので、暑くてぐったりです。晩御飯は家にあるもので、手間のかからない簡単なものを作りました。「木の葉丼」です。今日の晩御飯には、関西の食文化の一つを継承するというサブテーマを潜ませました。 家で作って家族と食べるには秀逸メニュー この木の葉丼、存在を知った以降も、あまり食べることはありませんでした。一人暮らし時代に自炊をするのであれば、わざわざかまぼこを買いません。具材が少なくても料理として仕上がる玉子丼になります。外食をする際は、木の葉丼と値段が変わらない親子丼などを頼んでしまいます。食べる機会は、セットのミニ…
先週末は雨だったので 去年から始めた趣味の自転車に乗る事ができませんでしたが 今週は晴れたので爆走してきました。 昨夜 グーグルマップで走るルートを調べて 今日は初コースとなる川の河川敷を走ってきました。 しかしやられてしまいました。 ゲリラ豪雨というヤツです。 涼しい風が吹いてきて雲も怪しいと思っていたらポツポツときて 数秒もかからないうちにザーッ、バァーッ、ドカドカドカと降りだして ビチョ濡れ覚悟をしましたが近くに木造の公衆トイレが近くにあり早速 非難をしました。 ラッキーと思いながら なかなか止む気配が無い雨をを見ていたら 目の前を何かが通過して行き 何だ!? と思い目で追うと黄色と黒の…
食事を摂り過ぎると、「タン湿」という余計な老廃物が生まれ、「肥満」につながります。 食べ過ぎを防ぐためには、よく噛んでゆっくり味わうことが大切です。 腹八分目の適切な満腹感を得られます。 焼きおにぎりの朝ごはん 私は丼物が好きでした。 子育てで忙しかった頃は「親子丼」「カツ丼」「カルビ丼」「三食丼」「木の葉丼」などなど、よく作りました。 「木の葉丼」は、親子丼の鶏肉のかわりに竹輪を使った卵とじ丼です。 関西でメジャーなメニューらしいですが、私は何十年も昔「育児雑誌」に掲載されたレシピで知りました。 カレーライスやオムライスもよく作りましたが、一品料理は、ついつい早食いになりがちです。 皿数があ…
今朝、明るくなり始めた空を見上げたら、形は少しいびつだけれど大きな白い月が浮いていました。 消え行く寸前と云った、はかない月で、あわれでした。 ここ数日、天気が悪かったけれど今日は一日中、日が照り爽やかでした。 なのに、団地の広場には子供が誰も遊びに来ません。 春休み、家の中でゲームでもしているのでしょうか？ 昨日に続いて今日もふーさんからメールが来たので転載します。 ここからが、ふーさんのメールです・・・・ おはようございます 今日は昨日の大雨が嘘のような良い天気です。 昨夜は久しぶりに衣笠丼を作りました。 そして冷凍保存してるご飯をチンしました。 あれ？ 冷たい、、、 電子レンジは光ってい…
久しぶりに､木の葉丼でのランチ・・・ いつもの､お気に入りの「大力餅」で・・・ 「大力餅」は 老舗で人気のお店 とにかく､こだわりの出汁が美味しい 😃⤴️ 地元の人達に愛されているお店 ランチタイムに､お店へ・・・ 今日は､意外に空いていて すぐに席に・・・ 注文・・・ 今日は､丼が食べたくて 迷って､木の葉丼に・・・ と言っても､1人前は量が多いいので ご飯を半分に､お願い ハーフサイズ ？？ 木の葉丼が､到着 丼には､たくあん､味噌汁が付いている まず､粉山椒をかけて・・・ とろとろの玉子に､ねぎ､椎茸の甘煮 蒲鉾､板麩が・・・ そして､上からたっぷりの刻み海苔が・・・ どこを食べても､と…
旨味とボリュ～ムがスッゴイの‼ こんにちは。桃泉です。Twitterで毎日22時ごろ公開している、おうちごはんのまとめ第97弾です！ 今回はTwitterで公開した10日分のおうちごはん「木の葉丼」～「胡麻大蒜のコロコロチキン」をまとめました。題して【桃泉のおうちごはんvol.97】です！ 安くて簡単にできる料理や桃泉の魔改造料理をお楽しみください♪今後レシピもどんどん追記していきますので、みなさんの献立にお役立て頂ければ幸いです！（最終更新：2024/3/20） 桃泉のおうちごはんvol.97 961品目：木の葉丼★★☆☆☆ 962品目：鶏汁★★★☆☆ 963品目：海老雲吞★★★☆☆ 964…
昨夜、このブログを更新しました。 私にしては、珍しく食べ物についてで、好きなしっぽくうどんや、木の葉丼について書かれている本のことや、自作の写真を載せました。 そして、今朝の京都新聞に、偶然、この本のことが紹介されていたのです。 本当にびっくりしました。 その新聞記事のご紹介です。 本は、ちくま文庫の「京都食堂探求」加藤政洋・味覚地図研究会著です。
先日、娘がこんな本を買って来てくれました。 私の好きなしっぽくうどんや、木の葉丼のことが書いてあるからと。 両方とも、全国的にはあまり知られていないものかも知れません。 この本には、京都の街中の古くからのお店で出されているものに使われている食材などが詳しく書かれていて、面白く読めました。 私は、胃腸が弱いし、好き嫌いが多いので、時間的に外食することになった時には、たいていお蕎麦かおうどん、ご飯ものだったら、木の葉丼を選びます。 おうどんでは、柔らかい京都風の麵が好きです。 この頃は、京都錦の冨美家のしっぽくうどんのセットがこのあたりのスーパーでも買えますので、娘が時々買って来てくれます。 買い…
この記事では、 京都の人気観光地である 三年坂での食べ歩きについてご紹介します。 三年坂は、 清水寺や八坂神社に近い坂道で、 古い町並みやお土産屋さんが並んでいます。 三年坂では、 京都の伝統的な料理や スイーツを楽しむことができます。 私が、 三年坂で食べたランチとスイーツの中から、 特におすすめのものをピックアップしてご紹介します。 三年坂の食べ歩きを楽しむためのコツや注意点もお伝えします。 それでは、早速見ていきましょう！ 三年坂で食べるべきランチはこれだ！ 京・清水 しげもり ひさご ぎをん 為治郎 清水坂店 三年坂のスイーツは甘いだけじゃない！ きなこ家 天 あのん 三年坂の食べ歩き…
▽3月1日(金) 決してヒマではないが忙しくもない、よくある今ひとつの日。スムーズに終わったが、ダラダラしすぎた。朝のバタバタも反省。 早目に！ ◎3月1日(金) ☆体重 69.2 ☆朝 ＨＣ 100 バナナ 100 お茶 0 ☆昼【従】 衣笠木の葉丼 700 ☆間 チョコ 47 ☆夕 ごはん 350 ビーフシチュー 300 メンチカツ 300 ☆間 まんじゅう 150 せんべい 164 一口香 200 ★合計 2411 ★8675 歩
2/17 朝食（写真撮り忘れ） 手作り食パン（7枚切り）1枚 パール柑マーマレード 大匙1ぐらい ソイプロテイン 味なし20ｇ 牛乳100㏄ 無糖ヨーグルト50g バナナ1本 ブラックコーヒー 朝食の内容は固定。パンに載せるものが変わるだけ。 プロテインは単に味が好きという理由でソイを選んでいる。今まできなこやモカなど味付きも試してきたが、どうもあの甘みが苦手で味無しに落ち着いた。味が無い方がおやつ作りに使いやすい。 昼食 雑穀米入りごはん150ℊ 木の葉丼（親子丼の練り物Ver） ショウガ入りのさつま揚げ・玉ねぎ・小松菜をめんつゆで煮て卵でとじた ポン酢スープ（具はドライベジタブルと乾燥わか…
今回は大阪府です。 J-PlatPatでは、簡易検索で 商標の調査をしています。 特許情報プラットフォーム｜J-PlatPat [JPP] (inpit.go.jp) ※注意※ ２０２４年１月２５日に検索 しました。 まずは、関西の郷土料理といった ほうが正解でしょうか。大阪に 入れさせていただきました。 木の葉丼からです。 木の葉丼 木の葉丼のイメージ 木の葉丼（このはどん、このはどんぶり）は玉子丼の一種であり、薄く切ったカマボコやシイタケを具材に用い、彩りに三つ葉やネギを加えるのが特徴である[1][2]。主に関西で食されており[1][2]、安価でうどんとの相性も良いのでうどん屋の定番メニュ…
こんにちは。桃泉です。 今回は桃泉が備忘録として書き溜めていた、料理の雑学をまとめて大公開‼1項目につき約150文字ほどに情報をギュッと凝縮し、広く浅く共有しますょ～☆ 全部載せるとページが重くなり過ぎるので、今回は「郷土料理」に絞りました。食材についての知識が深まれば、料理の腕もきっと上がるハズ！一緒に学んで、おうちご飯を盛り上げていきまっしょい♪（最終更新：2024/4/2） 桃泉の料理雑学集～郷土料理～ 北日本 東日本 西日本 世界 おわりに 桃泉の料理雑学集～郷土料理～ この章では郷土料理についての雑学を纏めました。北日本/東日本/西日本/世界の9種類に分けて表示してますので、気になる…
ライフフーズの株主優待券を使って、街かど屋で玉子丼 530円を食べてきました。 ライフフーズの株主優待券は500円単位ですので、追加の30円を支払います。 玉子丼なのに、カマボコまで入っていて、木の葉丼（篠田丼）みたいでした。 配当はありません。 優待は、200株持っているときが一番よくて1.76%です。 にほんブログ村 (株)ライフフーズ [3065]株価 1,704円 (2024/01/26) 配当利回り （会社予想） 0.00% (01/26)1株配当 （会社予想） 0.00 (2024/02)PER （会社予想） --- (--:--)PBR （実績） (単)3.92倍 (01/26)…
2023年12月26日、天理へ行ったときのことです。 otomegaki.hatenablog.jp 寒い日の鍋焼きうどん。 この温もりを求めて、しばし僕の徘徊は続いた。 そして、たまたま、先輩を訪ねた奈良の天理で願いは叶った！ 近鉄の大和西大寺駅に着いたのが昼の12時過ぎ、まだ腹は減っていない。 天理まで移動してから何か食べようと思い、iPhoneで検索する。 あったかいものだったら何でもいいや、と探していると駅前の商店街に蕎麦の「更科」があった。 もしかして？ と食べログでメニューを見ると…。 鍋焼きうどんがあった。 千載一遇、満願成就、願ったり叶ったり。（意味不明ですが） 天理駅でブロン…
夕登：「木の葉丼」って名前の丼物を初めて知った。沙樹由：これまで聞いたことはなかったですよね。 夕登：そこで検索をしたけど、これは私の中での「玉子丼」だったよ。沙樹由：かまぼこと椎茸を卵でとじた物を、ご飯に載せる丼物でしたね。 夕登：おそば屋さんで注文する玉子丼がそれだったんだよね、もうそのおそば屋さんはないだけに懐かしくなった。沙樹由：玉子丼ってありそうでなかなかないですよね。 夕登：親子丼の方が人気ありそうだし、仕方がないのかな？
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