伝統料理

日本でも寒波が押し寄せているみたいだけど、イスタンブールも寒波がやってきた。日本ほど極寒ではないけど、太陽が出ないと空気が一気にひんやりする。 夜には一面真っ白になった ちょっと散歩してみた。ここはイスタンブールの中でも標高が高いところだから雪がすぐ積もるみたい。観光地で有名なエミノニュやスルタンアフメット地区は簡単に雪が積もらないらしい。 きょうの晩御飯は、アンカラタバ(Ankara tava)という伝統料理。アンカラはトルコの首都でなので、名前だけ聞いたことがある人も多いと思う。米に見えてこちらはパスタ。arpa shriyeという、表面がツルツルしていてとても軽い。 オスマン時代の遊牧民…

インド人の方の結婚式にお招きいただいたので、参列してきました！ 2日間あって、1日目のレセプションの方に行きました。 会場はライトアップがカラフルで、派手派手でした！中の演奏が外まで聞こえるくらい、賑やか🤣 この雰囲気、日本で言うと陽キャが集まりそうなクラブっぽいなって思いました（行ったことないのであくまで想像ですが😁）。 中に入るとがすでに大勢の人が！200人はいました！前方左側に写してあるムービーでは、結婚する2人が写っています😊インドではウェディングフォトとウェディングムービーを撮るのが一般的らしく、ムービーはよく結婚式の時に流れています。クオリティが高くて、映画を見ているような感じでし…

前回の続き、ベイビーシャワーでのお食事について書こうと思います！ 地下の食事会場へ向かおうとすると、そこにはすでに多くの人が順番待ちをしていた！ どうやら地下の席には限りがあって、前の人の食事が終わったら入れ替わりになるらしい。運よく3分ほどで地下の食堂に入れました！ 中に入ると… おお！長テーブルにパイプ椅子！結婚式の時もこのような感じでした。お祝いなのに簡素だなと思ったのですが、インドではこれが普通なのかもしれませんね🤔 前の人たちの食事を片付けている様子が見れました。 お皿である葉っぱごと、テーブルに敷いていた紙に丸めて捨てていました😳なんて効率的！すばやい！ 通された席に座るとまた紙が…

さて、今回、、、は！ イタリアに行った際に体験してきた生パスタ作りを紹介していきたいと思います！ はぃ、どーも！ パナゲ×midです。 お邪魔したのは、、、 イタリア、エミリアロマーニャ州 "ピアチェンツァ" という地域の、、、 "ボッビオ" という街にあるワイナリー！ めちゃくちゃいい環境の中、ワインを嗜みながら贅沢にパスタ作り体験をさせて頂きました❤️ ※ワインのお話はまた今度🍷 んーーー 『出張パナゲ-kitchen-』 といったところでしょうか？笑 早速行ってみましょう〜！ Let's Cook！ まず最初に、、、 『ピアチェンツァ風トルテッリ』 ですね！ "トルテッリ" とは、このエ…

地元愛と伝統の味を守るための挑戦：「絶メシ」の未来を継ぐ はじめに 日本各地で愛されてきた地元のグルメ「絶メシ」は、店主の高齢化や後継者不足により絶滅の危機に瀕しています。しかし、そんな中でも伝統を守り、地域文化を次世代に繋げようと奮闘する人々がいます。この記事では、群馬県高崎市のカレー店と石川県志賀町のドライブインでの努力を通じて、地元グルメを未来に継ぐ重要性とその挑戦に焦点を当てます。 群馬県高崎市：カレーハウス印度屋の新たな挑戦 後継者の決意 群馬県高崎市の老舗カレー店「カレーハウス印度屋」は、創業から40年以上の歴史を持つ地域に根ざした飲食店です。29歳の周東祐一郎さんは、この店の絶品…

沖縄土産でそこら中に売っている紅芋タルト。そこら中で売るくらい紅芋があるのに、焼き芋では売っていない！本土でも紅芋の生芋も焼き芋も売っていない！加工されていない、紅芋そのものの味はどんな味？、本来の色はどんな色？とまぁ、そんなあんまり他の人が気にしないようなナナメ視点で色々買って食べ比べたり、調べました。 【沖縄ローカルフード オンラインレポート チケット販売中 5/12夜】今回のイベントは広報ぜんぜん打っていないので定員になってないけど、開催しまーす。主に食材・料理・加工品＋（野草＆薬草） 調査エリア：沖縄北部と中部（南部は観光地化が進んでいるのであまり関心が湧かず・・・）。日時 5/12（…

チケット販売開始しました～。 私はこれまでに日本全国800カ所以上の直売所を巡ってきており、その培った地域産品を観る目で、今回沖縄滞在中に仕事の合間ですが直売所やスーパー、共同売店を巡って、基本的に本土では売ってないもの(通販はあるかもしれないけれど)を調べていました。 買い集めて、できるだけ実食して、調べた沖縄食材・加工品・ご当地料理は70種類以上。 そのレポートをオンラインで行います。 主に食材・料理・加工品＋（野草＆薬草） 調査エリア：沖縄北部と中部（南部は観光地化が進んでいるのであまり関心が湧かず・・・）。 日時 5/12（日曜） 20時～22時 想定している対象者 ・観光地としての沖…