エルテンスープ(Erwtensoep)、または親しみを込めて「スネル(Snert)」と呼ばれるこの濃厚なグリーンピーススープは、オランダの冬に欠かせない国民的料理です。見た目のボリューム感とは裏腹に、その一杯にはオランダの歴史、厳しい気候、そして国民性が深く刻み込まれています。今回は、単なるスープに留まらない、エルテンスープの奥深い背景と魅力を探ります。 エルテンスープの歴史:古き良き農民食から国民的シンボルへ エルテンスープの起源は古く、中世ヨーロッパの農民が食していた豆のスープにまで遡ります。 豆類の普遍的な重要性: 乾燥グリーンピース(エンドウ豆)は、古代からヨーロッパ全土で重要な食料源…